Préparer une Tarte Tout Chocolat au Thermomix
La tarte tout chocolat au Thermomix est une véritable gourmandise incontournable pour les amateurs de chocolat. Avec ce robot culinaire, vous allez pouvoir réaliser une pâte sablée au cacao parfaitement croquante et un mélange de chocolat riche en saveurs. Voici comment procéder étape par étape.
Ingrédients nécessaires
Pour cette recette, il vous faudra les ingrédients suivants :
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 60 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre froid
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Pour la ganache au chocolat :
- 300 g de chocolat noir pâtissier
- 20 cl de crème liquide
- 3 jaunes d’œufs
- 45 g de beurre
- 250 g de farine
- 25 g de cacao en poudre non sucré
- 60 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre froid
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 300 g de chocolat noir pâtissier
- 20 cl de crème liquide
- 3 jaunes d’œufs
- 45 g de beurre
Élaboration de la pâte sablée au cacao
Commencez par préparer la pâte sablée au cacao. Dans le bol du Thermomix, ajoutez la farine, le cacao en poudre, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Mixez le tout à vitesse 5 pendant quelques secondes jusqu’à obtenir un mélange sableux.
Ajoutez ensuite l’œuf et mixez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au frais pendant environ 30 minutes.
Cuisson de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et disposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle durant la cuisson. Enfournez la pâte pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Préparation de la ganache au chocolat
Une fois la pâte cuite, il est temps de préparer la ganache au chocolat. Dans le bol du Thermomix, ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux. Mixez à vitesse 9 pendant 10 secondes pour le hacher finement.
Ajoutez la crème liquide et faites fondre le mélange à 60°C pendant 7 minutes à vitesse 2. Une fois le chocolat bien fondu, incorporez les jaunes d’œufs et le beurre. Mixez à nouveau jusqu’à ce que la ganache soit bien lisse et crémeuse.
Montage de la tarte
Versez délicatement la ganache sur la pâte sablée précuite. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la ganache prenne correctement. Cela donnera à votre tarte une belle texture lisse et fondante.
Idées de présentation et variantes
Pour sublimer votre tarte tout chocolat, vous pouvez la décorer avec des copeaux de chocolat, des fruits frais comme des framboises ou des fraises, ou même une légère crème fouettée. Ces ajouts apporteront une touche de couleur et de fraîcheur à ce délice chocolaté.
Conseils pour réussir votre tarte
Si vous souhaitez obtenir une pâte qui ne se casse pas lors de la cuisson, il est important de ne pas trop travailler la pâte. Évitez également d’ajouter trop de farine lors de l’étalement. Pour une pâte sablée encore plus croustillante, n’hésitez pas à consulter des astuces et conseils sur la préparation de la pâte sablée.
Recettes liées à la tarte au chocolat
Si vous aimez la chocolat sous toutes ses formes, vous pourrez explorer d’autres recettes connexes on Cookidoo pour réaliser des tartes au chocolat avec différentes pâtes comme la pâte brisée ou encore des variantes avec des fruits.
N’hésitez pas à tester également des recettes comme la tarte au chocolat et fruits rouges pour une expérience gustative encore plus diversifiée.
FAQ : Comment réussir une pâte à tarte sablée au cacao avec le Thermomix ?
Q : Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer une pâte sablée au cacao ?
R : Pour réaliser une pâte sablée au cacao, vous aurez besoin de farine, de cacao en poudre, de sucre, de beurre froid, d’un œuf et d’une pincée de sel.
Q : Comment éviter que ma pâte ne colle au bol du Thermomix ?
R : Il est recommandé de bien peser vos ingrédients et de ne pas trop mixer afin de conserver une certaine texture qui évitera à la pâte de coller.
Q : Quelle est la vitesse idéale pour mixer les ingrédients dans le Thermomix ?
R : Il est conseillé de mixer à une vitesse de 4 ou 5 pour obtenir une bonne texture tout en évitant de rendre la pâte trop collante.
Q : Combien de temps faut-il cuire la pâte au four ?
R : Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire la pâte environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait une couleur dorée.
Q : Puis-je utiliser cette pâte pour d’autres types de tartes ?
R : Oui, cette pâte sablée au cacao peut être utilisée pour diverses tartes et desserts, apportant une saveur chocolatée délicieuse à toutes vos préparations.
Q : Que faire si ma pâte sablée est trop friable ?
R : Si votre pâte est trop friable, essayez d’ajouter un peu d’eau froide, une cuillère à la fois, jusqu’à obtenir une consistance plus malléable.
Q : Est-il possible de préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur, enveloppée dans du film plastique, jusqu’à 2 jours avant de l’utiliser.
