Introduction à la mousse au citron vert et basilic
La mousse au citron vert et basilic est un dessert frais et léger qui ravit les papilles par sa saveur acidulée et son parfum aromatique. Préparée avec un Thermomix, cette recette offre une simplification des étapes tout en garantissant un résultat succulent.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette délicieuse mousse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)
- 2 œufs, séparés en blancs et jaunes
- 2 citrons verts non traités
- 100 g de sucre
- 20 cl de crème fraîche pour obtenir une texture onctueuse
- Basilic frais pour la touche aromatique
Préparation de la mousse au citron vert et basilic
Étape 1 : Préparer la gélatine
Pour commencer, faites ramollir la gélatine dans un récipient d’eau froide. Cela permet à la gélatine de s’hydrater et d’agir efficacement dans votre préparation.
Étape 2 : Travailler les œufs
Dans le bol du Thermomix, ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre. Mixez à vitesse 4 pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair. Cette étape est essentielle pour incorporer de l’air, ce qui donnera de la légèreté à la mousse.
Étape 3 : Incorporer le jus de citron
Pressez les citrons verts pour récupérer le jus et ajoutez-le au mélange précédent. Ajoutez également le zeste de citron pour renforcer le goût. Mélangez quelques secondes à vitesse 3.
Étape 4 : Ajouter la gélatine
Une fois que la gélatine a ramolli, incorporez-la à votre mélange. Programmez le Thermomix à 70°C, vitesse 2, pendant 3 minutes pour bien dissoudre la gélatine dans la préparation.
Étape 5 : Monter les blancs en neige
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Ils doivent tenir lorsque vous retournez le bol. Cette étape est cruciale pour obtenir une mousse aérée et légère.
Étape 6 : Incorporer la crème et le basilic
Dans le Thermomix, ajoutez la crème fraîche et un petit bouquet de basilic frais. Mixez à vitesse 3 jusqu’à obtenir une consistance homogène. Ne mélangez pas trop longtemps, car une crème trop montée peut alourdir le mélange.
Étape 7 : Incorporer les blancs en neige
À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige au mélange au citron. Utilisez un mouvement de bas en haut pour ne pas casser la texture légère obtenue.
Étape 8 : Réfrigérer la mousse
Versez la mousse finale dans des verrines ou un moule et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Cela permet à la mousse de prendre et de se raffermir.
Variantes de la mousse au citron vert et basilic
Il existe plusieurs façons de personnaliser votre mousse au citron. Vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des fraises pour un goût fruité. Pour les amateurs de sensations nouvelles, essayez la mousse de citron vert et coco qui apportera une touche tropicale.
Suggestions de présentation
Servez votre mousse au citron vert et basilic dans des verrines décorées de quelques feuilles de basilic frais et d’un zeste de citron. Cela rehaussera l’esthétique de votre dessert et donnera envie à vos convives de goûter.
Cette recette de mousse au citron vert et basilic préparée avec votre Thermomix est parfaite pour un dessert d’été. Elle est fraîche, légère et combine des saveurs acidulées et herbacées qui sauront séduire vos invités. Ne manquez pas de découvrir d’autres recettes, notamment celles trouvées sur des sites spécialisés comme 750g et Cookidoo.
FAQ – Mousse de citron et basilic avec le Thermomix
Quelle est la recette de base pour préparer une mousse de citron et basilic ? Pour réaliser une mousse de citron et basilic, vous aurez besoin de citrons verts, de basilic frais, de gélatine, d’œufs et de sucre.
Comment préparer la gélatine avant de l’incorporer à la mousse ? Vous devez ramollir une feuille de gélatine dans un récipient d’eau froide pendant quelques minutes, puis l’égoutter pour l’incorporer à votre préparation.
Combien de temps doit-on mixer les ingrédients ? Généralement, il suffit de mixer les ingrédients environ 5 à 10 secondes à vitesse 10 pour obtenir une texture homogène.
Puis-je utiliser des citrons biologiques pour la recette ? Oui, il est conseillé d’utiliser des citrons bio pour leurs zestes, car ils ne contiennent pas de pesticides.
Est-il possible d’ajouter d’autres arômes à la mousse ? Oui, vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant un peu de menthe ou un autre agrume pour enrichir la saveur.
Combien de temps la mousse doit-elle reposer au réfrigérateur ? Il est recommandé de laisser la mousse reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne une belle texture.
Peut-on remplacer les œufs par un autre ingrédient ? Si vous souhaitez une version sans œufs, vous pouvez explorer des alternatives à base d’agar-agar ou de yaourt, mais cela changera la texture de la mousse.
