La recette de la tarte aux framboises au Thermomix
Réaliser une tarte aux framboises avec le Thermomix est une aventure savoureuse qui apporte une note de fraîcheur et de douceur à vos desserts. Ce délice, par son mélange de saveurs délicates et sa texture onctueuse, séduira les papilles de tous vos invités. Découvrons ensemble cette recette facile à réaliser.
Les ingrédients indispensables
Pour préparer une tarte aux framboises au Thermomix pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 pâte sablée
- 500 g de framboises fraîches
- 250 ml de lait
- 25 g de farine ou maïzena
- 1 œuf entier
- 1 jaune d’œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 35 g de sucre en poudre
Ces ingrédients se combinent parfaitement pour offrir une tarte à la fois sucrée et acidulée, mettant en valeur la saveur unique de la framboise.
Préparation de la pâte sablée
Pour créer votre pâte, commencez par disposer tous les ingrédients dans le bol du Thermomix. Mixez les ingrédients pendant 40 secondes à vitesse 5. Vous obtiendrez une pâte homogène. Ensuite, formez une boule et enveloppez-la de film plastique. Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Ce temps de repos permettra à la pâte de bien raffermir, ce qui facilitera son étalage par la suite.
Préchauffage et cuisson à blanc
Avant même d’enfourner votre tarte, il est important de préchauffer le four à 170 °C. Pendant ce temps, étalez votre pâte sablée dans un moule à tarte. Une fois cela fait, ajoutez des billes de cuisson ou des légumes secs dans le fond de tarte pour la cuisson à blanc. Enfournez la pâte pendant 23 à 25 minutes. Cette étape est cruciale pour obtenir une croûte croustillante qui résistera à l’humidité de la garniture.
Préparation de la garniture
Parallèlement à la cuisson de la pâte, préparez la garniture. Dans le bol nettoyé du Thermomix, ajoutez le lait, la farine, l’œuf entier, le jaune d’œuf, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Programmez le Thermomix pour 7 minutes à 90°C à vitesse 4. À la fin de la cuisson, mixez 5 secondes à vitesse 9. Cela donnera une crème riche et onctueuse à verser sur les framboises.
Assemblage de la tarte
Lorsque la croûte est cuite à la perfection, il est temps de l’assembler. Laissez la pâte refroidir quelques instants, puis disposez généreusement les framboises fraîches à l’intérieur de la croûte. Enfin, versez délicatement la crème que vous avez préparée par-dessus. N’hésitez pas à jouer avec les quantités de framboises pour un effet encore plus visuel.
La cuisson finale
Après avoir assemblé votre tarte, enfournez-la une nouvelle fois pour un temps de cuisson de 10 à 15 minutes, juste pour chauffer légèrement la garniture. Surveillez attentivement pour éviter que la crème ne brûle. Vous désirez un résultat parfait qui ravira le sens des goûts de vos invités.
Le dressage et la touche finale
Une fois cuite, laissez votre tarte refroidir à température ambiante. Pour servir, saupoudrez d’un peu de sucre glace sur le dessus pour un effet encore plus appétissant. Vous pouvez également accompagner la part de tarte d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise pour un mariage de saveurs exquis.
Variantes de la recette
Cette recette de tarte aux framboises peut facilement être modifiée selon vos envies. Par exemple, vous pourriez intégrer un lemon curd pour une touche d’acidité supplémentaire, ou même concocter une crème pâtissière en ajoutant des œufs et plus de lait pour envelopper vos framboises de douceur.
Pour celles et ceux qui souhaitent explorer d’autres variations, vous pourriez vous aventurer vers une tarte aux framboises citronnée ou même essayer des tartelettes au chocolat et framboises. Chaque variante promet d’éveiller les sens et d’explorer de nouvelles textures.
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FAQ : Comment faire une tarte aux framboises et crème pâtissière avec le Thermomix ?
Quelle est la recette de la pâte à tarte ? La recette de la pâte consiste à mélanger 250 g de farine, 125 g de beurre, 70 g de sucre en poudre, 1 œuf et une pincée de sel.
Comment préparer la crème pâtissière ? Pour la crème pâtissière, utilisez 500 ml de lait, 40 g de farine, 2 œufs entiers, 1 sachet de sucre vanillé et 70 g de sucre semoule.
Combien de temps faut-il pour faire cuire la pâte à blanc ? La pâte doit être cuite à blanc pendant 23 à 25 minutes à 170 °C après avoir été recouverte de billes de cuisson ou de légumes secs.
Quand faut-il ajouter les framboises ? Les framboises doivent être ajoutées sur la crème pâtissière une fois celle-ci refroidie et la pâte cuite.
Puis-je utiliser des framboises congelées ? Oui, vous pouvez utiliser des framboises congelées, mais il est préférable de les laisser décongeler et les égoutter pour éviter un excès d’humidité.
Comment obtenir une tarte bien dorée ? Pour une belle dorure, vous pouvez badigeonner la pâte avec un mélange de jaune d’œuf et de lait avant la cuisson.
La tarte peut-elle être préparée à l’avance ? Oui, cette tarte peut être préparée quelques heures à l’avance, mais il est recommandé de la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
