La Purée de Pommes de Terre à l’Huile d’Olive et Légumes Verts
La purée de pommes de terre est un plat réconfortant que beaucoup apprécient. Mais avez-vous déjà essayé d’y ajouter de l’huile d’olive et des légumes verts? Cette combinaison apporte non seulement une saveur unique, mais également une touche de nutrition. Découvrons ensemble comment préparer cette délicieuse recette.
Ingrédients nécessaires
- 800 g de pommes de terre, de préférence des variétés comme les Dolwen ou Désirée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 500 à 800 g de légumes verts (comme des haricots verts ou des petits pois)
- Sel et poivre
- Éventuellement, de la ciboulette ou d’autres fines herbes pour la garniture
Préparation des légumes
Pour mettre en valeur les légumes verts, commencez par les laver soigneusement. Équeutez les haricots verts et coupez les légumes en morceaux si nécessaire. Plongez les légumes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant quelques minutes afin de les blanchir. Une fois qu’ils sont cuits, placez-les immédiatement dans un saladier d’eau bien froide. Cela permet de conserver leur couleur vive et leur croquant.
Cuisson des pommes de terre
Pour la purée, commencez par peler les pommes de terre. Coupez-les en cubes et plongez-les dans une grande casserole d’eau froide salée. Portez le tout à ébullition et laissez cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Pour des conseils pratiques sur la cuisson parfaite des pommes de terre, vous pouvez consulter cette recette.
Préparation de la purée
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-légumes. Pour obtenir une consistance crémeuse, vous pouvez ajouter jusqu’à 140 g d’huile d’olive et un peu de lait végétal si vous le souhaitez. N’oubliez pas d’assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assemblage final
Mélangez délicatement les légumes verts cuits à la purée. L’huile d’olive va donner un goût authentique et fruité à l’ensemble. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques herbes fraîches comme de la ciboulette pour apporter une touche de fraîcheur. Servez chaud et régalez-vous ! Pour plus d’idées sur les purées, jetez un œil à cette recette incontournable.
Variantes Savoureuses de la Purée
Il existe de nombreuses manières de personnaliser votre purée de pommes de terre. L’ajout de différents types de légumes peut également offrir des saveurs variées et des textures intéressantes. Voici quelques suggestions :
Purée de Pommes de Terre et Butternut
Pour une touche sucrée, essayez d’incorporer de la butternut à votre purée. Cela ajoute de la douceur et une belle couleur. Pour cela, vous pouvez faire cuire le butternut à la vapeur puis l’écraser avec les pommes de terre. Vous pouvez même explorer cette astuce pour un résultat encore plus crémeux.
Purée de Légumes Verts avec Ail Rôti
Si vous aimez les saveurs intenses, l’ajout d’ail rôti à votre purée est un excellent choix. Faites rôtir quelques gousses d’ail au four, puis écrasez-les avec les pommes de terre pour obtenir une purée riche en goût. Pour en savoir plus sur cette technique, consultez cette ressource pratique.
Purée de Légumes avec Lait de Coco
Pour une alternative crémeuse, essayez d’utiliser du lait de coco. Cela apporte une dimension tropicale à votre purée. Une recette à tester est celle-ci : purée de légumes au lait de coco et gingembre.
Conseils pour une Purée Parfaite
Pour réussir votre purée, il y a quelques astuces à garder en tête :
- Choisissez des pommes de terre à chair farineuse pour une purée plus légère.
- Évitez de trop travailler la purée pour éviter qu’elle devienne élastique.
- Ajoutez toujours votre matière grasse (beurre ou huile d’olive) après avoir écrasé les pommes de terre.
Avec ces conseils et recettes, vous pourrez créer une purée délicieuse qui épatera vos invités et ravira vos papilles. N’oubliez pas de laisser libre cours à votre imagination en jouant avec les saveurs et les textures !
FAQ : Préparer une purée de légumes verts à l’huile d’olive extra vierge
Comment choisir les légumes pour ma purée ? Il est recommandé de sélectionner des légumes verts frais comme des haricots verts, des épinards ou des petits pois pour une texture lisse et un goût agréable.
Quelle quantité d’huile d’olive dois-je utiliser ? Pour une purée pour quatre personnes, environ 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge sont suffisantes pour apporter de la richesse à votre préparation.
Dois-je cuire les légumes avant de les écraser ? Oui, il est essentiel de cuire les légumes à la vapeur ou dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres avant de les écraser.
Comment obtenir une consistance lisse ? Pour une purée lisse, utilisez un presse-purée ou un mixeur plongeant. Un peu de lait végétal peut également aider à obtenir une texture crémeuse.
Est-il nécessaire d’assaisonner la purée ? Absolument ! Ajoutez du sel, du poivre et éventuellement un peu de jus de citron pour relever les saveurs.
Puis-je préparer la purée à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la purée à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique et réchauffez-la juste avant de servir.
Quelle est la meilleure façon de servir ma purée ? Servez-la chaude, en accompagnement de viandes grillées ou de plats végétariens, ou garnie de quelques herbes fraîches pour une touche décorative.
