Recette de Soupe 7 légumes au curry
La soupe 7 légumes au curry est une délicieuse option pour réchauffer vos soirées d’hiver. Ce plat réconfortant est non seulement savoureux, mais également riche en nutriments. Suivez cette recette simple pour réaliser chez vous une soupe parfumée qui ravira vos convives.
Ingrédients nécessaires
- Carottes
- Courgettes
- Pois verts
- Pommes de terre
- Poireaux
- Échalotes
- Épices : curry en poudre
- Gingembre frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 litre de bouillon de légumes ou d’eau
Préparation des légumes
Commencez par laver et éplucher tous vos légumes. Pour obtenir une saveur optimale, il est conseillé de les couper en petits morceaux. De cette manière, ils cuiront rapidement et s’incorporeront parfaitement au mélange de la soupe.
Faites revenir les aromates
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les échalotes émincées et des tronçons de poireau. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Cela permet de développer les arômes qui formeront la base de votre soupe.
Ajout des épices
Une fois que vos légumes ont légèrement doré, ajoutez le curry en poudre ainsi que du gingembre frais râpé pour un splash de saveur. Laissez mijoter pendant 30 secondes à 1 minute. Cela aidera à extraire les arômes des épices et à enrichir le goût de votre plat.
Incorporation des légumes
Ajoutez maintenant vos légumes coupés dans la casserole. Mélangez bien tous les ingrédients. Pour intensifier la saveur, versez le bouillon de légumes ou de l’eau, puis portez le tout à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux à couvert pendant environ 30 minutes.
Les lentilles corail
Pour enrichir votre soupe et lui ajouter une texture crémeuse, n’hésitez pas à incorporer des lentilles corail. Rincez-les soigneusement avant de les ajouter à la casserole. En général, elles cuisent en même temps que les légumes et contribuent à donner du corps au mélange.
Le mixage
Après le temps de cuisson, vérifiez que tous les légumes sont tendres. Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour réduire votre soupe en un délicieux velouté. Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, vous pouvez mixez quelques morceaux à la main pour garder une texture agréable.
Assaisonnement final
Une fois votre soupe mixée, goûtez et ajustez l’assaisonnement. Ajoutez un peu de sel et de poivre selon vos préférences. Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu plus de curry à ce stade. Laissez mijoter 10 minutes supplémentaires pour mélanger les saveurs.
Servez avec style
Pour présenter votre souper de légumes au curry, versez dans des bols et garnissez de quelques herbes fraîches comme du coriandre ou du persil pour une touche de couleur. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive pour rehausser la saveur.
Variantes et astuces
Vous pouvez toujours personnaliser votre soupe en ajoutant d’autres légumes selon la saison : courges, épinards, ou même des champignons peuvent y être intégrés. Si vous êtes curieux, vous pouvez aussi essayer la recette de soupe de légumes au curcuma ou même une soupe de légumes racines.
Vous cherchez d’autres idées pour une soupe délicieuse ? Découvrez comment préparer une soupe aux légumes parfaits ou une traditionnelle soupe aux légumes. L’important est de se faire plaisir tout en mangeant équilibré.
FAQ : Soupe de légumes au curry doux
Quelle est la recette de base pour une soupe de légumes au curry doux ? Pour préparer une soupe de légumes au curry doux, commencez par laver et éplucher tous vos légumes. Ensuite, coupez-les en morceaux et faites revenir des échalotes et des poireaux dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les légumes et le curry en poudre, puis laissez mijoter.
Quels légumes sont recommandés pour cette soupe ? Des légumes variés comme les carottes, les courgettes, les pommes de terre, et les épinards se marient parfaitement dans une soupe au curry doux. Vous pouvez également ajouter des lentilles pour plus de consistance.
Combien de temps faut-il pour cuire la soupe ? La soupe doit mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Peut-on ajouter d’autres épices à la soupe ? Oui, vous pouvez ajouter d’autres épices comme le gingembre ou le cumin pour rehausser le goût tout en gardant la douceur du curry.
Faut-il mixer la soupe après la cuisson ? Mixer la soupe n’est pas obligatoire, mais cela permet d’obtenir une texture plus lisse et agréable. Vous pouvez mixer l’ensemble ou laisser quelques morceaux pour la consistance.
Comment puis-je ajuster le niveau de douceur du curry ? Le niveau de douceur peut être ajusté en variant la quantité de curry en poudre utilisée. Pour une saveur moins prononcée, commencez par en ajouter un peu et ajustez selon vos préférences.
Cette soupe se conserve-t-elle bien ? Oui, la soupe de légumes au curry doux se conserve bien au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une consommation ultérieure.
