Introduction au velouté de courgettes et basilic
Lorsqu’on parle de soupes chaudes, le velouté de courgettes au basilic est un incontournable qui réinvente le classique. Non seulement ce plat est délicieusement crémeux, mais il est aussi incroyablement simple à réaliser grâce à votre Thermomix. Cette recette ravira les papilles de vos proches tout en vous offrant un moment de plaisir durant sa préparation.
Les ingrédients essentiels pour réaliser le velouté
Pour concocter ce délice, voici les ingrédients nécessaires :
- 650 grammes de courgettes, pelées et découpées en morceaux
- 50 grammes d’oignons, émincés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 260 millilitres d’eau, à ajuster selon la consistance souhaitée
- 15 grammes d’huile d’olive
- 50 grammes de basilic frais, pour une touche de parfum
- Sel et poivre, au goût
Étapes de préparation du velouté au Thermomix
Étape 1 : Préparation des légumes
Commencez par hacher l’oignon et l’ail. Pour cela, placez-les dans le bol du Thermomix et utilisez une vitesse de 5 pendant 5 secondes. Cela permet d’obtenir une base aromatique parfaite pour votre velouté.
Étape 2 : Faire revenir les aromates
Ajoutez ensuite l’huile d’olive dans le bol. Réglez votre appareil sur 100°C, vitesse 1, pour faire revenir les oignons et l’ail pendant environ 3 minutes. Cette étape va intensifier les saveurs de votre soupe.
Étape 3 : Ajout des courgettes
Maintenant, incorporez les courgettes découpées dans le bol. Ajoutez également l’eau, une pincée de sel et le poivre. Programmez le Thermomix sur 100°C, vitesse 2 pendant 18 minutes. Cela permet aux courgettes de ramollir et de libérer toutes leurs saveurs.
Étape 4 : Mixage final
Une fois la cuisson terminée, il est temps de transformer cette préparation en un velouté onctueux. Ajoutez les feuilles de basilic frais dans le bol et mixez à vitesse 8 pendant 1 minute pour obtenir une texture veloutée et homogène. Pensez à augmenter progressivement la vitesse pour un résultat optimal.
Variantes de recette
Le velouté de courgettes et basilic est très versatile ! Vous pouvez l’adapter selon vos goûts ou les ingrédients que vous avez sous la main. Voici quelques idées :
- Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des tomates séchées ou des poivrons grillés.
- Soupe légère : Incorporez des petits pois pour une texture plus douce et une couleur vibrante.
- Accent crémeux : Ajoutez un filet de crème ou de la vache qui rit pour encore plus d’onctuosité.
- Pour les amateurs de lait végétal, remplacez l’eau par du lait d’amande ou de coco pour un goût plus exotique.
Accompagnements idéaux
Pour sublimer votre velouté, pensez à des accompagnements légers. Des croûtons à l’ail ou du pain grillé feront merveille pour apporter du croustillant. Vous pourriez également envisager de le servir avec une salade fraîche, apportant ainsi une texture croquante en contraste avec la douceur de la soupe.
Conservation du velouté de courgettes
Si vous avez préparé une grande quantité de velouté, il se conserve parfaitement au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours. Vous pouvez également le congeler et en profiter ultérieurement, ce qui est idéal pour les repas rapides les jours suivants.
Recettes inspirantes
Pour découvrir davantage de recettes délicieuses à réaliser avec votre Thermomix, n’hésitez pas à consulter les articles suivants :
- Comment réussir une soupe aux légumes d’été et basilic ?
- Soupe de courgettes et citron
- Velouté de courgettes, petits pois et basilic
Foire aux questions sur la soupe de courgettes et basilic au Thermomix
Quelle est la première étape pour préparer la soupe de courgettes et basilic au Thermomix ? Il est conseillé de commencer par émincer un oignon et une gousse d’ail, puis de les placer dans le bol du Thermomix.
Combien de courgettes devrais-je utiliser ? Pour une soupe savoureuse, environ 650 grammes de courgettes sont recommandés.
Est-il nécessaire de cuire les ingrédients avant de les mixer ? Oui, il faut faire revenir l’oignon et l’ail avec un peu d’huile d’olive avant d’ajouter les courgettes et l’eau.
Combien de temps faut-il pour cuire la soupe ? En général, il faut programmer 18 minutes à 100°C pour bien cuire tous les ingrédients.
Quand dois-je ajouter le basilic ? Il est préférable d’ajouter le basilic frais juste avant de servir pour conserver toute sa saveur.
Peut-on réaliser une version froide de cette soupe ? Oui, vous pouvez servir la soupe froides en la laissant refroidir après la cuisson, ou même en ajoutant quelques glaçons.
Quelles sont les variantes possibles de cette recette ? Vous pouvez ajouter des petits pois, des pommes de terre, ou encore préparer la soupe avec du lait de coco pour une touche exotique.
