Recette de Gratin de Courgettes et Tomates
Le gratin de courgettes et tomates est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour utiliser les légumes de saison. La combinaison de la douceur des courgettes et de l’acidité des tomates crée un équilibre parfait, tout en offrant une belle présentation. Dans cet article, découvrez les étapes clés pour réaliser ce gratin délicieux.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer un gratin de courgettes et tomates, vous devrez rassembler les ingrédients suivants :
- 8 courgettes
- 2 grosses tomates bien charnues
- 50 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 6 à 8 feuilles de basilic
- Gruyère râpé (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Préparation des légumes
Avant de cuisiner, il est essentiel de préparer correctement vos légumes. Commencez par laver
Préparation du gratin
Après avoir préparé les légumes, il est temps de passer à la réalisation du gratin. Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, graissez un plat de cuisson avec un peu de matière grasse (beurre ou huile d’olive) pour éviter que le gratin n’accroche. Disposez une couche de courgettes au fond du plat, suivie d’une couche de tomates. Alternez les couches jusqu’à épuisement des légumes.
Mélange crémeux
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez ce mélange de sel et de poivre. Ajoutez les feuilles de basilic émincées pour apporter une touche de fraîcheur. Versez ce mélange sur les légumes dans le plat, en veillant à bien les recouvrir.
Cuisson du gratin
Pour le final, saupoudrez généreusement le dessus du gratin avec du gruyère râpé si vous le souhaitez. Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson : le gratin doit être doré et bien cuit à cœur. Pour une belle croûte dorée, vous pouvez passer le gratin quelques minutes sous le grill à la fin.
Accords Mets et Vins
Servir votre gratin de courgettes et tomates avec un bon vin est essentiel pour sublimer le repas. Pour accompagner ce plat, un rosé frais ou un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc fera parfaitement l’affaire. Ces vins complètent la légèreté des légumes tout en apportant une touche d’acidité.
Pour plus d’idées sur les accords mets et vins, consultez cet article : Accords Mets et Vins.
Variantes de la Recette
Le gratin de courgettes et tomates peut être personnalisé selon vos goûts. Ajoutez des herbes de Provence, des épices comme le paprika ou même un peu de piment pour rehausser les saveurs. Vous pouvez également intégrer d’autres légumes comme des poivrons ou des aubergines pour une touche encore plus gourmande.
Pour ceux qui aiment les expériences culinaires, découvrez comment préparer un gratin de légumes et quinoa : Gratin de Légumes et Quinoa.
Quel fromage utiliser ?
Si vous aimez les fromages, vous pouvez remplacer le gruyère par de la Feta ou du parmesan. La Feta apportera une saveur salée et crémeuse, tandis que le parmesan ajoutera une note de caractère. Une gousse d’ail peut également être ajoutée pour relever le tout.
Suggestions de Présentation
Pour une présentation élégante, servez le gratin directement dans le plat de cuisson ou réalisez des portions individuelles dans des ramequins. Garnissez chaque portion de quelques herbes fraîches pour une touche de couleur et de saveur.
Envie d’autres recettes gourmandes ? Découvrez la recette d’un gratin de chou-fleur au fromage : Gratin de Chou-Fleur.
Le gratin de courgettes et tomates est un plat polyvalent qui ravira les papilles de tous vos convives. Facile à préparer et riche en saveurs, il représente un vrai classique de la cuisine estivale.
FAQ – Gratin de courgettes et tomates
Comment préparer les légumes pour le gratin ? Il faut laver les courgettes et les tomates, puis les couper en rondelles ou en d’autres formes selon votre préférence.
Quel type de fromage peut-on ajouter à ce gratin ? Le parmesan, le gruyère râpé ou même de la feta se marient très bien avec les courgettes et tomates.
Quelle est la température idéale pour cuire le gratin ? Il est recommandé de préchauffer le four à 180°C à 220°C, selon la recette que vous choisissez.
Combien de temps faut-il cuire le gratin au four ? La cuisson dure généralement entre 30 et 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Peut-on ajouter des épices ou des herbes dans le gratin ? Oui, les herbes de Provence, le basilic ou simplement du sel et du poivre rehausseront le goût du gratin.
Est-il possible de préparer ce gratin à l’avance ? Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le cuire.
Quelles sont les astuces pour éviter que le gratin ne soit trop liquide ? Il est conseillé de salé les légumes avant de les utiliser afin de leur faire rendre l’eau, ou d’ajouter un peu de semoule pour absorber l’excès d’humidité.
