Réussir une crème au chocolat noir avec le Magimix
La crème au chocolat noir est un dessert incontournable qui ravit les papilles avec sa texture onctueuse et son goût intense. Utiliser un Magimix pour la préparer permet d’obtenir un résultat parfait, alliant simplicité et efficacité. Dans cet article, nous allons vous guider étape par étape dans la réalisation de cette délicieuse crème.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer votre crème au chocolat noir, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
- 500 g de lait
- 2 œufs
- 100 g de chocolat noir (privilégiez un chocolat de qualité)
- 1 cuillère à soupe de cacao amer
- 20 g de fécule de maïs (type Maïzena®)
- 30 g de sucre en poudre
Etapes de préparation
1. Préparation des ingrédients
Commencez par collecter tous vos ingrédients. Assurez-vous que le chocolat noir est en morceaux et que les œufs sont à température ambiante. Cela facilitera leur incorporation dans le mélange final.
2. Faire fondre le chocolat
Placez le chocolat noir dans le bol inox de votre Magimix. Grâce à la fonction de mixage à froid, lancez le programme à une vitesse élevée pendant environ 45 secondes pour réduire le chocolat en poudre fine. Cela assurera une meilleure dissolution dans le mélange.
3. Mélange des ingrédients
Ajoutez ensuite le reste du lait, le sucre, la fécule de maïs et le cacao amer dans le bol inox. Activez le mode Expert de votre appareil et réglez-le à 14 minutes à vitesse 4 à 90 degrés.
4. Incorporation des œufs
Après quelques minutes de cuisson, ajoutez les œufs dans le mélange. Pour cela, il est conseillé de les battre légèrement avant de les verser. Cela garantira une émulsion homogène. Évitez de trop mixer à ce stade pour préserver la texture de la crème.
5. Cuisson et épaississement
Surveiller la cuisson est essentiel. La crème doit atteindre une consistance crémeuse, proche de celle de la béchamel. Si nécessaire, vous pouvez relancer le programme de cuisson par intervalles de 5 minutes jusqu’à ce que la texture convienne parfaitement.
6. Mise en ramequins
Dès que le mélange est bien crémeux, versez-le rapidement dans des ramequins. C’est important de procéder sans attendre, car la crème va continuer à épaissir en refroidissant. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures avant dégustation.
Variantes et astuces
Personnalisez votre crème
La crème au chocolat noir se prête à de nombreuses variations. Par exemple, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans votre préparation pour plus de gourmandise. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de chocolat ou même à intégrer des arômes comme la vanille ou le café.
Utilisation et service
Servez vos crèmes bien fraîches, accompagnées de fruits frais ou d’un coulis. Elles peuvent également être délicieuses avec des langues de chat ou des biscuits. Pour encore plus de suggestions, découvrez cette recette de crème dessert au chocolat qui utilise également le Magimix.
Questions fréquentes
Peut-on faire des crèmes dessert au chocolat noir avec le Magimix Cook Expert ?
Absolument ! Le Magimix Cook Expert est conçu pour réaliser ce genre de desserts facilement. Pour plus d’informations, consultez cet article sur les crèmes desserts au chocolat noir dans le Magimix.
Quels réglages sont nécessaires pour faire des crèmes brûlées ?
La préparation de crèmes brûlées dans le Magimix nécessite des réglages spécifiques. Pour les découvrir, visitez ce lien : réglages des crèmes brûlées.
Peut-on faire des desserts glacés sans produits laitiers dans le Magimix ?
Oui, le Magimix permet de réaliser des desserts glacés sans produits laitiers. Pour en savoir plus, rendez-vous sur ce lien : desserts glacés sans produits laitiers.
FAQ sur la préparation des crèmes dessert au chocolat noir dans le Magimix Cook Expert
Comment préparer des crèmes dessert au chocolat noir dans le Magimix Cook Expert ? Pour réaliser ces délicieuses crèmes, commencez par placer 500 ml de lait et 100 g de chocolat noir coupé en morceaux dans le bol inox de votre appareil. Lancez le mode Expert à 90° durant 10 minutes, vitesse 4.
Quelles sont les étapes suivantes après avoir mélangé le lait et le chocolat ? Après la cuisson, il est important de verser le mélange dans des ramequins et de laisser refroidir avant de les placer au réfrigérateur pour qu’ils prennent.
Dois-je ajouter du sucre ou d’autres ingrédients ? Oui, ajoutez 30 g de sucre en poudre, 1 c.s. de cacao amer, 20 g de fécule de maïs et 2 œufs dans le bol avant de lancer le programme pour obtenir une texture crémeuse et savoureuse.
Quelle est la consistance à atteindre pour la crème ? Le mélange doit être crémeux, avec une consistance se situant entre le lait et la béchamel. Si ce n’est pas le cas, relancez le programme pour 5 minutes supplémentaires.
Puis-je utiliser des pépites de chocolat pour plus de saveur ? Absolument ! Vous pouvez incorporer 125 g de pépites de chocolat dans votre préparation pour un goût encore plus riche et chocolaté.
Y a-t-il une méthode spéciale pour le mélange ? Il est recommandé de commencer par un mélange à froid des ingrédients pendant 30 secondes à vitesse 8, avant de passer au mode Expert pour la cuisson, afin d’obtenir une texture parfaite.
Combien de temps dois-je laisser refroidir les crèmes ? Il est conseillé de laisser les crèmes refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pour au moins 2-3 heures afin qu’elles se solidifient bien.
Peut-on préparer des variantes de cette recette avec d’autres saveurs ? Oui, vous pouvez expérimenter avec vanille ou d’autres types de chocolat, tout en ajustant les proportions des ingrédients en conséquence.
Quel type d’accompagnement peut-on ajouter aux crèmes dessert au chocolat ? Ces crèmes délicieuses se marient bien avec des fruits frais, des éclats de caramel ou un coulis de fruits rouges pour un dessert encore plus gourmand.
