Découvrez la recette des navets glacés
Les navets glacés sont un accompagnement délicieux, à la fois sucré et salé, qui apporte une touche raffinée à vos repas. Ils se marient parfaitement avec une multitude de plats, tout en étant simples et rapides à réaliser. Dans ce qui suit, vous apprendrez à préparer cette recette classique tout en y ajoutant quelques variations pour éveiller vos papilles.
Les ingrédients essentiels pour des navets glacés parfaits
Pour concocter des navets glacés, il vous faut tout d’abord rassembler les ingrédients suivants :
- Navets : Privilégiez des petits navets nouveaux, environ 1 kg.
- Beurre : 60 g de beurre est idéal pour une cuisson savoureuse.
- Sucre : Une cuillère à café de sucre en poudre pour caraméliser les navets.
- Vinaigre de vin : Une cuillère à soupe pour équilibrer les saveurs (facultatif).
- Sel et poivre : Pour assaisonner à votre goût.
- Herbes de Provence ou d’autres aromates de votre choix.
Une fois ces ingrédients réunis, nous sommes prêts à passer à la préparation de nos navets glacés.
Etape par étape : comment préparer des navets glacés
Commencez par éplucher soigneusement les navets et lavez-les sous l’eau froide. Il est important de bien les essuyer pour qu’ils ne contiennent pas trop d’humidité lors de la cuisson.
Faites fondre 60 g de beurre dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Une fois le beurre bien fondu et légèrement mousseux, ajoutez les navets égouttés.
Poursuivez en ajoutant une cuillère à café de sucre en poudre. Ce dernier va permettre de créer un léger caramel sur les navets, leur conférant une belle couleur dorée.
Couvrez d’eau à hauteur et assaisonnez avec du sel et du poivre. Vionnez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les navets soient tendres. N’oubliez pas de vérifier la cuisson régulièrement. Cette étape est essentielle : les navets doivent être fondants, mais pas en purée.
Astuce pour une finition parfaite
Pour finir, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de vin, qui rehaussera la saveur de vos navets glacés. Cette touche acide équilibre parfaitement le sucré et rend le plat encore plus appétissant.
Variantes originales des navets glacés
Les navets glacés peuvent être personnalisés selon vos envies et les saisons. Voici quelques suggestions de variations pour épater vos convives.
Navets glacés au miel
Pour une version encore plus gourmande, remplacez le sucre par du miel. Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel dans la casserole juste avant la fin de la cuisson. Cela créera une délicieuse croûte sucrée.
Pour savoir comment préparer des navets glacés au miel et au beurre, vous pouvez consulter cette recette.
Navets glacés au vinaigre balsamique
La combinaison du vinaigre balsamique et des navets glacés offre un goût riche et complexe. Après avoir terminé la cuisson, déglacez votre casserole avec 2 cuillères de vinaigre balsamique pour obtenir un parfum exquis.
Découvrez plus en détail ici : Recette de navets glacés au vinaigre balsamique.
Navets glacés aux agrumes
Pour une recette plus acidulée, ajoutez le jus d’un citron ou d’une orange pendant la cuisson. Cela apporte une note fraîche et vivifiante à vos navets glacés.
Pour en apprendre davantage sur cette variante, rendez-vous sur cette page.
Accompagnement et suggestion de plats
Les navets glacés se marient très bien avec une variété de viandes, qu’il s’agisse de poulet, de bœuf ou même de poisson. Ils peuvent également servir d’accompagnement pour les plats végétariens.
Pour une présentation élégante, pensez à les disposer sur un plat de service en ajoutant quelques herbes fraîches pour la décoration. Vous pouvez également les servir avec une sauce au yaourt, ou une vinaigrette légère pour accentuer les saveurs.
Pour des recettes encore plus variées, explorez cette sélection de recettes avec des petits navets glacés.
En intégrant ces conseils dans votre cuisine, vos navets glacés ne manqueront pas de séduire tous vos convives !
FAQ : Navets glacés au beurre et sucre
Comment préparer les navets avant de les cuisiner ? Épluchez soigneusement les petits navets et lavez-les à l’eau froide pour les débarrasser de toute impureté.
Quelle quantité de beurre est nécessaire pour la recette ? Il vous faut 30 à 60 grammes de beurre selon vos préférences et le nombre de navets que vous souhaitez préparer.
Dois-je faire revenir les navets avant de les glacés ? Oui, il est conseillé de faire dorer les navets dans le beurre fondu avant d’y ajouter le sucre et l’eau pour les glacer.
Combien de sucre dois-je ajouter aux navets ? En général, 1 cuillère à café de sucre en poudre est suffisante, mais vous pouvez ajuster selon votre goût.
Quel est le meilleur moment pour ajouter le sucre ? Ajoutez le sucre après avoir fait revenir les navets, puis incorporez de l’eau pour les cuire lentement.
Combien de temps faut-il pour cuire les navets ? Faites cuire les navets à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien glacés.
Comment savoir si les navets sont bien cuits ? Les navets doivent être tendres, mais pas trop mous. Vous pouvez les piquer avec une fourchette pour vérifier la cuisson.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients pour rehausser le goût ? Oui, des herbes de Provence, un peu de sel ou même un filet de vinaigre balsamique peuvent apporter une touche supplémentaire.
Ces navets glacés peuvent-ils être préparés à l’avance ? Il est préférable de les préparer fraîchement, mais vous pouvez les réchauffer doucement si nécessaire.
Comment servir les navets glacés ? Servez-les chauds en accompagnement de vos plats principaux, tels que viandes ou poissons.
