La recette des spaghettis carbonara au Magimix
Les spaghettis carbonara sont un véritable classique de la cuisine italienne, originaires de la belle campagne romaine. Ce plat délicieux marie la crémeuse et le croquant, offrant une explosion de saveurs en bouche. Grâce à votre appareil Magimix Cook Expert, préparer cette recette devient un jeu d’enfant !
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser des spaghettis carbonara pour 4 personnes, voici les ingrédients essentiels :
- 400 g de spaghettis
- 200 g de lard (ou pancetta)
- 200 ml de crème épaisse
- 150 g de parmesan râpé
- 50 ml de vin blanc
- 6 jaunes d’œufs
- 1 pincée de poivre
- 2 c.c. de gros sel
Étapes de préparation
Voici comment préparer vos spaghettis carbonara avec votre Magimix :
1. Préparer le lard
Commencez par couper le lard en dés. Placez les morceaux dans la cuve de votre Magimix et sélectionnez le programme EXPERT à 120°C pendant 3 minutes à la vitesse 1A. Quand le lard est bien doré, ajoutez le vin blanc pour déglacer la cuisson.
2. Cuire les spaghettis
Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante avec le sel. Laissez-les cuire selon les indications sur le paquet, généralement entre 8 à 10 minutes.
3. Préparer la sauce
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le parmesan râpé et le poivre. Une fois les spaghettis cuits, égouttez-les mais conservez un peu d’eau de cuisson. Ajoutez les spaghettis à la préparation de lard dans la cuve et mélangez à feu doux. Puis, incorporez le mélange œufs-parmesan. Ajoutez un peu d’eau de cuisson afin d’obtenir une consistance crémeuse.
4. Dresser le plat
Servez vos spaghettis carbonara chaleureusement nappés de la sauce, puis saupoudrez de parmesan supplémentaire et de poivre.
La touche créative avec des courgettes
Si vous souhaitez expérimenter, essayez d’ajouter des légumes, comme des courgettes, pour une version plus légère de la recette. Vous pouvez suivre cette recette de pâtes aux courgettes façon carbonara, qui utilise également le Magimix Cook Expert.
Ressources supplémentaires
Le Magimix est un outil excellent pour réaliser différentes sauces et accompagner vos plats de pâtes. Si vous êtes à la recherche de nouvelles recettes de sauces, n’oubliez pas de consulter cette recette de sauce carbonara qui enrichira votre répertoire culinaire.
Comment réussir ses pâtes avec Magimix
La cuisson des pâtes et la préparation de sauces peuvent être facilitées par l’utilisation de votre Magimix Cook Expert. Voici quelques astuces :
Réglages idéaux pour la cuisson des pâtes
- Température : 100°C
- Durée : selon les indications du paquet
- Pas d’ajout de matière grasse dans l’eau
Tous ces conseils vous aideront à obtenir des pâtes parfaitement al dente. Pour plus d’informations sur les réglages, consultez ces précisions sur les réglages.
Préparer des plats complets avec sauces maison
Vous pouvez aussi apprendre à préparer des plats de pâtes complètes en utilisant des sauces faites maison. Explorez cette possibilité en visitant ce lien utile.
Profitez des avantages du Magimix
Le Magimix offre une vaste gamme de fonctions qui facilitent la cuisine. Que ce soit pour faire des sauces, des pâtes fraîches ou même des recettes plus élaborées, cet appareil se rend indispensable dans votre cuisine. N’hésitez pas à explorer aussi la préparation de raviolis ou à découvrir comment faire des pâtes fraîches avec des farines spéciales.
FAQ sur la préparation de plats d’inspiration italienne avec le Magimix Cook Expert
Q : Quels ingrédients de base faut-il pour préparer des pâtes carbonara avec le Magimix Cook Expert ?
R : Pour préparer des pâtes carbonara, vous aurez besoin de spaghettis, de lardons ou pancetta, de jaunes d’œufs, de parmesan, de crème épaisse et d’un peu de vin blanc.
Q : Comment cuire les pâtes dans le Magimix Cook Expert ?
R : Vous pouvez cuire les pâtes en réglant la température et le temps de cuisson selon le type de pâtes. En général, le réglage idéal est de 100°C pour environ 10 à 12 minutes.
Q : Est-il possible de faire une sauce carbonara sans crème ?
R : Oui, traditionnellement, la sauce carbonara ne contient pas de crème. Vous pouvez réaliser la sauce avec des jaunes d’œufs, du fromage parmesan ou pecorino et du poivre.
Q : Quelle est la méthode de cuisson des lardons dans le Magimix ?
R : Pour cuire les lardons, placez-les dans la cuve et lancez le programme EXPERT à 120°C pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Q : Peut-on ajouter d’autres ingrédients pour varier les recettes de pâtes carbonara ?
R : Absolument ! Vous pouvez ajouter des champignons, des courgettes ou même des épinards pour donner une touche différente à votre plat.
Q : Quels accessoires sont nécessaires pour préparer des pâtes fraîches avec le Magimix ?
R : Pour faire des pâtes fraîches, vous aurez besoin de la lame à pétrir et, si disponible, d’un accessoire pour étaler et découper les pâtes.
Q : Quel type de fromage est traditionnellement utilisé dans les carbonara ?
R : Dans la recette traditionnelle, le fromage utilisé est principalement le pecorino, mais vous pouvez également utiliser du parmesan pour un goût plus doux.
Q : Comment conserver les restes de pâtes carbonara ?
R : Les restes se conservent bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à feu moyen pour préserver la texture.
