Découvrez le Velouté de Brocolis aux Amandes
Le velouté de brocolis aux amandes est une recette saine et réconfortante, idéale pour régaler votre famille ou vos amis. Avec l’aide d’un robot culinaire performant tel que le Thermomix, cette soupe devient un jeu d’enfant. Les brocolis, qui sont riches en vitamines et minéraux, associés à une touche d’amande apportent une douceur et une texture onctueuse qui réjouiront à coup sûr vos papilles.
Les Ingrédients Nécessaires
Pour préparer un succulent velouté de brocolis aux amandes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de brocolis (frais ou surgelés)
- 50 g d’échalotes
- 1 à 2 gousses d’ail
- 10 g de purée ou de poudre d’amande
- 50 g d’amandes (grillées ou non)
- 1 litre d’eau
- Assaisonnement : sel, poivre et un filet d’huile d’olive
Préparation Étape par Étape
Suivez ces étapes simples pour préparer votre velouté :
- Commencez par émincer l’échalote et l’ail. Placez-les dans le bol de votre Thermomix et mixez à vitesse 5 durant 5 secondes.
- Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans le bol, puis faites rissoler le mélange pendant 3 minutes à 110°C en utilisant vitesse 1.
- Intégrez les fleurettes de brocolis et l’eau, puis programmez le Thermomix pour 15 minutes à 100°C, vitesse 1, sens de rotation anti-horaire.
- Ajoutez ensuite les amandes et la purée ou la poudre d’amande. Mixez le tout pendant 30 secondes à vitesse 10 afin d’obtenir un mélange homogène.
- Enfin, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Les Bienfaits du Brocoli
En plus de son goût délicieux, le brocoli est extrêmement nutritif. Il est riche en vitamines C, K, et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation équilibrée. De plus, il apporte des antioxydants qui aident à protéger le corps des maladies.
Variez votre Velouté
Pour ajouter une touche d’originalité à votre velouté, vous pouvez tenter plusieurs variations :
- Ajoutez des noisettes pour une saveur plus intense (voir la recette sur Cocottes et Chasse Patate).
- Incorporez du lait d’amande pour une texture plus crémeuse et un goût doux.
- Pour les amateurs de fromage, essayez d’ajouter de la feta ou du parmesan pour rehausser le goût de votre velouté (découvrez plus sur Papilles et Pupilles).
Conseils pour un Velouté Parfait
Voici quelques astuces pour garantir le succès de votre velouté :
- Utilisez des brocolis frais si possible, pour obtenir un goût plus prononcé.
- Ne faites pas trop cuire les légumes pour préserver leurs vitamines.
- Utilisez un blender ou le Thermomix pour obtenir une texture lisse sans morceaux.
Recettes Alternatives
Si vous aimez varier les plaisirs, voici quelques idées de recettes à explorer :
- Soupe de Brocolis au Thermomix.
- Soupe de Légumes Asiatiques.
- Soupe Thaï au Lait de Coco.
- Soupe de Courgettes au Fromage Frais.
- Comment Introduire les Brocolis dans l’Alimentation de Bébé.
FAQ : Réussir une soupe de brocolis et amandes au Thermomix
Quelle quantité de brocolis faut-il utiliser pour cette recette ? Pour cette soupe, il est recommandé d’utiliser environ 500 g de brocolis, frais ou surgelés.
Comment préparer les brocolis avant de les cuire ? Il faut d’abord découper les brocolis en fleurettes et éplucher la tige, que l’on peut ensuite couper en dés.
Peut-on utiliser d’autres légumes dans cette recette ? Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour enrichir la soupe.
Quelle est la méthode de cuisson recommandée ? Dans le Thermomix, il est conseillé de cuire les brocolis à la vapeur pendant 15 minutes en utilisant la fonction Varoma.
Quelles amandes sont recommandées pour cette recette ? Vous pouvez utiliser des amandes grillées pour apporter une saveur supplémentaire, mais aussi de la poudre d’amande pour donner un velouté à la soupe.
Peut-on rendre cette soupe plus crémeuse ? Oui, pour un velouté plus crémeux, il est possible d’ajouter du lait d’amande ou même un peu de crème fraîche.
Est-il possible de conserver cette soupe ? Oui, cette soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours dans un récipient hermétique.
Comment ajuster l’assaisonnement ? Vous pouvez ajuster l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre ou même des épices selon le goût souhaité.
