La recette de purée de courgettes au parmesan
La purée de courgettes au parmesan est un plat simple et savoureux qui ravira vos papilles. Elle se prête parfaitement en accompagnement de nombreuses viandes ou poissons, tout en apportant une touche de légèreté à votre repas. Voici les étapes détaillées pour réaliser cette délicieuse recette.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer cette purée, il vous faudra :
- 500 g de courgettes
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Beurre (environ 30 g)
- Sel et poivre au goût
Les étapes de préparation
Voici comment procéder pour réaliser une purée de courgettes au parmesan qui séduira tous vos convives :
- Préparation des courgettes : Lavez soigneusement les courgettes et coupez-les en gros morceaux.
- Cuisson : Faites chauffer une casserole d’eau salée. Ajoutez les morceaux de courgettes et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Mixage : Une fois les courgettes cuites, égouttez-les et passez-les au mixeur. Ajoutez le beurre, la crème fraîche, et le parmesan râpé. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Assaisonnement : Goûtez votre purée et ajoutez du sel et du poivre selon votre préférence. Si vous souhaitez une texture plus légère, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau de cuisson ou encore de la crème.
Cette purée de courgettes au parmesan peut être servie immédiatement, mais elle se réchauffe aussi très bien si vous voulez la préparer à l’avance.
Variantes de la purée de courgettes
Il existe plusieurs façons de varier cette recette classique. Par exemple, vous pouvez y ajouter :
- Pommes de terre : Pour une purée encore plus onctueuse, vous pouvez mélanger des courgettes avec des pommes de terre à chair farineuse. Cela ajoute une belle consistance à votre plat.
- Ail : Ajouter quelques gousses d’ail lors de la cuisson des courgettes vous donnera une belle saveur méditerranéenne.
- Brocolis : Une autre option consiste à mélanger des brocolis pour une purée encore plus nutritive. Pour ce faire, faites cuire ensemble la tête de brocolis et les courgettes, puis mixez le tout comme précédemment.
- Épices : Pour rehausser le goût de votre purée, pensez à incorporer des épices comme la muscade ou le curry. Cela apportera une touche d’exotisme à votre plat. Découvrez d’autres recettes en suivant ce lien : Comment réussir une purée de légumes avec du lait de coco et du curry ?
Les bienfaits de la courgette
Les courgettes sont non seulement délicieuses, mais également très nutritives. Elles sont riches en vitamines A et C, ainsi qu’en potassium. De plus, elles sont faibles en calories et ont un faible indice glycémique, ce qui en fait un aliment idéal pour ceux qui souhaitent maintenir un poids santé.
Conseils pour réussir votre purée
Pour garantir la réussite de votre purée de courgettes, voici quelques astuces :
- Choix des courgettes : Optez pour des courgettes fermes et brillantes, sans taches ni meurtrissures.
- Ne pas trop cuire : Surveillez la cuisson de vos courgettes pour éviter qu’elles ne se transforment en bouillie. Elles doivent rester tendres sans s’effondrer.
- Texture lisse : Pour obtenir une purée parfaitement lisse, utilisez un mixeur plutôt qu’un presse-purée.
- Réchauffer : Si vous préparez votre purée à l’avance, réchauffez-la à feu doux et ajoutez un peu de crème fraîche pour la détendre. Découvrez comment ré-enchanter votre purée maison avec d’autres astuces : Trucs et astuces pour réussir et ré-enchanter sa purée maison
Pour aller plus loin dans la découverte de la purée, vous pourriez explorer d’autres associations comme la purée au poireau et au parmesan sur ce lien : Purée au poireau et au parmesan.
FAQ sur la purée de légumes avec crème légère et parmesan
Comment choisir les légumes pour ma purée ? Il est recommandé d’utiliser des légumes frais comme les courgettes, les pommes de terre ou encore les brocolis, car ils donnent une belle texture à la purée.
Quelle est la meilleure méthode de cuisson des légumes ? Les légumes peuvent être cuits à la vapeur ou bouillis. La cuisson à la vapeur préserve mieux les saveurs et les nutriments.
Combien de crème légère dois-je ajouter ? En général, environ 10 cl de crème légère suffisent pour 800 g de légumes. Ajustez selon votre goût pour obtenir une texture crémeuse.
Puis-je remplacer le parmesan par un autre fromage ? Oui, vous pouvez utiliser d’autres fromages comme le gruyère ou le feta, mais cela modifiera le goût final.
Comment obtenir une purée lisse ? Mixez les légumes cuits à l’aide d’un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture homogène. Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu de crème supplémentaire.
Dois-je assaisonner ma purée ? Oui, n’hésitez pas à saler et à poivrer votre purée selon vos préférences. Une pincée de muscade peut également rehausser le goût.
Comment conserver la purée ? Vous pouvez conserver la purée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Puis-je préparer la purée à l’avance ? Oui, il est possible de préparer la purée à l’avance. Réchauffez-la au bain-marie ou à feu doux en ajoutant un peu de crème si nécessaire.
