Recette de Soupe à la tomate et au basilic
La soupe à la tomate et au basilic est une recette légère, savoureuse et pleine de fraîcheur, idéale pour régaler vos convives ou simplement pour vous faire plaisir. Que ce soit l’été ou l’hiver, cette soupe est toujours un délice. Voici comment préparer cette délicieuse soupe maison facilement.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser la meilleure soupe à la tomate et au basilic, voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 1 kg de tomates mûres en grappe
- 1 oignon
- Quelques feuilles de basilic frais (environ 20-30 feuilles)
- 400 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation de la soupe à la tomate et au basilic
La préparation de cette soupe est rapide et simple. Voici les étapes à suivre :
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Commencez par découper les tomates en dés et émincer l’oignon. Pour que les tomates se pelent facilement, vous pouvez les plonger brièvement dans de l’eau bouillante pendant environ 30 secondes. Cela les rendra plus faciles à peler et à épépiner.
Étape 2 : Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les tomates à la casserole, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre.
Étape 3 : Ajouter l’eau et les aromates
Versez 400 ml d’eau dans la casserole et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes. Cela permettra aux tomates de s’attendrir et de libérer toutes leurs saveurs. À la fin de la cuisson, incorporez les feuilles de basilic frais, cela ajoutera un parfum irrésistible à votre soupe.
Mixage et service
Après avoir cuit les ingrédients, il est temps de mixer la soupe. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène. Si vous préférez une soupe avec des morceaux, mixez-la moins longtemps.
Une fois que votre soupe est prête, servez-la chaude, garnie de quelques feuilles de basilic frais pour la présentation. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus.
Variantes de la recette
Cette soupe à la tomate peut être personnalisée selon vos envies :
- Soupe rôtie : Pour une saveur plus profonde, vous pouvez rôtir les tomates au four à 190°C pendant 20 à 30 minutes avant de les ajouter à la casserole.
- Soupe crémeuse : Ajoutez une petite quantité de crème fraîche ou de fromage frais à la fin pour une texture veloutée.
- Épices et herbes : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres aromates, comme de l’ail, du thym ou même une pincée de piment pour relever le goût.
Les bienfaits de la soupe à la tomate
Le potage tomate-basilic est non seulement délicieux, mais il possède également de nombreux bienfaits. Les tomates sont une excellente source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Elles sont riches en vitamine C, potassium et en lycopène, qui est bon pour le cœur.
Le basilic n’est pas en reste ! Il a des propriétés anti-inflammatoires et est souvent utilisé en tant qu’aromatiseur naturel qui favorise la digestion. En résumé, cette soupe n’est pas qu’un simple plat, elle est aussi un concentré de santé !
Accompagnements idéaux
Pour rehausser le plaisir gustatif de votre soupe à la tomate et au basilic, vous pouvez l’accompagner avec divers mets. Voici quelques idées :
- Du pain grillé : Une tranche de pain frais ou grillé est un excellent choix. Vous pouvez le tartiner avec de l’ail ou de l’huile d’olive.
- Salade caprese : Une salade de tomates, mozzarella et basilic fera un bel accord avec votre soupe.
- Tartines de fromage : Utilisez du fromage de chèvre ou de la mozzarella pour des tartines qui compléteront la douceur de la tomate.
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FAQ – Soupe de Tomates et Basilic
Comment choisir les tomates pour la soupe ? Il est préférable d’utiliser des tomates frais et de qualité, comme des tomates en grappe, car elles apportent plus de goût à votre potage.
Faut-il peler les tomates ? Ce n’est pas nécessaire, mais si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez les plonger dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes pour faciliter l’épluchage.
Quels autres ingrédients peuvent être ajoutés à la soupe ? Vous pouvez également inclure des oignons, des carottes, du céleri ou même des poivrons rouges pour enrichir la saveur de votre soupe.
Comment obtenir un goût plus intense ? Pour un goût plus riche, n’hésitez pas à ajouter de la pâte de tomate, un cube de bouillon ou à faire rôtir les tomates avant de les mixer.
La soupe peut-elle être congelée ? Oui, la soupe de tomates et basilic se congèle très bien, pensez simplement à la laisser refroidir avant de la verser dans des contenants hermétiques.
Combien de temps peut-on conserver la soupe au réfrigérateur ? Vous pouvez conserver votre soupe de tomates et basilic au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Quel type de garniture peut-on ajouter ? Vous pouvez garnir votre soupe avec des feuilles de basilic frais, un filet d’huile d’olive ou même un peu de crème fraîche pour plus de richesse.
