Recette de Sauce au Poivre Vert au Thermomix
La sauce au poivre vert est un classique de la cuisine qui accompagne merveilleusement les viandes, notamment les steaks et les volailles. Grâce à votre Thermomix, la préparation de cette sauce devient un jeu d’enfant. Voici une recette simple et efficace qui vous permettra d’épater vos invités sans passer des heures aux fourneaux.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette délicieuse sauce au poivre vert, voici la liste des ingrédients :
- 60 g d’échalotes
- 20 g d’huile d’olive
- 1,5 c. à soupe de poivre mignonette (poivre concassé)
- 1 c. à soupe de fond de veau
- 30 g de Cognac
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de Maïzena
- 150 g d’eau
Étapes de préparation
Passons maintenant à la préparation de cette sauce au poivre vert très savoureuse :
- Émincer les échalotes: Commencez par éplucher vos échalotes puis coupez-les en deux. Placez-les dans le bol du Thermomix et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Chauffage: Ajoutez ensuite l’huile d’olive et faites chauffer à 100 °C durant 3 minutes. Cela permettra de faire suer vos échalotes et d’en intensifier la saveur.
- Incorporation des ingrédients liquides: Ajoutez le Cognac, puis continuez la cuisson à 100 °C pendant encore 3 minutes. Cela va permettre à l’alcool de s’évaporer, tout en conservant les arômes.
- Ajouter le poivre et le fond de veau: Incorporez le poivre concassé ainsi que le fond de veau. Mixez pendant 7 minutes à 100 °C. Ne soyez pas timide sur le poivre, cela donnera du caractère à votre sauce !
- La touche crémeuse: Ajoutez maintenant la crème fraîche et la Maïzena pour épaissir. Mixez le tout à 90 °C pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Rectification de l’assaisonnement: Goûtez votre sauce et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. N’hésitez pas à y ajouter une pincée de sel si vous le jugez nécessaire.
Les variantes de Sauce au Poivre Vert
La sauce au poivre peut également être adaptée selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Voici quelques suggestions :
- Pour une version plus forte, remplacez le Cognac par du whisky.
- Si vous n’avez pas de crème fraîche, vous pouvez opter pour de la crème légère ou du lait de coco pour une version plus légère.
- Ajoutez des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin pour une touche encore plus gourmande.
Accords mets et vins
La sauce au poivre vert s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôti. Il est conseillé de l’accompagner d’un vin rouge puissant, tel qu’un Bordeaux ou un Syrah. Ces choix viendront compléter la saveur riche et épicée de votre sauce.
Questions fréquentes sur la préparation de sauces avec le Thermomix
Voici quelques questions souvent posées concernant la préparation de sauces au Thermomix :
Peut-on préparer des sauces pour accompagner des viandes au Thermomix ?
Absolument ! Découvrez plus d’informations et de recettes sur ce sujet ici.
Quels plats peuvent être accompagnés de sauciers ?
Vous pouvez varier les plaisirs et découvrir plusieurs recettes de plats en sauce pour les repas en famille ici.
Peut-on réaliser des sauces aux épices orientales avec le Thermomix ?
Oui, le Thermomix est idéal pour cela. Découvrez des recettesici.
Comment cuisiner des légumes vapeur avec une sauce légère ?
Pour ajouter de la saveur à vos légumes vapeur, vous pouvez choisir entre différentes sauces légères. Vous pouvez consulter cette page pour en savoir plus.
Où trouver d’autres recettes de sauce au poivre vert ?
Retrouvez d’autres délicieuses recettes sur les sites suivants : 750g, CuisineAZ, ou encore Espace Recettes.
La sauce au poivre vert est essentielle pour ajouter du riche et du goût à vos plats. Grâce à votre Thermomix, chaque étape devient simple et agréable. Essayez cette recette et n’hésitez pas à varier les ingrédients selon vos préférences pour des variantes délicieuses !
FAQ : Comment faire une sauce au poivre vert avec le Thermomix ?
Q : Quels ingrédients sont nécessaires pour préparer une sauce au poivre vert avec le Thermomix ?
R : Vous aurez besoin d’échalotes, d’huile d’olive, de poivre mignonette, de fond de veau, de cognac, de crème fraîche, de Maïzena et d’eau.
Q : Quelle est la première étape pour préparer la sauce au poivre vert ?
R : Commencez par mixer les échalotes dans le bol du Thermomix pendant environ 5 secondes à la vitesse 5.
Q : Que faire après avoir mixé les échalotes ?
R : Ajoutez le beurre et faites cuire à 100° pendant 3 minutes.
Q : À quel moment ajoute-t-on le cognac dans la préparation ?
R : Incorporez le cognac ensuite et faites cuire encore 3 minutes à 100°.
Q : Combien de temps faut-il cuire le mélange avec le poivre concassé et le fond de veau ?
R : Vous devez faire cuire ce mélange pendant 7 minutes à 100°.
Q : Est-il possible d’ajouter des ingrédients supplémentaires pour personnaliser la recette ?
R : Oui, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes de votre choix pour rehausser le goût de la sauce.
Q : Cette sauce est-elle adaptée pour accompagner d’autres plats ?
R : Oui, la sauce au poivre vert est parfaite pour accompagner des viandes rouges, mais elle peut également être servie avec des légumes.
Q : Peut-on réaliser une sauce au poivre vert sans alcool ?
R : Oui, vous pouvez omettre le cognac et ajouter un peu plus de bouillon pour compenser.
