Découvrez la recette du pain brioché au Thermomix
Le pain brioché est un incontournable de la boulangerie française, apprécié pour sa texture moelleuse et son goût délicat. Grâce à l’outil magique qu’est le Thermomix, préparer cette délicieuse brioche devient un jeu d’enfant. Que vous souhaitiez la déguster au petit-déjeuner ou en dessert, voici une recette simple qui nécessite peu d’ingrédients et un minimum de temps.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce pain brioché, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 350 g de farine
- 150 g d’eau
- 25 g de beurre mou
- 25 g de levure fraîche
- 1 œuf entier
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à soupe de lait
- 15 g de sucre
- 1 c. à café rase de sel
Préparation étape par étape
Voici comment préparer votre pain brioché au Thermomix en quelques étapes faciles :
- Commencez par mettre la levure, l’eau et le sucre dans le bol du Thermomix. Programmez 1 minute à 37°C, vitesse 1,5. Cela permettra à la levure de s’activer.
- Ajoutez la farine, le beurre, les œufs et le sel. Pétrissez la pâte pendant 5 minutes en mode pétrin. Vous verrez la pâte devenir homogène et élastique.
- Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes dans un récipient couvert d’un torchon, dans un endroit tiède. Cela permettra à la pâte de lever.
- Une fois le temps écoulé, préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Façonnez la pâte selon la forme désirée : tressée, en petits pains ou en un gros pain. Placez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Avant d’enfourner, badigeonnez la surface de la pâte avec un mélange de jaune d’œuf et d’eau pour obtenir une belle dorure.
- Enfournez vos pains briochés pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Les secrets d’un pain brioché réussi
Pour un résultat optimal, voici quelques astuces :
- Choix de la levure : Privilégiez la levure de boulanger fraîche pour de meilleurs résultats. Elle donnera à votre brioche une belle texture moelleuse.
- Température : Assurez-vous de ne pas dépasser 37°C lors de l’activation de la levure, sinon, elle ne lèvera pas correctement.
- Repos : Ne sautez pas l’étape de repos. Une bonne levée est cruciale pour obtenir un pain brioché léger et aéré.
Variantes de pain brioché au Thermomix
Une fois que vous maîtrisez cette recette basique, n’hésitez pas à explorer d’autres variantes. Ajoutez des pépites de chocolat, des fruits confits ou même des noix pour varier les plaisirs. Vous pouvez également créer un pain brioché au chocolat en intégrant du chocolat fondu dans la pâte.
Conservation de votre pain brioché
Pour conserver toute la tendreté de votre brioche, placez-la dans un sac en plastique hermétique ou dans une boîte à pain. Évitez de la laisser à l’air libre, cela risquerait de la dessécher rapidement. Vous pouvez également la congeler si vous ne la consommez pas dans les jours suivants. N’hésitez pas à préparer cette recette et à la déguster sous différentes formes, notamment en pain perdu.
Utiliser l’Airfryer pour cuire votre brioche
Vous pouvez également essayer de cuire votre pain brioché avec un Airfryer. Cela peut être une alternative intéressante pour obtenir une croûte croustillante et une mie encore moelleuse.
Vous voilà prêt à réaliser votre pain brioché au Thermomix avec succès. Profitez de ces moments de créativité culinaire et n’hésitez pas à partager vos expériences !
FAQ : Réussir un Pain Brioche au Thermomix
Quelle est la recette de base pour un pain brioché au Thermomix ? Pour un pain brioché classique, il vous faut 500 g de farine, 200 g de lait, 25 g de levure de boulanger, 2 œufs, 40 g de sucre et 100 g de beurre.
Comment préparer la pâte à brioche dans le Thermomix ? Commencez par mettre la levure et le lait dans le bol, puis programmez 5 minutes à 37°C en vitesse 2. Ajoutez ensuite les autres ingrédients et pétrissez pendant environ 5 minutes.
Combien de temps faut-il laisser reposer la pâte ? Laissez la pâte reposer pendant environ 20 minutes dans un endroit tiède, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
À quelle température doit-on cuire la brioche ? La brioche doit être cuite à une température de 180°C pendant environ 35 à 40 minutes.
Comment obtenir une brioche bien dorée ? Pour une belle dorure, passez une préparation d’œuf battu, additionnée d’eau et de sel, sur la surface avant d’enfourner.
Comment savoir si la brioche est cuite à cœur ? Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre de la brioche; s’il ressort propre, la brioche est cuite.
Est-il possible de garnir ma brioche ? Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits confits ou même des zestes d’agrumes pour varier les plaisirs.
Quelle est la meilleure façon de conserver le pain brioché ? Pour maintenir sa moelleux, enveloppez-le dans du film plastique et conservez-le à température ambiante. Vous pouvez également le congeler.
Peut-on utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez tout à fait utiliser de la levure sèche. Dans ce cas, il faut en mettre environ 10 g.
Comment rendre ma brioche ultra moelleuse ? Le secret d’une brioche moelleuse est d’incorporer du beurre mou et de bien pétrir la pâte pour développer le gluten.
