Qu’est-ce qu’un Calzone ?
Le calzone est une délicieuse spécialité italienne qui se présente sous la forme d’une pizza pliée en deux. Rempli de savoureux ingrédients, il est une option parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. La préparation de ce plat peut être grandement simplifiée grâce à notre fidèle Thermomix, qui nous permet de réaliser la pâte et la garniture en un rien de temps !
Ingrédients pour la Pâte
Pour concocter la base de votre calzone, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 220 g d’eau tiède
- 1 cuillère à café rase de sucre
- 20 g de levure de boulanger fraîche ou un sachet de levure à pain
- 400 g de farine (vous pouvez utiliser de la farine type T00 pour une texture optimale)
- 30 g d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
Préparation de la Pâte au Thermomix
Étapes à suivre
Pour réaliser la pâte, commencez par verser 220 g d’eau tiède et 20 g de levure dans le bol de votre Thermomix. Ajoutez également 1 cuillère à café de sucre pour activer la levure. Programmez votre appareil pour chauffer le mélange pendant 2 minutes à 37°C à vitesse 2.
Ensuite, incorporez 400 g de farine, 30 g d’huile d’olive et 1 cuillère à café de sel. Pétrissez pendant 3 minutes à vitesse épi. Enveloppez la pâte dans un torchon et laissez pousser pendant environ 1 heure dans un endroit tiède.
Garnitures Variées pour Calzone
La beauté du calzone réside dans sa capacité à être garni selon vos envies et vos préférences. Voici quelques idées de garnitures savoureuses :
Calzone au Thon et Légumes
Une garniture simple et délicieuse inclut du thon et des légumes de saison. Préparez des épinards, des poivrons et des oignons sautés, mélangez-les avec du thon émietté et un peu de mozzarella. Cette version est légère et pleine de saveurs !
Calzone Chèvre et Miel
Pour une touche sucrée-salée, essayez le calzone au chèvre et miel. Combinez des morceaux de fromage de chèvre, un peu de miel et des noix hachées pour un résultat exquis. Cette garniture plaira à tous les gourmands.
Calzone Jambon et Fromage
Un classique indémodable ! Mélangez du jambon, des dés de mozzarella et une touche de sauce tomate pour une garniture simple et savoureuse. N’oubliez pas d’ajouter des herbes comme du basilic pour une explosion de goût.
Calzone aux Champignons et Roquefort
Pour les amateurs de fromage fort, le roquefort et les champignons font un duo idéal. Sautéz des champignons avec un peu d’ail, puis ajoutez des morceaux de roquefort et un peu de crème pour une garniture crémeuse et délicieuse.
Cuisson et Dégustation
Une fois votre calzone garnie, il est temps de la cuire. Préchauffez votre four à 220°C. Placez délicatement votre calzone sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-la pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Pour un résultat croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, veillez à bien respecter le temps de cuisson. Une fois sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de la découper.
Liens Utiles pour vos Recettes de Calzone
Pour plus de recettes inspirantes, n’hésitez pas à consulter ces sites :
- Recette de Pizza Calzone
- Calzone Sur Cookidoo
- Inspiration de Recette Calzone
- Calzone Frit
- Vidéo Recette de Calzone
FAQ : Comment réussir une pizza calzone avec le Thermomix ?
Quelle est la différence entre une pizza et une calzone ? La calzone est une pizza repliée sur elle-même, ce qui lui permet de conserver toute sa garniture à l’intérieur, tandis qu’une pizza classique est ouverte.
Quels ingrédients sont nécessaires pour la pâte à calzone ? Vous aurez besoin de 220 g d’eau tiède, 1 cuillère à café de sucre, 20 g de levure boulangère fraîche, 30 g d’huile d’olive, et 400 g de farine, ainsi que d’une pincée de sel.
Comment préparer la pâte avec le Thermomix ? Commencez par mettre 50 g d’eau, le sucre et la levure dans le bol, chauffez pendant 2 minutes à 37°C, vitesse 2. Ajoutez ensuite le reste de l’eau, la farine, et l’huile, puis pétrissez.
Peut-on ajouter des ingrédients à la garniture ? Oui, la garniture peut être personnalisée à l’infini ! Pensez à utiliser des légumes, des viandes comme le jambon ou le thon, et même du fromage comme la mozzarella ou le roquefort.
À quelle température faut-il cuire la calzone ? Il est recommandé de cuire votre calzone à 220°C pour obtenir une pâte dorée et croustillante.
Combien de temps doit-on cuire la calzone ? En général, la cuisson prend entre 20 et 25 minutes, mais il est bon de vérifier la cuisson à l’œil.
Peut-on congeler une calzone ? Absolument ! Vous pouvez préparer vos calzones à l’avance, les congeler et les cuire directement à partir du congélateur en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Comment savoir si la pâte est bien levée ? La pâte est prête lorsqu’elle a doublé de volume et est légèrement élastique au toucher.
