Ingrédients requis pour la tarte aux abricots
Pour réaliser une délicieuse tarte aux abricots au Thermomix, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 600 g d’abricots, coupés en deux
- 200 g de crème fraîche
- 100 g de sucre en poudre
- 90 g d’amandes en poudre
- 2 œufs
- 15 g de sucre vanillé
- 50 g d’amandes effilées
- Ingrédients pour la pâte sablée (beurre, farine, sucre…)
Préparation de la pâte sablée
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Placez tous les éléments de votre pâte sablée dans le bol de votre Thermomix. Mixez pendant environ 20 secondes à vitesse 9. Une fois que la pâte est bien amalgamée, formez une boule et étalez-la sur un plan de travail fariné.
Une fois étalée, foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Cette étape permet d’éviter que la pâte ne gonfle lors de la cuisson. Transférez le moule au réfrigérateur pour 10 à 15 minutes, ce qui aidera à obtenir une croûte bien croustillante.
Préparer la crème pâtissière
Pour la crème pâtissière, ajoutez dans le bol de votre Thermomix 200 g de lait, 50 g de sucre, 2 jaunes d’œufs, et 20 g de farine. Faites cuire 7 minutes à 90°C, vitesse 4. Puis, mixez à vitesse 9 pendant 5 secondes jusqu’à obtenir une texture lisse.
Une fois prête, versez la crème pâtissière sur le fond de tarte précuit, en l’étalant bien. Disposez ensuite les abricots, côté bombé vers le bas, pour un meilleur effet visuel et une cuisson uniforme.
Assemblage et cuisson de la tarte aux abricots
Avant d’enfourner votre tarte, saupoudrez le tout de 40 g de sucre (ajoutez également des amandes effilées si désiré). Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les abricots soient tendres et la pâte bien dorée.
Il est possible d’ajouter une touche sucrée comme un sirop d’érable pour encore plus de saveurs, comme expliqué dans cette recette originale.
Astuces pour une tarte aux abricots réussie
Éviter l’acidité des abricots
Pour attendingir légèrement l’acidité des abricots, vous pouvez avoir recours à quelques astuces. Pour cela, il existe une préparation simple qui permet de réduire ce goût acide, tout en préservant la douceur naturelle du fruit.
Conserver votre tarte aux abricots
Pour connaître comment conserver votre tarte aux abricots, il est conseillé de la garder au réfrigérateur. Elle peut facilement y rester jusqu’à 2 jours sans perdre de sa saveur. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Variantes à essayer
Cette recette de tarte aux abricots peut être déclinée de plusieurs façons. Par exemple, vous pouvez essayer d’y ajouter des amandes, des pistaches ou même du mascarpone pour une texture encore plus crémeuse. Visitez ces liens pour découvrir comment réaliser d’autres variantes de cette délicieuse tarte : tarte aux abricots et amandes, tarte aux abricots et mascarpone, ou tarte traditionnelle aux abricots.
FAQ sur la Tarte aux Abricots et Crème Pâtissière avec le Thermomix
Comment préparer la pâte sablée ? Pour réaliser la pâte sablée, mettez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et mixez à vitesse 9 pendant environ 20 secondes.
Quelle est la durée de cuisson de la tarte ? La tarte doit cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
Comment réaliser la crème pâtissière ? Ajoutez tous les ingrédients nécessaires dans le bol du Thermomix, puis faites cuire à 90 °C, vitesse 4 pendant 7 minutes, avant de mixer à vitesse 9 pendant 5 secondes.
Dois-je utiliser des abricots frais ou en conserve ? Il est préférable d’utiliser des abricots frais pour un goût optimal, mais les abricots en conserve peuvent également convenir si nécessaire.
Comment enlever l’acidité des abricots ? Pour réduire l’acidité, vous pouvez saupoudrer légèrement les abricots de sucre avant de les ajouter à la tarte.
Peut-on remplacer la crème fraîche dans la garniture ? Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du mascarpone pour une texture plus riche.
Comment conserver la tarte ? La tarte aux abricots se conserve au réfrigérateur. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Peut-on faire un crumble pour ajouter sur la tarte ? Oui, vous pouvez préparer un crumble et le parsemer sur la tarte avant la cuisson pour une texture croustillante.
Quelle variété d’abricots est la meilleure pour la tarte ? Les abricots jaunes sont généralement les meilleurs pour les tartes en raison de leur douceur et de leur saveur.
