Préparer une délicieuse glace à la mangue
La glace à la mangue est un dessert rafraîchissant et fruité qui ravit les papilles, surtout lors des chaudes journées d’été. Que vous souhaitiez préparer une version avec sorbetière ou sans, cette recette facile vous permettra de concocter une crème glacée onctueuse qui impressionnera vos invités. Voici comment faire.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser votre glace à la mangue, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 900 g de mangue (soit 2 sacs de 450 g de tranches de mangue surgelées ou environ 4 mangues fraîches)
- 20 cl de crème liquide (minimum 30% de matière grasse)
- 397 g de lait concentré sucré (équivalent d’une boîte)
- Sucre selon votre goût (environ 70 g généralement)
- Optionnel : un sachet de sucre vanillé pour ajouter une note de douceur
Étapes de préparation
Préparation de la mangue
La première étape consiste à préparer la mangue. Coupez les mangues en petits morceaux et congelez-les pendant un minimum de 5 heures. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture agréable et permettre un bon mixage des ingrédients.
Mixage des ingrédients
Après avoir congelé les morceaux de mangue, il est temps de les transformer. Déposez les morceaux de mangue congelée dans un mixeur (évitez d’utiliser un blender, cela ne donnera pas la même texture). Ajoutez la crème liquide et le lait concentré sucré, puis commencez à mixer. Vous pouvez également ajouter le sucre et le sucre vanillé si vous le souhaitez. Veillez à garder quelques très petits morceaux de mangue pour ajouter de la texture à votre glace.
Versement et congélation
Une fois vos ingrédients bien mélangés et lisses, versez le mélange dans un récipient hermétique. Placez-le ensuite au congélateur. Si vous utilisez une sorbetière, suivez les instructions de l’appareil pour obtenir une consistance crémeuse.
Glace à la mangue sans sorbetière
La recette de la glace à la mangue sans sorbetière est tout aussi simple. Après avoir mixé les ingrédients comme indiqué, veillez à remuer le mélange toutes les 30 minutes, pendant les 2 à 3 premières heures de congélation. Cela vous aidera à éviter la formation de cristaux de glace et à obtenir une texture parfaite.
Variantes de la glace à la mangue
Sorbet express à la mangue
Pour une version rapide, vous pouvez préparer un sorbet express à la mangue. Utilisez 1 litre de cubes de mangue surgelée et décongelée légèrement, 125 ml de sucre et 15 ml de jus de citron. Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse. Ce sorbet saura séduire vos convives avec sa légèreté et son intensité de goût.
Glace mangue-passion
Pour diversifier les saveurs, essayez une glace mangue-passion. Utilisez la même base de mangue, mais ajoutez de la purée de fruit de la passion. La douceur de la mangue se mariera à merveille avec l’acidité du fruit de la passion. Utilisez de la crème chantilly pour prolonger le plaisir gustatif.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre glace à la mangue, vous pouvez envisager des accords intéressants. Par exemple, un Muscat de Beaumes de Venise blanc, moelleux ou liquoreux, complétera parfaitement les saveurs exotiques de la mangue. Découvrez d’autres suggestions sur les accords entre plats, mets et vins ici.
Conseils pour réussir votre glacage à la mangue
Pour obtenir une glace à la mangue parfaite, voici quelques conseils pratiques :
- Utilisez des mangues bien mûres pour maximiser la saveur.
- Si vous le souhaitez, ajoutez une petite pincée de cannelle ou de gingembre pour rehausser le goût de la mangue.
- Expérimentez avec des épices telles que la cardamome pour une touche originale. Rendez-vous sur ce lien pour explorer des recettes faciles et originales avec des épices ici.
Utilisation du lait concentré
Une excellente base pour une glace crémeuse consiste à utiliser du lait concentré sucré. Pour une recette encore plus gourmande, découvrez cette recette de glace mangue fleur d’oranger qui ajoute des saveurs florales délicates.
Alternatives et conseils supplémentaires
Pensez également à essayer la version avec du yaourt pour une option plus saine, ou à explorer d’autres desserts à base de fruits tels que la bûche de Noël. Si vous désirez préparer une glace à la fraise sans sorbetière, consultez les étapes spécifiques sur ce lien ici.
Profitez de votre glace à la mangue
Avec ces instructions et astuces, vous êtes désormais prêt(e) à préparer une glace à la mangue qui ravira vos amis et votre famille. N’hésitez pas à partager vos créations et à adapter la recette selon vos préférences !
FAQ – Recette de Glace à la Mangue Maison
Quelle est la recette d’une glace à la mangue maison ? Pour réaliser une glace à la mangue, il vous faut des mangues congelées, de la crème liquide, et éventuellement du lait concentré sucré. Mixez les mangues avec les autres ingrédients dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Est-il possible de faire cette glace sans sorbetière ? Oui, vous pouvez préparer cette glace sans sorbetière. Il suffit de congeler les morceaux de mangue et de les mixer avec de la crème et un peu de sucre.
Quels ingrédients sont nécessaires pour une glace à la mangue ? Les principaux ingrédients sont : 900 g de mangue, 20 cl de crème liquide, et 397 g de lait concentré sucré pour une version crémeuse.
Comment obtenir une texture crémeuse pour ma glace ? Pour obtenir une texture crémeuse, assurez-vous de bien mixer les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient lisses. L’ajout de crème liquide aide également à adoucir la texture.
Dois-je ajouter du sucre à ma recette ? Selon vos préférences, vous pouvez ajouter du sucre. Le lait concentré sucré apporte déjà une certaine douceur, donc ajustez en fonction de votre goût.
Combien de temps dois-je laisser ma glace au congélateur ? Une fois la glace prête, il est conseillé de la laisser au congélateur pendant au moins 2 à 4 heures pour qu’elle prenne bien.
Peut-on utiliser des mangues en conserve pour cette recette ? Oui, vous pouvez utiliser des mangues en conserve, mais veiller à bien les égoutter pour éviter une trop grande quantité de liquide dans votre préparation.
Quels sont les accompagnements possibles pour la glace à la mangue ? Cette glace se marie très bien avec des fruits frais, du chocolat ou même une crème chantilly pour une touche gourmande.
Comment conserver la glace à la mangue une fois réalisée ? Conservez-la dans un contenant hermétique au congélateur pour qu’elle conserve sa texture et sa saveur.
