Introduction à la glace au caramel
La glace au caramel beurre salé est un dessert irrésistible qui ravira les palais les plus exigeants. Grâce au Thermomix, sa préparation devient un véritable jeu d’enfant. Cette recette est non seulement délicieuse mais aussi simple à réaliser, ce qui en fait un excellent choix pour finir un repas en beauté.
Ingrédients pour la glace au caramel au Thermomix
Pour préparer une glace au caramel pour environ 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de sucre en poudre ou sucre roux
- 200 g de crème liquide (30% de matière grasse minimum)
- 600 g de lait entier
- 30 g de beurre doux, froid
- 1 c. à café de jus de citron
- 6 jaunes d’œufs
- 400 g de lait concentré sucré
Étapes de préparation de la glace au caramel
1. Préparer le caramel au beurre salé
Commencez par réaliser le caramel au beurre salé. Dans le bol du Thermomix, versez le lait concentré sucré et ajoutez 90 g de miel. Faites chauffer le tout à 80 °C pendant environ 6 minutes à vitesse 3. Cela va vous permettre d’obtenir une base crémeuse pour votre glace.
2. Préparer la crème anglaise
Ensuite, préparez la crème anglaise. Pour cela, introduisez les jaunes d’œufs et le lait dans le bol du Thermomix. Réglez l’appareil à 80 °C et mixez pendant 6 minutes à vitesse 3. Cette étape permet d’apporter une onctuosité à la base de votre glace avant d’ajouter la crème.
3. Incorporer la crème et le caramel
Ajoutez ensuite la crème et le caramel préparé précédemment dans le bol. Mixez à vitesse 6 pendant environ 30 secondes pour bien incorporer tous les ingrédients. Si le mélange n’est pas assez homogène, n’hésitez pas à répéter le mixage.
4. Mixer les glaçons au caramel
Après avoir obtenu une préparation bien lisse, vous pouvez préparer les glaçons au caramel. Ajoutez-les dans le bol et mixez à vitesse 6 pendant 50 secondes. Utilisez la spatule si besoin pour aider les glaçons à se mixer correctement. Vous pouvez répéter cette opération jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Conseils pour réussir sa glace au caramel au Thermomix
- Pour obtenir un caramel bien coloré, vous pouvez choisir d’ajouter un peu de sucre à votre mélange au début de la recette.
- Ne surchargez pas le bol avec trop d’ingrédients, cela pourrait nuire à la consistance de la glace.
- Laissez bien refroidir votre préparation avant de la mettre en sorbetière ou au congélateur, pour une texture optimale.
Variantes de glace au caramel
Pour ceux qui aiment la nouveauté, plusieurs variantes de la glace au caramel peuvent être envisagées :
- Ajoutez des morceaux de noix ou de chocolat pour une texture croquante.
- Incorporez des fruits comme des pommes caramélisées pour une touche fruitée.
- Testez la recette avec un arôme de vanille pour un goût encore plus riche.
Autres recettes à essayer avec le Thermomix
Le Thermomix ne se limite pas à la glace au caramel. Voici quelques idées de recettes que vous pouvez également réaliser :
Vous êtes maintenant prêt à réaliser une délicieuse glace au caramel beurre salé à l’aide de votre Thermomix. N’hésitez pas à expérimenter avec différents arômes et textures pour créer la glace qui saura séduire vos invités. Pour encore plus d’inspiration, consultez des recettes élaborées sur des plateformes comme Cookidoo ou Questions et Réponses.
FAQ : Comment préparer une crème glacée au caramel avec le Thermomix ?
Quelle est la première étape pour préparer la crème glacée au caramel ? Commencez par réaliser le caramel au beurre salé en versant un pot de lait concentré sucré dans le bol du Thermomix et en ajoutant du miel.
Quels ingrédients sont nécessaires pour la crème glacée au caramel ? Vous aurez besoin de lait entier, crème liquide, sucre, jaunes d’œufs et de sauce caramel.
Comment préparer la crème anglaise au Thermomix ? Placez les jaunes d’œufs et le lait dans le bol, puis chauffez à 80 °C pendant 6 minutes à vitesse 3.
Dois-je mélanger la crème après avoir ajouté les autres ingrédients ? Oui, ajoutez la crème au mélange et mixez à vitesse adaptée pour obtenir une consistance homogène.
Comment incorporer les glaçons de caramel avant de servir ? Ajoutez les glaçons au caramel dans le bol et mixez à vitesse 6 pendant 50 secondes en utilisant la spatule si besoin.
Combien de personnes cette recette de crème glacée au caramel peut-elle servir ? Cette recette permet de servir environ 6 personnes.
Peut-on utiliser une autre méthode pour préparer cette glace sans Thermomix ? Bien que la recette soit optimisée pour le Thermomix, vous pouvez également utiliser des méthodes traditionnelles avec un batteur pour obtenir un résultat similaire.
