Les courgettes : un légume polyvalent et savoureux
Les courgettes sont un légume d’été très apprécié pour leur texture croquante et leur goût délicat. Elles peuvent être préparées de nombreuses façons, que ce soit au four, à la poêle ou en gratin. Dans cet article, nous allons explorer plusieurs recettes délicieuses de courgettes, en mettant l’accent sur leur association avec d’autres ingrédients comme le Parmesan et les tomates cerises.
Courgettes grillées : une recette simple et pleine de saveurs
Pour un plat à la fois simple et élégant, essayez les courgettes grillées avec des tomates cerises et du Parmesan. Voici les étapes essentielles à suivre :
Ingrédients nécessaires
- 3 courgettes
- 250 g de tomates cerises
- 50 g de Parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
Préparation des courgettes grillées
Lavez les courgettes et retirez les extrémités. Fendez-les en deux et quadrillez la chair à l’aide d’un couteau. Faites chauffer une poêle et déposez les courgettes, côté chair vers le bas. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Pendant ce temps, lavez les tomates cerises et coupez-les en quatre. Ajoutez-les dans la poêle avec un peu de sel et de poivre.
Finition et service
Pour terminer, ajoutez le Parmesan râpé sur les légumes chauds et laissez-le fondre légèrement avant de servir avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Page de Cuisine Actuelle pour plus d’idées.
Courgettes sautées à l’ail et au Parmesan
Une autre méthode délicieuse pour préparer des courgettes est la version sautée à l’ail et au Parmesan. Cette recette prend moins de 15 minutes à réaliser !
- 4 courgettes, coupées en rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées
- 50 g de Parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, au goût
Préparation des courgettes sautées
Dans une poêle bien chaude, faites revenir l’ail pendant quelques secondes dans l’huile d’olive avant d’ajouter les courgettes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites sauter à feu vif pendant environ 4 minutes. Les courgettes doivent être tendres mais encore légèrement croquantes.
Ajout du Parmesan
Une fois la cuisson terminée, incorporez le Parmesan et mélangez bien pour qu’il fonde légèrement avant de servir. Cette recette est parfaite en accompagnement d’un plat principal ou en tant que plat léger.
Courgettes à l’italienne
Les courgettes sautées à l’italienne apportent encore plus de saveurs grâce aux herbes aromatiques comme le thym et le basilic.
- 3 courgettes, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 250 g de tomates cerises
- Quelques branches de thym frais
- Sel et poivre au goût
Préparation
Dans une poêle grande, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen avant d’ajouter les courgettes et l’ail. Lorsque les courgettes commencent à s’attendrir, intégrez les tomates cerises et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez cuire jusqu’à ce que les tomates éclatent.
Service
Servez chaud, vous pouvez aussi ajouter un peu de Parmesan pour rehausser encore plus le goût. Pour davantage de recettes, consultez Mordu.
Astuces pour assaisonner les courgettes
Les courgettes se marient bien avec différentes épices et herbes. Voici quelques suggestions :
- Thym : une herbe aromatique qui apporte une saveur terreuse
- Romarin : idéal pour un goût plus robuste
- Ail : pour un punch en plus
- Basilic : apporte une touche de fraîcheur
Pour des recettes contenant des courgettes et des épices, consultez Le Guérandais.
FAQ : Comment faire des courgettes sautées avec des tomates et du parmesan ?
Quelle est la meilleure façon de préparer les courgettes avant de les sauter ? Il est conseillé de les laver, d’ôter les extrémités et de les couper en rondelles ou en dés, selon votre préférence.
Quels ingrédients sont nécessaires pour la recette ? Vous aurez besoin de courgettes, de tomates (de préférence des tomates cerises), de parmesan râpé, d’huile d’olive, d’ail et de sel.
Combien de temps faut-il pour cuire les courgettes ? Les courgettes doivent être sautées pendant environ 4 à 5 minutes à feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
Peut-on ajouter d’autres légumes à la recette ? Oui, vous pouvez incorporer d’autres légumes tels que des oignons ou des poivrons pour plus de saveurs.
Comment savoir quand les courgettes sont bien cuites ? Elles doivent être dorées et tendres, mais encore légèrement croquantes pour conserver leur texture.
Est-il possible de substituer le parmesan par un autre fromage ? Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou du pecorino si vous préférez ou si vous avez une intolérance au lactose.
Puis-je préparer cette recette à l’avance ? Il est préférable de la préparer juste avant de servir, mais vous pouvez préparer les légumes à l’avance et les faire sauter au dernier moment.
Quelles épices ou herbes conviennent le mieux avec cette recette ? Ajouter des herbes comme le basilic ou le thym rehaussera la saveur de ce plat.
