Ingrédients nécessaires
Pour réaliser une délicieuse tarte au citron meringuée au Thermomix, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Pour la pâte : 80 g de beurre, 150 g de farine, 1 c. à café de sucre vanillé, ½ c. à café de sel et un peu d’eau froide.
- Pour la garniture au citron : 2 zestes de citron bio, 2 jus de citron, 100 g de sucre, 10 g de fécule de maïs, 3 blancs d’œufs.
- Pour la meringue : 100 g de sucre et une pincée de sel.
Préparation de la pâte brisée
Commencez par préparer la pâte. Insérez dans le bol du Thermomix 80 g de beurre coupé en morceaux, 150 g de farine, 1 c. à café de sucre vanillé et ½ c. à café de sel. Mixez le tout pendant 20 secondes à vitesse 6. Ajoutez progressivement un peu d’eau froide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Abaissez ensuite la pâte et foncez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Préparation de la crème au citron
Une fois la pâte prête, passez à la crème au citron. Dans le bol du Thermomix, ajoutez les zestes de citron, les jus et le sucre. Mixez durant 10 secondes à vitesse 7. Ajoutez ensuite la fécule de maïs et mixez encore 5 secondes à vitesse 5.
Insérez le fouet et programmez le Thermomix pour cuire la préparation 6 minutes à 90°C, vitesse 3. Cette étape va permettre d’épaissir la crème.
Préparation de la meringue
Pour la meringue, commencez par pulvériser le sucre dans le bol du Thermomix pendant 10 secondes à vitesse 10. Insérez le fouet et ajoutez les blancs d’œufs ainsi qu’une pincée de sel. Fouettez pendant 5 minutes à 50°C, vitesse 3.5 jusqu’à l’obtention d’une meringue ferme et brillante.
Assemblage de la tarte
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la crème au citron sur le fond de tarte précuit, puis ajoutez délicatement la meringue par-dessus en formant des petits pics avec une spatule ou une poche à douille pour un aspect esthétique.
Enfournez la tarte pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit dorée.
Considérations et conseils
Pour une tarte au citron encore plus savoureuse, optez pour des citrons bio, qui donneront un zeste et un jus de meilleure qualité. De plus, il est conseillé de bien séparer les blancs d’œufs des jaunes pour obtenir une meringue réussie.
N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences. Pour ceux qui aiment les desserts moins sucrés, vous pouvez diminuer le sucre dans la crème au citron.
Variantes de la Tarte au Citron
La tarte au citron se décline en différentes recettes. Par exemple, vous pouvez réaliser une tarte au citron meringuée mais sans meringue pour ceux qui préfèrent une texture plus crémeuse. Vous pouvez également essayer des tartelettes au citron meringuées pour un service individuel lors d’un dessert.
Pour découvrir d’autres recettes sucrées aux saveurs variées, vous pouvez consulter des options comme celles disponibles sur ce site ou explorez des créations sur Yummix.
Où trouver des recettes ?
Pour essayer de nouvelles recettes, la plateforme Cookidoo offre d’excellentes options. Vous pouvez trouver une délicieuse tarte au citron meringuée sur Cookidoo ou parcourir Cuisine AZ pour d’autres recettes variées.
La tarte au citron meringuée est un classique indémodable qui fait toujours plaisir lors de vos repas. Grâce à votre Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant. Alors, n’hésitez plus et régalez vos proches avec cette recette savoureuse !
FAQ : Tarte au citron meringuée express avec le Thermomix
Comment préparer la pâte à tarte ? Pour une pâte à tarte rapide, vous pouvez utiliser 80 g de beurre, 150 g de farine, 1 c. à café de sucre vanillé et ½ c. à café de sel. Mélangez le tout dans le Thermomix pour obtenir une pâte homogène.
Quels ingrédients sont nécessaires pour la crème au citron ? La crème au citron nécessite du beurre, du sucre, des zestes de citron, du jus de citron et des œufs. Il faut d’abord faire fondre le beurre avant d’incorporer les autres ingrédients.
Comment réaliser la meringue ? Pour la meringue, ajoutez des blancs d’œufs dans le bol du Thermomix, suivez avec du sucre et un peu de sel. Mixez à une vitesse élevée puis faites cuire à 50°C pour obtenir une texture légère et aérée.
Combien de temps faut-il pour préparer la recette ? En utilisant le Thermomix, la préparation de la tarte au citron meringuée express peut prendre environ 30 à 40 minutes.
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la tarte à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur après l’avoir assemblée, mais assurez-vous de le faire sans la meringue si vous souhaitez qu’elle reste bien ferme.
Quels types de citrons sont recommandés pour cette recette ? Il est conseillé d’utiliser des citrons bio pour leur saveur et leurs zestes, qui apporteront une touche naturelle à votre tarte.
Cette recette est-elle adaptable pour d’autres fruits ? Oui, vous pouvez adapter cette recette en utilisant d’autres fruits, comme la lime ou l’orange, pour une variation de la crème.
Que faire si la meringue ne monte pas bien ? Assurez-vous que le bol du Thermomix est parfaitement propre et sec, et que les blancs d’œufs ne contiennent pas de jaune. Cela peut influencer la montée de la meringue.
