La recette des petits roulés à la cannelle
Amateurs de douceurs, les roulés à la cannelle vous feront fondre de plaisir. Ces petites brioches sucrées, souvent appelées Cinnamon rolls, sont parfaites pour égayer un petit-déjeuner ou un goûter. Suivez cette recette pas à pas et émerveillez vos proches avec ces délicieuses créations !
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ces petits roulés à la cannelle, il vous faudra :
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 5 cl d’eau tiède
- 10 cl de lait
- 50 g de beurre fondu
- 30 g de sucre roux
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture : cannelle et un peu de sucre
Préparation de la pâte
Dans un saladier, commencez par verser la farine. Dans un bol séparé, mélangez le beurre fondu, le sucre et une bonne dose de cannelle pour créer un mélange aromatique qui fera toute la différence. Vous pouvez ajuster la quantité de cannelle selon vos préférences.
Dans une petite casserole, faites tiédir le lait avec le beurre. Une fois tiède, incorporez la levure de boulangerie et laissez agir quelques minutes. Cela aidera à activer la levure et à rendre votre pâte encore plus légère.
Assemblage et premier repos
Dans le saladier avec la farine, ajoutez le mélange de lait, levure et œuf. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. N’hésitez pas à ajouter une pincée de sel pour rehausser les saveurs. Une fois la pâte bien formée, laissez-la reposer pendant environ une heure dans un endroit chaud, recouverte d’un torchon. Cela permettra à la pâte de lever correctement.
Façonnage des roulés
Après le temps de repos, votre pâte doit avoir gonflé. Sur un plan de travail fariné, abaissez-la au rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm. Étalez la garniture préparée en mélangeant du sucre et de la cannelle uniformément sur la surface de la pâte.
Enroulez délicatement la pâte sur elle-même pour former un rouleau. Une fois le rouleau formé, découpez-le en tranches de taille égale (environ 3 cm), que vous disposerez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez de nouveau reposer ces roulés pendant une trentaine de minutes pour qu’ils prennent du volume.
Cuisson des roulés à la cannelle
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Une fois que les roulés ont reposé et légèrement gonflé, enfournez-les pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés. L’odeur de cannelle qui se répand dans votre cuisine sera irrésistible !
Le glaçage facultatif
Pour apporter une touche finale à vos roulés à la cannelle, vous pouvez préparer un glaçage. Mélangez du sucre glace avec un peu d’eau et une pincée de cannelle pour former un glaçage onctueux. À la sortie du four, versez ce mélange sur vos roulés encore chauds pour un effet gourmand irrésistible. Si vous le souhaitez, vous pouvez les remettre quelques instants au four pour les rendre encore plus moelleux.
Dégustation et conseils
Servez ces petits roulés à la cannelle chauds, accompagnés d’un bon café ou d’un chocolat chaud. Ils seront parfaits pour régaler vos amis et votre famille. Vous pouvez également les conserver dans une boîte hermétique pour en profiter plusieurs jours, bien que je doute qu’il en reste longtemps !
Ces cinnamon rolls sont non seulement délicieux, mais ils sont aussi un excellent moyen de rassembler vos amis autour d’un moment convivial. Parfait pour accompagner un gouter ou même à l’occasion des fêtes de fin d’année, laissez libre cours à votre créativité et essayez d’autres variantes de garnitures.
Pour plus d’inspiration, consultez des recettes supplémentaires sur des sites comme Oetker ou explorez le monde des brioches suédoises avec Kanelbullar.
FAQ sur les roulés à la cannelle
Qu’est-ce qu’un roulé à la cannelle ? Ce sont des petites brioches, souvent servies encore tièdes, garnies de sucre, de beurre et de cannelle, roulées et cuites au four.
Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer des roulés à la cannelle ? Pour une recette classique, vous aurez besoin de farine, de levure de boulangerie, de lait, de beurre fondu, de sucre roux, d’œuf, d’une pincée de sel et de cannelle.
Comment préparer la pâte pour les roulés à la cannelle ? Mélangez la farine avec le lait tiède et le beurre fondu. Ajoutez la levure, le sucre et les œufs, puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Combien de temps faut-il pour faire lever la pâte ? Il est généralement conseillé de laisser la pâte lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Quel type de glaçage peut-on utiliser sur les roulés à la cannelle ? Un glaçage simple peut être préparé avec du sucre glace, de l’eau et de la cannelle, que l’on peut verser sur les roulés à leur sortie du four.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients dans la garniture ? Oui, vous pouvez personnaliser votre garniture avec des noix hachées, des raisins secs ou même du chocolat.
Quelle est la meilleure façon de conserver les roulés à la cannelle ? Conservez-les dans un endroit frais et sec, idéalement dans un récipient hermétique pour qu’ils restent frais pendant plusieurs jours.
Peut-on congeler des roulés à la cannelle ? Oui, les roulés peuvent être congelés avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Combien de temps peut-on les conserver au congélateur ? Ils peuvent être conservés au congélateur jusqu’à 3 mois.
