Qu’est-ce que les Endives au Jambon Light ?
Les endives au jambon light représentent une délicieuse variante de la recette classique, où le plaisir de la cuisine rencontre la légèreté. Grâce à une préparation intelligente, ce plat est savoureux tout en étant moins calorique que les versions traditionnelles. Parfait pour ceux qui souhaitent savourer un repas réconfortant sans culpabilité.
Les Ingrédients Essentiels
Pour réaliser des endives au jambon allégées, il vous faut des ingrédients simples et accessibles. Voici une liste de base :
- 4 grosses endives
- 4 tranches de jambon (sans couenne pour une version plus light)
- 1/2 litre de lait écrémé
- 40 g de Maïzena pour l’épaississement
- 20 g de beurre allégé
- Les épices : sel, poivre et une pincée de noix de muscade selon vos goûts
Étapes de la Recette
Préparation des Endives
Commencez par nettoyer les endives en éliminant la partie amère du trognon. Vous pouvez les faire cuire à la vapeur ou à la cocotte minute pour préserver leur saveur et leur texture. Une fois cuites, épongez-les pour enlever l’excès d’eau.
Préparer la Béchamel Allégée
La béchamel allégée est la clé de ce plat. Dans une casserole, faites chauffer le lait écrémé et incorporez la Maïzena tout en fouettant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez ensuite le beurre allégé ainsi que les épices pour rehausser le goût. La noix de muscade apportera une touche subtile et réconfortante.
Montage du Plat
Une fois vos ingrédients prêts, disposez les endives cuites sur les tranches de jambon et roulez-les délicatement. Placez ces roulades dans un plat allant au four et nappez-les généreusement de votre béchamel allégée. Pour une touche croquante, on peut également saupoudrer d’un peu de fromage râpé allégé.
Cuisson et Dégustation
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius et enfournez le plat pendant environ 20 minutes. Cela permettra à la béchamel de bien gratiner sans trop de calories. Vous obtiendrez ainsi un plat à la texture onctueuse, idéal pour apprécier les endives au jambon sans excès.
Les Bienfaits des Endives
Les endives ne sont pas seulement un plaisir gustatif ; elles sont également très bénéfiques pour la santé. Riches en fibres, elles facilitent la digestion et contribuent à une sensation de satiété, ce qui peut être très utile lors d’un régime minceur. De plus, elles sont faibles en calories, ce qui en fait le légume idéal pour un plat léger tel que celui-ci.
Des Variantes à Explorer
Il existe plusieurs manières de personnaliser vos endives au jambon light. Par exemple, vous pouvez essayer d’ajouter des pommes de terre pour un supplément de consistance ou remplacer le jambon par du saumon pour une version plus gourmande. Pour découvrir comment intégrer du saumon dans votre préparation, consultez ce lien : Comment faire un gratin d’endives avec du saumon.
Les Calories dans le Plat
Comme la plupart des plats préparés avec soin, il est bon de savoir combien de calories vous consommez. En moyenne, un gratin d’endives au jambon contient environ 91 calories par portion, ce qui est tout à fait raisonnable pour un plat principal. Pour plus de détails, vous pouvez consulter cette source : Calories gratin d’endives et jambon.
Conseils de Conservation
Si vous avez des restes, sachez que les endives au jambon light se conservent très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez également envisager de les congeler pour une utilisation ultérieure. Pour plus d’informations sur la congélation, consultez ce lien : Comment congeler des endives au gratin.
Idées d’Accompagnement
Pour compléter votre plat d’endives au jambon, envisagez d’ajouter une salade verte fraîche ou un gratin de pommes de terre. Pour savoir comment préparer un gratin de pommes de terre et endives, suivez ce lien : Comment faire un gratin de pommes de terre et endives.
FAQ sur le Gratin d’Endives avec Béchamel Allégée
Est-ce que l’on peut faire un gratin d’endives avec de la béchamel allégée ? Oui, il est tout à fait possible de préparer un gratin d’endives en utilisant une béchamel allégée. Cela permet de réduire les calories tout en gardant une belle onctuosité.
Quels ingrédients faut-il pour une béchamel allégée ? Pour réaliser une béchamel allégée, vous aurez besoin de lait, de Maïzena pour l’épaissir, et d’un peu de beurre allégé. Vous pouvez aussi ajouter des épices comme de la muscade pour apporter de la saveur.
Les endives sont-elles amères ? Oui, les endives peuvent avoir un goût amer. Pour atténuer cette amertume, il est conseillé de retirer le cœur des endives avant la cuisson.
Peut-on utiliser d’autres légumes dans le gratin ? Absolument ! Vous pouvez mélanger les endives avec d’autres légumes comme des pommes de terre ou du chou-fleur pour varier les plaisirs.
Combien de temps faut-il cuire le gratin d’endives ? Un gratin d’endives avec béchamel allégée doit être cuit au four pendant environ 25 à 30 minutes à une température de 180°C.
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le gratin d’endives à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer au four avant de le servir.
