La recette des falafels au Thermomix
Le falafel est une délicieuse spécialité du Moyen-Orient, très appréciée pour sa saveur unique et sa texture croquante. Réalisé principalement à base de pois chiches, il offre une alternative savoureuse pour les amateurs de plats végétariens et végans.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer des falafels au Thermomix, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples :
- 400 g de pois chiches blancs secs
- 150 g d’oignons
- 2 gousses d’ail
- 30 feuilles de persil frais
- 15 g de coriandre fraîche (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche
- Épices : cumin, sel et poivre selon votre goût
Les étapes de préparation
La veille : Faites tremper les pois chiches
La première étape pour réussir vos falafels est de faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant 24 heures. Cette étape est cruciale pour garantir une bonne texture à vos falafels.
Préparation dans le Thermomix
Une fois que vos pois chiches ont bien trempé, voici comment procéder :
- Égouttez et rincez les pois chiches et séchez-les avec du papier absorbant.
- Dans le bol du Thermomix, mettez les gousses d’ail épluchées. Mixez pendant 3 secondes à la vitesse 7.
- Ajoutez les oignons coupés en quatre puis les feuilles de persil et de coriandre, et mixez à nouveau 5 secondes à la vitesse 5.
- Incorporez les pois chiches, les épices et la farine de pois chiche. Mixez 20 secondes à la vitesse 5, en raclant les bords pour bien intégrer.
Façonnez les falafels
Prélevez de petites portions de la préparation à l’aide de vos mains et formez des boulettes de 2 à 3 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson au four
Préchauffez votre four à 190°C. Enfournez les falafels pendant environ 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Pourquoi choisir les falafels ?
Les falafels sont non seulement savoureux, mais ils sont également riches en protéines, grâce à la base de pois chiches. De plus, ils sont généralement faibles en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui surveillent leur alimentation. Selon certaines estimations, le falafel contient environ 325 calories pour 100 grammes.
Accompagnements et sauces pour sublimer vos falafels
Servez vos falafels avec un bon houmous ou une sauce à base de yaourt. Vous pouvez aussi les garnir de légumes frais comme des tomates, du concombre ou un mélange de salades pour une touche de fraîcheur.
Une sauce à la coriandre pour relever vos falafels
Une option délicieuse est d’accompagner vos falafels d’une sauce à la coriandre. Pour cela, vous aurez besoin :
- 1 gousse d’ail
- 5 cl de yaourt nature
- 15 cl de coriandre fraîche
- 4 cl de jus de citron
Mélangez tous les ingrédients dans le Thermomix et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
La cuisson des falafels : conseils pratiques
Bien que la cuisson au four soit une méthode saine, pour ceux qui aimeraient explorer d’autres options, une Airfryer peut également être utilisé pour cuire des falafels à la perfection, avec moins de graisses.
Conclusion sur les falafels au Thermomix
Préparer des falafels au Thermomix est un excellent moyen de savourer un plat traditionnel tout en ayant recours à une cuisine simple et rapide. Grâce à cet appareil multifonction, vous pourrez réaliser cette spécialité du Moyen-Orient facilement, tout en vous amusant en cuisine.
FAQ : Comment faire des falafels avec le Thermomix ?
Q : Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer des falafels au Thermomix ?
R : Pour réaliser des falafels, vous aurez besoin de pois chiches, d’oignons, d’ail, de persil, et de farine, entre autres.
Q : Combien de temps faut-il faire tremper les pois chiches ?
R : Il est recommandé de faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant 24 heures avant de les utiliser.
Q : Quelle température doit-on régler le four pour cuire les falafels ?
R : Préchauffez votre four à 190°C avant de mettre les falafels à cuire.
Q : Comment former les boulettes de falafel ?
R : Formez des boulettes de 2 à 3 cm de diamètre avec la préparation obtenue et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Q : Est-il possible d’ajouter des épices dans les falafels ?
R : Oui, vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser le goût des falafels.
Q : Peut-on servir les falafels avec une sauce ?
R : Absolument, les falafels sont délicieux accompagnés de houmous ou d’une sauce à la coriandre.
Q : Combien de temps faut-il pour cuire les falafels au four ?
R : Les falafels cuisent généralement pendant environ 25 à 30 minutes au four.
Q : Les falafels sont-ils adaptés à un régime vegan ?
R : Oui, les falafels sont entièrement végétaliens, car ils ne contiennent pas d’ingrédients d’origine animale.
Q : Que faire si la préparation est trop humide pour former des boulettes ?
R : Si la préparation est trop humide, vous pouvez ajouter un peu de farine pour l’épaissir.
