Comment réussir une tarte aux poires et crème d’amandes avec le Thermomix ?

Les Ingrédients Fondamentaux de la Tarte Amandine

La tarte amandine aux poires est un dessert classique qui marie douceur et onctuosité. Pour la préparer au Thermomix, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 pâte brisée
• 4 grosses poires, pelées et coupées en lamelles
• 200 ml de lait
• 50 g de crème fraîche liquide
• 120 g de beurre à température ambiante
• 120 g d’amandes en poudre
• 125 g de sucre en poudre (ou roux)
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’arôme vanille

Préparation de la Pâte Sablée

La préparation de la base de la tarte est essentielle. Voici comment préparer la pâte sablée pour votre tarte amandine :

1. Dans le bol du Thermomix, ajoutez 65 g de sucre en poudre, 100 g de beurre mou en morceaux, 180 g de farine, 20 g d’amandes en poudre, 1 pincée de sel et 35 g d’œuf battu.
2. Mixez le tout pendant environ 30 secondes à la vitesse 6.
3. Une fois la pâte formée, abaissez-la sur un plan de travail fariné et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré.

Cuisiner les Poires au Thermomix

Les poires sont l’élément central de cette recette. Pour les intégrer parfaitement, suivez ces étapes :

1. Dans le bol du Thermomix, ajoutez 500 g d’eau, 100 g de sucre et le jus d’un citron.
2. Ajoutez les poires pelées et coupées, ainsi qu’une cuillère à café d’arôme vanille.
3. Programmez le Thermomix pendant 15 minutes à 100°C à vitesse 1.
4. Une fois cuites, réservez les poires dans un bol, en conservant le sirop.

Préparation de la Crème Amandine

La crème amandine est un élément clé qui apporte une texture crémeuse et délicieuse à votre tarte :

1. Dans le bol du Thermomix, incorporez 120 g de crème fraîche, 200 ml de lait, 120 g d’amandes en poudre, 125 g de sucre et 2 œufs.
2. Mixez pendant 20 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Assemblage de la Tarte Amandine

Après avoir préparé la pâte, les poires et la crème amandine, il est temps de monter votre tarte :

1. Versez la crème amandine sur la pâte brisée.
2. Disposez les poires sur la crème, en les répartissant uniformément.
3. Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6).
4. Enfournez la tarte pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Une Dégustation Régalante

Une fois votre tarte amandine aux poires cuite, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la servir. Cette recette se déguste chaud ou froid et peut être accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou de crème chantilly. Les saveurs des poires se marient merveilleusement bien avec la crème d’amande, créant un dessert irrésistible.

Variantes de la Tarte Amandine

Pour diversifier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec cette recette. Vous pouvez par exemple :

• Ajouter du chocolat pour une tarte au chocolat et poires.
• Incorporer des épices comme la cannelle pour une touche réconfortante.
• Substituer les poires par d’autres fruits selon la saison.

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FAQ sur la tarte aux poires et crème d’amandes avec le Thermomix

Comment préparer la pâte sablée ? Pour réaliser la pâte sablée, vous devez mélanger du sucre, du beurre mou, de la farine, un œuf, des amandes en poudre et une pincée de sel dans le bol du Thermomix.
Quelles poires utiliser pour la recette ? Il est recommandé d’utiliser des poires bien mûres pour un goût sucré et une texture fondante, mais vous pouvez aussi opter pour des poires au sirop en conserve si nécessaire.
Quelles sont les étapes pour préparer la crème d’amandes ? Pour la crème d’amandes, mélangez des amandes en poudre, du sucre, des œufs, et un peu de crème fraîche dans le bol du Thermomix jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Faut-il cuire les poires avant de les ajouter à la tarte ? Oui, il est conseillé de faire cuire les poires quelques minutes pour les ramollir avant de les disposer sur la crème d’amandes.
À quelle température doit-on cuire la tarte ? La tarte doit être cuite à une température de 180°C (th.6) pour une cuisson homogène.
Combien de temps faut-il cuire la tarte ? La cuisson de la tarte nécessite généralement environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessus.
Peut-on ajouter d’autres fruits à la tarte ? Oui, vous pouvez enrichir votre tarte en ajoutant d’autres fruits comme des framboises ou des pommes, en veillant à ajuster le temps de cuisson si nécessaire.
Comment conserver la tarte après cuisson ? Il est conseillé de conserver la tarte au réfrigérateur, où elle peut se garder jusqu’à 3 jours. Veillez à la couvrir d’un film plastique pour éviter qu’elle ne se dessèche.