Recette d’Empanadas Fait Maison
Les empanadas, ces délicieuses petites pâtisseries farcies, sont une spécialité qui mérite d’être préparée à la maison. Faciles à réaliser et très appréciées, elles peuvent être garnies selon vos préférences. Que vous choisissiez une farce à base de viande, de légumes ou même de fromage, vous serez séduit par cette recette simple et rapide. Découvrons ensemble les étapes pour concocter des empanadas fait maison qui raviront vos amis et votre famille.
Ingrédients pour la Pâte à Empanadas
Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de :
- 500 grammes de farine
- 100 grammes de beurre
- 75 grammes de lait
- 7,5 centilitres d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sel
Certaines recettes suggèrent d’utiliser de la pâte brisée ou feuilletée pour un gain de temps. La pâte brisée au beurre est particulièrement recommandée pour sa texture feuilletée qui sublime le goût des empanadas.
Préparation de la Pâte
Pour obtenir une pâte parfaite, commencez par mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Approchez-vous de votre robot de cuisine si vous en avez un, ou listez votre énergie pour pétrir à la main ! Ensuite, intégrez le beurre coupé en petits morceaux et frottez-le avec la farine jusqu’à obtenir une consistance granuleuse. Ajoutez ensuite le lait et l’eau tiède au fur et à mesure tout en continuant de pétrir.
Continuez jusqu’à former une pâte lisse et homogène. Enveloppez votre pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer environ 30 minutes pour permettre au gluten de se détendre, ce qui rendra vos empanadas encore plus savoureux.
Préparation de la Farce
Vous pouvez choisir la farce qui vous plaît. Une option populaire est la farce à base de viande. Pour cela, faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ensuite, ajoutez votre viande hachée, qu’elle soit de bœuf, de porc ou même de poulet, et assaisonnez avec vos épices préférées.
Le paprika doux et un peu de cumin apporteront une profondeur de saveur à votre mélange. Laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien cuite, puis retirez du feu et laissez refroidir. Pour apporter une touche d’originalité, vous pouvez également ajouter des olives vertes, des poivrons ou même des œufs durs dans votre préparation.
Assemblage des Empanadas
Une fois la pâte reposée et la farce prête, il est temps de confectionner vos empanadas. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre, découpez des cercles d’environ 10 cm de diamètre. Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle.
Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l’eau pour faciliter la fermeture. Repliez ensuite les cercles en deux et pressez bien les bords pour sceller les empanadas. Vous pouvez utiliser une fourchette pour une finition décorative et garantir qu’elles soient bien fermées.
Cuisson des Empanadas
Pour cuire vos empanadas maison, vous aurez plusieurs options. La méthode la plus simple est de les enfourner à 200°C pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vous pouvez également les frire dans une poêle avec de l’huile chaude pour les rendre encore plus croustillantes.
Si vous optez pour la cuisson au four, pensez à badigeonner le dessus des empanadas avec un œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée. Une finition au sésame ou au pavot peut également apporter du croquant et un goût supplémentaire.
Accompagnements pour Nos Empanadas
Les empanadas se dégustent aussi bien seules qu’accompagnées. Je vous recommande de les servir avec une sauce piquante ou un guacamole. Pour davantage de diversité, vous pouvez proposer une salade fraîche ou des légumes grillés en accompagnement. Pour explorer d’autres options, découvrez quelques suggestions de plats d’accompagnement ici.
Pour plus de façons de préparer vos empanadas maison, vous pouvez consulter ce lien, où vous trouverez d’autres recettes et astuces pratiques. Vous verrez que les empanadas peuvent être réalisées avec des ingrédients variés pour plus d’originalité.
Avec ces instructions, vous êtes désormais prêt à préparer des empanadas fait maison succulentes et à impressionner vos convives avec vos talents culinaires. Bon appétit !
FAQ : Comment faire des empanadas maison ?
Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer la pâte des empanadas ? Pour la pâte, vous aurez besoin de 500 grammes de farine, 100 grammes de beurre, 75 grammes de lait, 7,5 centilitres d’eau tiède et un peu de sel.
Comment préparer la pâte des empanadas ? Il suffit de mélanger la farine avec le beurre et le sel, puis d’ajouter l’eau progressivement tout en pétrissant jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Quels types de farce peut-on utiliser pour les empanadas ? Vous pouvez utiliser de la viande hachée (bœuf, porc ou poulet), des oignons, des poivrons, des olives ou même des versions végétariennes avec des légumes.
Quelle est la méthode de cuisson des empanadas ? Les empanadas peuvent être cuites au four ou frites. Pour une cuisson au four, préchauffez votre four à 180°C et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Peut-on préparer à l’avance les empanadas ? Oui, il est possible de les préparer à l’avance et de les conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Assurez-vous simplement de les cuire juste avant de servir.
Comment bien assaisonner la farce des empanadas ? Vous pouvez assaisonner la farce avec du sel, du poivre, du paprika et un peu de cumin pour ajouter de la saveur à vos empanadas.
Quelles sont les meilleures garnitures pour accompagner les empanadas ? Les empanadas se marient bien avec des salades fraîches, des sauces piquantes ou des sauces à base de yaourt.
