Gâteau aux pommes et épices : une recette réconfortante
Le gâteau aux pommes est un classique de la pâtisserie, et il se décline de mille façons. Aujourd’hui, nous allons explorer la recette du gâteau aux pommes et épices douces de Cyril Lignac, un dessert moelleux et parfumé qui saura séduire les palais de tous, que vous soyez novice ou expert en cuisine. Prêt à vous lancer dans sa préparation ?
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser ce délicieux gâteau, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 ou 3 pommes (idéalement des Pink Lady pour leur goût sucré et juteux)
- 1 œuf
- 150 g de cassonade
- 150 g de farine
- 20 cl de lait
- 1 cuillère à café d’épices douces (un mélange de cannelle, muscade et gingembre)
- 75 g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation du gâteau
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez vos pommes en les coupant en quartiers et en les plaçant dans un saladier avec le sucre blond. Mélangez le tout avec les épices pour bien enrober les fruits.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, laissez-le légèrement refroidir avant de l’incorporer dans un grand bol où vous aurez préalablement ajouté la cassonade et l’œuf. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Dans un autre récipient, combinez la farine, la levure chimique, le sel et les épices restantes. Faites un puits au centre, ajoutez le mélange de beurre, d’œuf et de sucre, puis incorporez délicatement à l’aide d’une spatule. Incorporez finalement le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse.
Montage et cuisson
Une fois votre pâte prête, ajoutez les pommes en quartiers en les enrobant délicatement. Pour un démoulage facilité, je vous recommande d’utiliser un moule à charnière, idéal pour ce type de recette. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour environ 40 à 50 minutes. Vous saurez que votre gâteau est cuit lorsque la lame d’un couteau en ressort propre.
Variantes et astuces
Cette recette peut être personnalisée selon vos envies. Par exemple, vous pouvez ajouter des amandes pilées à la pâte pour apporter du croquant, ou remplacer les pommes par des poires, tout aussi savoureuses. Découvrez également comment réaliser une compote de poires maison pour accompagner ce gâteau moelleux.
Pour ceux qui souhaiteraient une version plus légère, voici une recette de gâteau aux pommes sans beurre qui mérite d’être explorée. Cela permet de profiter d’un dessert savoureux tout en allégeant les calories.
Conseils pour la présentation
Pour sublimer votre gâteau, pensez à le saupoudrer d’un peu de sucre glace ou à l’accompagner d’une boule de glace à la vanille. Les épices ajoutées à la pâte apportent non seulement du goût, mais aussi un parfum réconfortant qui fera fondre les cœurs.
Un peu d’inspiration
Si vous aimez les gâteaux aux épices, n’hésitez pas à consulter des recettes similaires, telles que le cake aux pommes et aux épices proposé par Marie Claire. Vous y trouverez des variantes intéressantes qui ajouteront une touche personnelle à votre cuisine.
Pour encore plus de délicieuses recettes, la recette du gâteau aux pommes et épices douces de Cyril Lignac ne vous décevra pas. La combinaison parfaite entre le moelleux des pommes et les arômes des épices en fait un choix idéal pour toute occasion.
Choisissez vos ingrédients avec soin
Avoir des ingrédients de qualité fait toute la différence dans la réussite de vos desserts. Optez pour des pommes fraîches et vérifiez que vos épices ne soient pas périmées pour un goût optimal. Les meilleurs résultats proviennent souvent de choix réfléchis.
Amusez-vous à explorer le monde des gâteaux aux pommes et n’hésitez pas à expérimenter avec des épices variées et des mélanges uniques. Laissez parler votre créativité, et surtout, savourez chaque bouchée de vos propres créations !
FAQ – Comment faire un gâteau aux pommes épicé ?
Quel type de pommes est recommandé pour cette recette ? Les pommes de type Pink Lady ou reinette conviennent parfaitement pour apporter une belle saveur à votre gâteau.
Quelle température doit avoir le four ? Préchauffez votre four à 180°C avant de commencer la préparation du gâteau.
Quels ingrédients sont nécessaires pour la pâte ? Vous aurez besoin de 2 ou 3 pommes, 150 g de cassonade, 150 g de farine, 20 cl de lait, 1 œuf, et des épices comme la cannelle ou le mélange 4 épices.
Comment mélanger les ingrédients pour obtenir une bonne consistance ? Il est conseillé de mélanger la farine, la poudre à lever et le sucre dans un bol, puis de faire un puits au centre pour y ajouter les œufs et le lait.
Comment savoir si le gâteau est cuit ? Enfoncez la pointe d’un couteau au centre du gâteau ; si elle ressort propre, votre gâteau est cuit à point.
Puis-je utiliser un moule autre qu’un moule à charnière ? Bien que le moule à charnière soit idéal pour un démoulage facile, vous pouvez également utiliser un moule classique, mais veillez à bien le graisser.
Quelle est la meilleure façon de servir ce gâteau ? Ce gâteau est délicieux servi tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche.
