Recette de Duo Mousse Chocolat-Coco au Thermomix
Le Duo Mousse Chocolat-Coco est une magnifique combinaison de textures et de saveurs qui ravira les amateurs de desserts. Grâce à l’efficacité du Thermomix, cette recette est à la fois simple et rapide à préparer. Se lancer dans la réalisation de cette mousse crémeuse et aérienne vous permettra de surprendre vos invités lors d’un repas ou simplement de vous faire plaisir.
Ingrédients nécessaires
- 100 g de chocolat noir
- 200 g de chocolat blanc
- 320 g de crème fraîche liquide
- 20 cl de lait de coco
- 5 cuillères à soupe de farine de noix de coco
- 3 œufs
- 40 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
Étapes de préparation
Étape 1: Préparation du chocolat noir
Commencez par casser le chocolat noir en morceaux et placez-les dans le Thermomix. Mixez à vitesse 8 pendant 15 secondes tout en s’assurant que le couvercle est verrouillé. Ensuite, à l’aide de la spatule, raclez les parois du bol pour que tout le chocolat soit bien homogène.
Étape 2: Préparation de la mousse au chocolat blanc
Incorporez maintenant le chocolat blanc dans le bol avec le lait de coco et les œufs. Faites chauffer à 70°C pendant 3 minutes à vitesse 4, puis ajoutez le sucre tout en mélangeant délicatement pour obtenir un mélange velouté.
Étape 3: Monter les blancs en neige
Dans un autre bol, insérez 7 blancs d’œufs avec une pincée de sel et utilisez le Thermomix dans un rythme de 6 minutes à vitesse 3 sans le gobelet doseur. Ajoutez 50 g de sucre en poudre alors que les blancs montent, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
Étape 4: Incorporation des mélanges
Une fois tous les composants préparés, il est temps de mélanger. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de chocolat noir en formant des mouvements délicats pour éviter de casser la légèreté de la mousse. Répétez avec le mélange au chocolat blanc.
Étape 5: Mise en forme
Pour finir, versez les mousses obtenues dans des verrines ou des petits pots. Réfrigérez pendant au moins 4 heures pour que la mousse prenne bien. Si vous souhaitez aller plus loin, une fois prise, vous pouvez décorer avec des copeaux de chocolat ou des fruits frais pour une touche esthétique et gourmande.
Conseils pratiques pour une mousse réussie
Réaliser une mousse au chocolat peut parfois s’avérer délicat. Voici quelques astuces pour garantir un résultat parfait :
- Épaissir une mousse trop liquide : En cas de mousse trop liquide, il est possible de la rattraper en ajoutant une petite quantité de gélatine et en remixant doucement.
- Tenir compte des températures : Assurez-vous que le chocolat fondu n’est pas trop chaud, sinon il risque de cuire les œufs lors de l’incorporation.
- Préparation à l’avance : Pour éviter la précipitation, vous pouvez préparer votre mousse la veille de votre repas. Ainsi elle aura le temps de bien prendre au frigo.
- Comment conserver la mousse : Gardez vos mousses au chocolat dans le réfrigérateur, elles se conserveront frais pendant environ 48 heures.
Variantes du Duo Mousse Chocolat-Coco
Le Duo Mousse Chocolat-Coco peut se décliner de multiples façons. Vous pouvez personnaliser votre préparation selon vos préférences :
- Mousse chocolat noir et noisettes : Ajoutez des éclats de noisettes pour une texture croquante.
- Mousse chocolat blanc et framboises : Incorporez des framboises pour une touche fruitée qui équilibrera le goût du chocolat.
- Mousse chocolat et zestes d’agrumes : Ajouter un zest d’orange ou de citron pour une fraîcheur acidulée.
Ressources utiles
Pour vous aider davantage dans la réalisation de vos mousses, voici quelques liens utiles :
- Comment démouler vos desserts
- Rattraper une mousse au chocolat trop liquide
- Mousse chocolat et zestes d’agrumes
- Mousse chocolat noir et noisettes
FAQ sur la mousse au chocolat et noix de coco avec le Thermomix
Comment préparer la mousse au chocolat et noix de coco avec le Thermomix ? Pour réaliser cette mousse, commencez par faire fondre 220 g de chocolat blanc au Thermomix. Ensuite, incorporez 320 g de crème fraîche liquide, 5 cuillères de lait de coco, et 5 cuillères de soupe de farine de noix de coco. Mixez le tout pour obtenir une texture homogène.
Combien de temps faut-il pour réaliser la mousse au chocolat et noix de coco ? En général, la préparation prend environ 15 à 20 minutes. N’oubliez pas de laisser refroidir la mousse au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
Est-ce que je peux utiliser du chocolat noir au lieu du chocolat blanc ? Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir si vous préférez une mousse avec un goût plus intense. Cependant, la texture et la saveur seront différentes de celles réalisées avec du chocolat blanc.
Comment puis-je épaissir ma mousse si elle est trop liquide ? Si votre mousse est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de fécule de maïs ou des feuilles de gélatine préalablement ramollies pour l’épaissir, puis mixez à nouveau.
Comment conserver la mousse au chocolat et noix de coco ? Il est recommandé de conserver la mousse au réfrigérateur, bien couverte, afin de préserver sa fraîcheur. Elle se conserve généralement 2 à 3 jours sans problème.
Est-ce que je peux préparer cette recette à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la mousse la veille et la laisser reposer au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger et à la texture de s’améliorer.
Quelle est la meilleure façon de servir la mousse au chocolat et noix de coco ? Servez la mousse dans des coupes individuelles, garnie de copeaux de chocolat, de noix de coco râpée ou de fruits frais pour une présentation attrayante.
