Découvrez les meilleures sauces pour poisson à réaliser avec votre Thermomix
La préparation d’un bon repas passe souvent par une délicieuse sauce. Avec le Thermomix, il est facile de concocter des sauces savoureuses pour sublimer vos plats de poisson. Que vous cherchiez quelque chose de crémeux, d’acidulé ou d’herbacé, il existe une multitude de recettes rapides et simples à essayer. Voyons comment vous pouvez préparer des sauces irrésistibles pour accompagner vos poissons.
Sauce citron au Thermomix
La sauce au citron est parfaite pour apporter une touche de fraîcheur à des plats de poissons. Pour la réaliser, commencez par faire fondre du beurre dans votre Thermomix à 100°C pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le jus de deux citrons et de la crème fraîche, puis chauffez le tout pendant 3 minutes à 90°C à vitesse 2. Cette sauce se marie harmonieusement avec du saumon, du bar ou même du cabillaud.
Sauce au vin blanc pour poisson
Pour ceux qui apprécient les saveurs plus riches, la sauce au vin blanc est une option incontournable. Dans le bol du Thermomix, combinez 100 grammes de vin blanc, 300 grammes de lait demi-écrémé, un cube de fumet de poisson, et deux pincées de poivre. Laissez cuire pendant 9 minutes à 98°C. Cette sauce se marie parfaitement avec les poissons blancs et les crustacés.
Sauce messine au Thermomix
La sauce messine est une excellente alternative pour ceux qui cherchent une sauce à la fois onctueuse et savoureuse. Pour la préparer, ajoutons 200 grammes de crème fraîche liquide entière, 80 grammes de beurre, une cuillère à café de farine, une cuillère à café de moutarde de Dijon, et un jaune d’œuf. Mixez le tout et laissez mijoter pour obtenir une sauce idéale pour accompagner vos plats de poisson.
Autres idées de sauces pour poisson au Thermomix
Sauces crémeuses
Les sauces crémeuses sont toujours une bonne option. En combinant 300 g d’eau, une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, et 20 g de maïzena, vous obtiendrez une sauce onctueuse qui rehaussera à merveille vos filets de poisson. Ajoutez-y du curry pour une touche d’exotisme.
Sauces à base d’herbes
Les sauces aux herbes sont idéales pour apporter une note de fraîcheur. Mélangez de l’eau, du bouillon cube, et des herbes comme le persil, la ciboulette ou le cerfeuil dans votre Thermomix. Cela peut rapidement devenir un excellent accompagnement pour vos poissons grillés ou rôtis. Si vous voulez des conseils pour réussir une sauce aux herbes, cliquez ici : Comment réussir une sauce aux herbes avec le Thermomix ?
Comment sublimer vos plats de poisson avec les sauces
Choisir les bons accompagnements
En plus de la sauce, pensez aux accompagnements. Des légumes sautés, du riz pilaf, ou des pommes de terre vapeur peuvent parfaitement accompagner votre poisson. Vous pouvez également lire nos meilleures recettes d’accompagnements pour poissons : Quel accompagnement pour le poisson ?
Des sauces pour tous les types de poissons
Qu’il s’agisse de poisson blanc, de poisson gras ou même de crustacés, chaque variété de poisson peut être sublimée grâce à une sauce adéquate. Pour les viandes blanches, sachez que vous pouvez aussi réaliser des sauces similaires. Pour découvrir d’autres recettes, visitez ce lien : Quelles recettes de sauces pour viande blanche peut-on réaliser avec le Thermomix ?
Recettes express et astuces
Vous êtes pressé ? Pas de souci ! Avec le Thermomix, plusieurs recettes sont rapides à préparer. Une simple sauce tartare peut être concoctée en quelques minutes. Pour des astuces sur la préparation de cette sauce, consultez cet article : Comment faire une sauce tartare ?
Experimentez avec des combinaisons d’ingrédients pour créer une sauce qui vous ressemble et correspond à vos invités. N’hésitez pas à utiliser les recettes trouvées dans les blogs dédiés aux Thermomix pour parfaire votre technique.
FAQ : Sauce crémeuse pour poissons avec le Thermomix
Comment préparer une sauce crémeuse pour poissons ? Pour réaliser une sauce crémeuse, ajoutez de la crème fraîche, du beurre et quelques épices dans le bol de votre Thermomix. Ensuite, faites chauffer à une température adéquate tout en mixant légèrement.
Quels ingrédients sont essentiels pour ma sauce crémeuse ? Les ingrédients de base incluent de la crème fraîche, du beurre, de la moutarde, ainsi que du jus de citron pour apporter une touche d’acidité.
Quelle est la meilleure température pour cuisiner la sauce ? Idéalement, faites chauffer la sauce à 90°C pour s’assurer que tous les ingrédients se mélangent parfaitement sans bouillir.
Peut-on ajouter des herbes aromatiques à la sauce ? Oui, vous pouvez enrichir votre sauce crémeuse avec des herbes fraîches comme le persil ou l’aneth pour un goût encore plus parfumé.
Combien de temps faut-il pour préparer la sauce ? La préparation de la sauce crémeuse ne devrait pas prendre plus de 10 minutes dans votre Thermomix.
Peut-on conserver la sauce crémeuse ? Oui, vous pouvez conserver la sauce au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez simplement avant de servir.
Cette sauce va-t-elle bien avec tous les types de poissons ? Oui, la sauce crémeuse se marie à merveille avec tous les poissons, qu’ils soient cuits à la poêle, au four ou à la vapeur.
