Ingrédients nécessaires
Pour réaliser un gâteau au chocolat et café exquis, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- 150g de sucre
- 50ml de café fort
- 80g de farine
- Une pincée de sel
Préparation de la recette
La préparation de ce gâteau au chocolat et café est simple et rapide. Suivez ces étapes pour un résultat savoureux.
Étape 1 : Faire fondre le chocolat et le beurre
Dans le bol de votre Thermomix, placez le chocolat noir en morceaux. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 9 pour le réduire en poudre. Ajoutez le beurre coupé en dés, puis faites fondre le tout en réglant le Thermomix à 50°C pendant 2 minutes à vitesse 2. Ce mélange créera une base fondante délicieuse.
Étape 2 : Incorporer les autres ingrédients
Lorsque le chocolat et le beurre sont bien fondus, ajoutez le sucre, les œufs battus, le café, ainsi que la farine et une pincée de sel. Mixez le tout pendant 40 secondes à vitesse 5 pour obtenir une pâte homogène et onctueuse.
Étape 3 : Cuisson du gâteau
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson avec la méthode du couteau : enfoncez un couteau au centre, s’il ressort propre, le gâteau est cuit!
Variantes délicieuses
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes recettes de gâteau au chocolat et café. Voici quelques suggestions :
Gâteau au chocolat meringué et caramel au café
Commencez comme dans la recette de base. À la fin de la cuisson, préparez une meringue que vous pouvez faire dédaler sur le dessus de votre gâteau. Ajoutez un caramel au café pour le napper et dégustez cette version encore plus gourmande.
Gâteau café chocolat à la vapeur
Un autre type de préparation consiste à cuire ce merveilleux gâteau à la vapeur. Cela garantit une texture moelleuse. Beurrez un moule à savarin, réservez, et commencez la préparation comme décrit ci-dessus.
Conseils pour déguster votre gâteau
Une fois votre gâteau au chocolat et café cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler. Pour une dégustation encore plus raffinée, vous pouvez le servir avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits rouges pour apporter une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Comment conserver votre gâteau au chocolat et café ?
Conservez votre gâteau dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Dans une boîte hermétique, il peut se garder jusqu’à 3 jours.
Peut-on réaliser cette recette sans Thermomix ?
Oui, vous pouvez tout à fait préparer ce gâteau au chocolat et café sans Thermomix en utilisant un bain-marie pour fondre le chocolat et en fouettant les autres ingrédients dans un saladier.
Liens utiles
Pour découvrir des variations et d’autres recettes, voici quelques liens intéressants :
- Comment faire un gâteau au chocolat fondant avec le Thermomix
- Recette de moelleux cappuccino
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- Cake au chocolat et café
FAQ : Gâteau au chocolat et café avec le Thermomix
Comment préparer un gâteau au chocolat et café au Thermomix ?
Pour préparer un gâteau au chocolat et café, commencez par faire fondre le chocolat, le beurre et la crème dans le bol à 50°C. Ensuite, incorporez le café, les œufs, le sucre et la farine, puis mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Peut-on utiliser du chocolat noir pour cette recette ?
Oui, l’utilisation de chocolat noir est recommandée pour apporter une profondeur de saveur au gâteau.
Quelle température doit avoir le four pour cuire le gâteau ?
Il est conseillé de préchauffer le four à 160°C pour une cuisson optimale.
Combien de temps doit-on cuire le gâteau ?
Le gâteau au chocolat et café doit cuire environ 30 à 35 minutes, mais il est préférable de vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre ; il doit ressortir propre.
Peut-on remplacer le café par une autre boisson ?
Oui, le café peut être remplacé par un expresso, du lait au chocolat ou même par de l’eau, bien que cela modifie le goût final du gâteau.
Comment s’assurer que le gâteau est bien moelleux ?
Pour un gâteau moelleux, veillez à ne pas trop mélanger la pâte et à respecter la durée de cuisson. Un contrôle régulier est essentiel.
Quelles sont les options de décoration pour le gâteau ?
Le gâteau peut être nappé d’un glaçage au chocolat, saupoudré de sucre glace ou décoré d’éclats de chocolat ou de noix pour ajouter une touche gourmande.
Est-il possible de conserver le gâteau ?
Oui, le gâteau peut se conserver à température ambiante pendant quelques jours. Pour une meilleure conservation, placez-le au réfrigérateur et sortez-le avant de le servir.
Puis-je réaliser la recette sans Thermomix ?
Oui, il est possible de préparer le gâteau sans Thermomix en fondant les ingrédients au bain-marie et en mélangeant manuellement avec un fouet.
