Recette de Tarte aux Pommes au Caramel Beurre Salé
Les Ingrédients Essentiels
Pour réaliser une tarte aux pommes au caramel beurre salé, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 pâte feuilletée
- 5 pommes Golden
- 30 g de beurre
- 60 g de sucre
- Pour le caramel au beurre salé :
- 100 g de sucre
- 8 cl de crème liquide
- 25 g de beurre salé
Préparation de la Pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Pour garantir une cuisson uniforme, pensez à piquer le fond de la pâte avec une fourchette. Cela évitera que la pâte ne gonfle à la cuisson.
Préparation des Pommes
Pelez les pommes et coupez-les en tranches pas trop fines. Garnissez le fond de tarte avec ces tranches. Disposez-les de manière harmonieuse pour un rendu esthétique. Vous pouvez opter pour une disposition en rosace pour un effet visuel agréable et appétissant.
Réalisation du Caramel Beurre Salé
Pour faire le caramel au beurre salé, commencez par verser le sucre dans une casserole à feu doux. Ajoutez le beurre en dés et mélangez lentement. Quand le mélange commence à prendre une jolie couleur dorée, versez la crème liquide tout en continuant de remuer. Une fois le caramel lisse et homogène, incorporez le beurre salé et retirez du feu.
Assemblage de la Tarte
Une fois que toutes les préparations sont prêtes, il est temps d’assembler le tout. Versez délicatement le caramel sur les pommes dans votre moule. Assurez-vous que chaque tranche de pomme est généreusement enrobée de caramel.
Cuisson de la Tarte
Mettez votre tarte au four pendant environ 30 à 40 minutes. Surveillez la cuisson pour éviter que les pommes ne brûlent. Vous saurez que la tarte est prête lorsque les bords de la pâte sont bien dorés et que les pommes sont tendres.
Servir la Tarte
Une fois votre tarte aux pommes au caramel terminée, laissez-la refroidir légèrement avant de la démouler. Vous pouvez la servir tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une quenelle de crème fraîche pour un contraste de textures et de saveurs.
Conseils pour Réussir votre Tarte
Choisir les Meilleures Pommes
Utiliser des pommes Golden vous garantit un bon équilibre entre le sucré et l’acidité. Toutefois, d’autres variétés comme la Granny Smith ou la Fuji peuvent également apporter une belle note de fraîcheur à votre tarte.
Astuces de Cuisson
Pour une cuisson optimale, assurez-vous que votre four est bien préchauffé. Vous pouvez également disposer une plaque en bas du four pour éviter que le fond de la tarte ne soit trop cuit. Si vous remarquez que le dessus de la tarte brûle, n’hésitez pas à couvrir la tarte avec une feuille de papier aluminium pendant la cuisson.
Varier les Plaisirs
Pour donner une touche supplémentaire à votre recette, pourquoi ne pas ajouter quelques noix concassées à votre caramel ? Cela apportera du croquant et une saveur unique qui plaira aux amateurs de textures variées. Vous pouvez aussi remplacer une partie du sucre par de la compote de pommes pour alléger le dessert.
Recettes Similaires à Découvrir
En quête d’autres délicieuses recettes ? N’hésitez pas à découvrir la tarte fine aux pommes et caramel au beurre salé. Si vous cherchez une approche rustique, la tarte rustique aux pommes vous séduira sûrement.
Pour d’autres variantes, consultez aussi cette vidéo de Cyril Lignac ! Et si vous avez envie d’un dessert plus classique, la tarte tatin est un incontournable à ne pas manquer.
Alors, prêts à vous lancer dans la réalisation de cette savoureuse tarte aux pommes au caramel ? À vos fourneaux et faites-en profiter vos proches !
FAQ : Recette de la Tarte aux Pommes et Caramel
Quelle est la liste des ingrédients nécessaires pour préparer une tarte aux pommes et caramel ? Vous aurez besoin d’une pâte feuilletée, de 5 pommes Golden, de 30 g de beurre, de 60 g de sucre, ainsi que de 100 g de sucre, 8 cl de crème liquide et 25 g de beurre salé pour le caramel.
Comment préparer la pâte pour la tarte ? Il suffit de placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte, en veillant à bien la répartir.
Quelle est la méthode pour préparer les pommes ? Il faut peler les pommes et les couper en tranches pas trop fines, puis les disposer sur la pâte dans le moule.
Comment faire le caramel au beurre salé ? Pour réaliser le caramel, faites chauffer 100 g de sucre avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, puis ajouter la crème liquide et le beurre salé en mélangeant bien.
Quelle est la durée de la cuisson de la tarte ? La tarte doit être cuite au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes.
Comment s’assurer que la tarte est bien cuite ? Vérifiez que les bords de la pâte sont dorés et que les pommes sont tendres. Vous pouvez insérer un couteau au centre de la tarte, il doit ressortir propre.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients dans la tarte ? Oui, vous pouvez ajouter de la compote de pommes, des noix concassées ou même des épices comme de la cannelle pour varier les saveurs.
