La betterave est un légume-racine très apprécié pour sa belle couleur et ses nombreuses vertus. Que ce soit pour un velouté réconfortant ou un gaspacho rafraîchissant, le Thermomix facilite la préparation de ces délicieuses recettes. Découvrez comment préparer un velouté froid de betteraves au Thermomix ainsi que d’autres variantes comme le gaspacho de betterave.
Recette de velouté froid de betteraves
Pour commencer à préparer un velouté froid de betteraves, voici les étapes simples à suivre :
Ingrédients nécessaires
- 50 cl d’eau
- 500 g de betteraves cuites
- 200 g de crème fraîche ou de yaourt
- Un filet de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Versez l’eau dans la cuve de votre Thermomix.
- Coupez les betteraves en gros morceaux et placez-les dans le panier vapeur.
- Lancez la cuisson à la vapeur pendant environ 25 minutes à 100°C.
- Une fois la cuisson terminée, retirez le panier et laissez tiédir légèrement.
- Dans le bol, ajoutez les betteraves cuites, la crème, et le vinaigre. Mixez à vitesse 5 pendant 1 minute.
- Ajustez la consistance avec de l’eau si nécessaire et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez bien frais. Cela peut être accompagné de ciboulette ou de petits morceaux de feta pour une touche supplémentaire.
Variantes de gaspacho de betterave
Le gaspacho est une excellente option pour les chaudes journées d’été. Voici comment réaliser un gaspacho de betterave facilement avec votre Thermomix.
Gaspacho de betterave et concombre
Pour un goût frais et léger, ajoutez un concombre à votre gaspacho :
- 400 g de betteraves rouges cuites, coupées en morceaux
- 1 concombre pelé, coupé en dés
- 1 tomate, épépinée et coupée
- 1 gousse d’ail
- Un filet d’huile d’olive
- 1 échalote
- Sel, poivre et quelques feuilles de ciboulette
- Dans le bol du Thermomix, mettez le concombre, l’ail, l’échalote, la tomate, et les betteraves.
- Mélangez à vitesse 5 pendant 20 secondes.
- Ajoutez un peu d’eau si la consistance est trop épaisse et mixez à nouveau pour obtenir une texture lisse.
- Incorporez l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélangez pendant 10 secondes.
- Servez froid avec un peu de ciboulette ciselée en garniture.
Bienfaits de la betterave
La betterave est un aliment riche en nutriments, contenant des antioxydants, des vitamines et des minéraux. Elle est bénéfique pour la santé de diverses manières :
- Elle est riche en vitamines, notamment en acide folique, ce qui est essentiel pour la formation et le maintien des cellules.
- Sa consommation aide à améliorer la circulation sanguine grâce aux nitrates qu’elle contient.
- Elle est également reconnue pour ses propriétés anti-inflammatoires.
Pour plus d’informations sur les bienfaits de la betterave, consultez cet article : 10 vertus de la betterave.
Autres recettes à base de betterave
Il existe de nombreuses façons de cuisiner la betterave grâce au Thermomix. Voici quelques suggestions :
FAQ : Soupe froide de betteraves au Thermomix
Quelle est la recette de base pour faire une soupe froide de betteraves au Thermomix ? Pour préparer une soupe froide de betteraves, commencez par éplucher et couper en morceaux les betteraves. Ajoutez-les dans le bol du Thermomix avec un peu d’eau, et mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
Dois-je cuire les betteraves avant de les utiliser ? Si vous utilisez des betteraves crues, il est conseillé de les cuire légèrement avant de les mixer. Cependant, si vous optez pour des betteraves cuites, vous pouvez les mettre immédiatement dans le bol.
Quelles autres ingrédients peuvent être ajoutés à la soupe froide de betteraves ? Vous pouvez enrichir votre soupe avec des ingrédients comme du yaourt, de la crème, de l’ail, de l’échalote, ou encore des herbes fraîches comme la ciboulette.
Quelle est la durée de préparation de cette soupe froide ? La préparation de la soupe froide de betteraves au Thermomix prend environ 15 à 20 minutes, en incluant la préparation des légumes.
Comment puis-je ajuster la consistance de la soupe ? Pour obtenir une consistance plus crémeuse, ajoutez un peu de yaourt ou de crème. Si vous souhaitez une texture plus liquide, incorporez un peu d’eau ou de bouillon.
Peut-on servir cette soupe froide en entrée ? Oui, la soupe froide de betteraves est parfaite en entrée. Elle peut être accompagnée de petits croûtons ou d’une touche de feta pour rehausser les saveurs.
Combien de temps peut-on conserver la soupe froide de betteraves au réfrigérateur ? Cette soupe peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Assurez-vous de bien la remuer avant de servir après un temps de réfrigération.
