Recette de Purée à l’Huile d’Olive et aux Fines Herbes
La purée est un plat réconfortant et versatile qui peut accompagner une grande variété de mets. Dans cette recette, nous vous proposons une purée à l’huile d’olive et aux fines herbes, parfaite pour rehausser vos plats tout en gardant une touche de simplicité et de fraîcheur.
Ingrédients nécessaires
- 800 g de pommes de terre Dolwen®
- 70 g d’échalotes ciselées
- 140 g d’huile d’olive extra vierge
- 10 g de ciboulette ciselée
- Sel et poivre de quatre épices
Préparation de la purée
Pour commencer, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Placez-les dans une grande casserole d’eau salée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. Pendant ce temps, faites légèrement revenir les échalotes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour en dégager les saveurs.
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et placez-les dans un grand bol. Ajoutez-y les échalotes revenues, l’huile d’olive, la ciboulette, ainsi que du sel et du poivre à votre goût. Utilisez un presse-purée ou un mixeur pour obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Variétés de purées aux légumes
Purée de légumes verts au lait de coco
Si vous êtes à la recherche d’une variante originale, la purée de légumes verts au lait de coco est un excellent choix. Pour cela, il vous faudra :
- Des légumes verts de saison (haricots verts, petits pois)
- Du lait de coco
- Des épices comme le cumin et de la coriandre
Egouttez les légumes après les avoir cuits à la vapeur et placez-les dans un mixeur. Ajoutez le lait de coco, les épices, une pincée de sel et de poivre, puis mixez jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Purée de pommes de terre et carottes
Pour une purée de pommes de terre et carottes savoureuse, procédez de la manière suivante :
Faites cuire des carottes dans un grand volume d’eau, puis ajoutez les pommes de terre et un oignon durant les 10 dernières minutes de cuisson. Écrasez le tout et incorporez un filet d’huile d’olive pour accentuer les saveurs.
Astuce pour une purée parfaite
Pour obtenir une purée onctueuse et savoureuse, la clé est la qualité des ingrédients et le choix de l’assaisonnement. N’hésitez pas à ajouter des fines herbes, une cuillère de beurre ou même des épices comme la muscade pour rehausser le goût de votre purée.
Purée de butternut et potimarron
Une autre délicieuse option est la purée de butternut et potimarron, parfumée aux quatre épices et aux noisettes. Voici comment procéder :
- Faites cuire 1 potimarron et 1 butternut coupés en cubes, ainsi qu’une pomme de terre pour l’onctuosité.
- Ajoutez 5 cl d’eau, 2 gousses d’ail et 10 cl de crème liquide.
- Mixez le tout avec quelques noisettes préalablement grillées pour ajouter du croquant.
Cette purée est idéale en accompagnement d’une viande, mais peut également être servie avec des céréales pour un plat végétarien.
Conseils pour sublimer votre purée
Les épices et assaisonnements
Pour donner un peu de caractère à votre purée, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices. Le carvi, le vinaigre balsamique, ou même une touche de fromage frais peuvent faire toute la différence. Découvrez d’autres conseils sur la préparation de purée ici.
Purée pour bébé
Pour le plus petit de la maison, la purée de légumes verts est une excellente option. Assurez-vous d’utiliser des légumes frais et cuits à la vapeur pour préserver les nutriments. Consultez cette ressource sur la préparation de purée maison pour bébé.
Découvrez d’autres recettes savoureuses
Pour ceux qui souhaitent enrichir leur répertoire de purées, essayez aussi la recette de purée de haricots verts cuits à la vapeur, ou une purée légère à base de légumes d’hiver. Vous pouvez consulter des guides sur la purée avec crème légère.
Les possibilités sont infinies pour réaliser des purées délicieuses et adaptées à tous les goûts et régimes alimentaires. N’hésitez pas à explorer et à jouer avec les textures et les saveurs pour rendre ce plat incontournable encore plus savoureux.
FAQ : Réussir une Purée de Légumes Verts à l’Huile d’Olive et aux Épices
Quelle huile d’olive est recommandée pour cette purée ? Il est préférable d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge, car elle apporte une saveur plus riche et intense à votre purée.
Quels légumes verts peuvent être utilisés ? Vous pouvez choisir parmi une variété de légumes, tels que les haricots verts, les épinards, les petits pois, ou le brocoli pour un mélange savoureux.
Comment préparer les légumes avant de les mixer ? Il est conseillé de blanchir les légumes dans de l’eau salée pendant quelques minutes afin de préserver leur couleur et leur tendreté.
Quels épices peuvent être ajoutées à la purée ? Vous pouvez rehausser le goût avec des épices comme le cumin, la coriandre ou même un peu de muscade pour une touche spéciale.
Comment obtenir une purée bien onctueuse ? Pour une texture crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait après le mixage, en fonction de vos préférences.
Est-il possible de préparer la purée à l’avance ? Oui, la purée peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Comment assaisonner la purée gustativement ? N’oubliez pas d’ajouter du sel et poivre selon votre goût pour équilibrer les saveurs de votre purée.
