Préparer des Crêpes Salées au Jambon, Champignons et Béchamel
Les crêpes salées, un véritable délice, constituent un plat idéal pour toutes les occasions. Que vous souhaitiez les servir en apéritif, en plat principal ou même en brunch, ces crêpes garnies de jambon, de champignons et d’une onctueuse béchamel réussiront à ravir vos convives. Découvrez comment les réaliser facilement chez vous avec quelques ingrédients simples et une méthode infaillible.
Ingrédients Nécessaires
Pour préparer des crêpes salées au jambon et champignons, voici les ingrédients essentiels :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 0,5 L de lait Demi-écrémé
- Jambon, coupé en dés ou en tranches
- Champignons, frais ou en conserve
- Béchamel (préparée maison ou prête à l’emploi) pour la garniture
- Beurre, pour graisser la poêle
- Sel et poivre, pour assaisonner
Préparation de la Pâte à Crêpes
Pour commencer, il est primordial de préparer la pâte à crêpes. Voici la méthode :
- Tamisez la farine dans un grand bol. Cela permet d’éviter les grumeaux et de rendre la pâte plus légère.
- Faites un puits au centre et cassez-y les œufs.
- Ajoutez le sel et une partie du lait, puis mélangez délicatement à l’aide d’un fouet pour incorporer la farine.
- Ajoutez progressivement le reste du lait tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes. Cela permet d’obtenir des crêpes plus moelleuses.
Cuisson des Crêpes
Une fois la pâte prête, il est temps de faire cuire vos crêpes :
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre.
- Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle et faites-la tourner pour qu’elle recouvre bien le fond.
- Faites cuire environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le dessous soit doré, puis retournez la crêpe à l’aide d’une spatule pour cuire l’autre côté. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Disposez les crêpes cuites sur une assiette et gardez-les au chaud.
Préparation de la Garniture
Pour la garniture savoureuse, voici comment procéder :
- Dans une poêle, faites revenir les champignons dans un peu d’huile ou de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les dés de jambon et laissez cuire encore quelques minutes pour réchauffer et mélanger les saveurs.
- Pour la béchamel, faites fondre un peu de beurre dans une casserole, ajoutez la farine pour réaliser un roux et incorporez le lait progressivement en remuant pour épaissir. Ajoutez-y un peu de sel, de poivre et une pincée de muscade pour relever le goût.
Assemblage des Crêpes
Pour finir, il est temps de réunir tous ces éléments délicieux :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Sur chaque crêpe, déposez une portion du mélange jambon-champignons, puis ajoutez une cuillère de béchamel.
- Roulez délicatement les crêpes et disposez-les dans un plat allant au four.
- Recouvrez les crêpes roulées avec le reste de béchamel et parsemez de fromage râpé si vous le souhaitez.
- Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Quelques Astuces Pratiques
Pour des crêpes encore plus savoureuses, vous pourriez :
- Utiliser de la farine de sarrasin pour une variante bretonne.
- Opter pour une béchamel légère sans œufs en suivant une recette adaptée.
- Incorporer des légumes de saison comme des épinards ou des poireaux, pour une touche de fraîcheur.
Réchauffage des Crêpes Salées
Si vous avez des crêpes qui restent, vous pouvez facilement les réchauffer. Pour cela, consultez ce guide de réchauffage.
Ces crêpes salées garnies de jambon, de champignons et de béchamel s’avèrent être un plat réconfortant, délicieux et rapide à préparer. En suivant ces simples étapes, vous pourrez savourer un moment gastronomique inoubliable.
FAQ sur la recette des crêpes salées à la béchamel
Quelle est la recette des crêpes salées à la béchamel ? Pour réaliser ces crêpes, vous aurez besoin de 250 g de farine, 3 œufs, ½ litre de lait, du jambon, des champignons et, bien sûr, une délicieuse béchamel.
Comment préparer la pâte à crêpes ? Dans un récipient, tamisez la farine et ajoutez une pincée de sel. Faites un puits au centre, cassez les œufs et incorporez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Comment faire la béchamel ? Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre à feu doux. Ajoutez doucement 60 g de farine et mélangez pour former un roux. Versez progressivement 500 ml de lait tout en remuant jusqu’à épaississement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Comment garnir les crêpes ? Réchauffez les crêpes à la poêle, puis garnissez-les de jambon, de champignons préalablement sautés et d’une généreuse cuillère de béchamel.
Peut-on ajouter du fromage ? Oui, vous pouvez ajouter du fromage râpé à la garniture ou sur le dessus des crêpes avant de les mettre au four.
Quelle est la durée de cuisson des crêpes ? Faites cuire les crêpes environ 2-3 minutes de chaque côté dans une poêle préchauffée avec un peu de beurre.
Comment réchauffer les crêpes salées à la béchamel ? Vous pouvez réchauffer les crêpes au four à 180°C pendant environ 10-15 minutes, ou les passer quelques minutes à la poêle.
Combien de temps peut-on conserver les crêpes au réfrigérateur ? Les crêpes garnies peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de bien les couvrir pour éviter qu’elles ne sèchent.
