Préparer des Tomates Cerises Confites
Rien n’est plus délicieux que de savourer des tomates cerises confites, ces petites merveilles sucrées et juteuses qui rehaussent n’importe quel plat. Pour commencer, il vous faudra quelques ingrédients simples, mais de qualité. Voici les étapes à suivre pour obtenir un résultat digne des plus grands chefs.
Les ingrédients nécessaires
- 1 kg de tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de fleur de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 tête d’ail (pelée et écrasée)
- Du thym et de l’origan (frais de préférence)
- De l’huile d’olive (à votre goût)
Une fois que vous avez réuni ces ingrédients simples, vous êtes prêt à vous lancer dans la préparation des tomates cerises confites.
Étapes de la préparation
1. Préparation des tomates
Commencez par rincer vos tomates cerises sous l’eau courante pour enlever toute impureté. Ensuite, il est essentiel de les séchage délicatement avec un torchon propre. Une fois sèches, vous pouvez les couper en deux.
2. Préparation du four
Préchauffez votre four à 120 °C (th.4). Pendant que le four chauffe, préparez votre plaque recouverte de papier sulfurisé. Disposez les moitiés de tomates cerises sur la plaque, côté coupé vers le haut, en veillant à ne pas les chevaucher.
3. Assaisonnement
Dans un petit bol, mélangez l’’huile d’olive, la fleur de sel, le sucre et les gousses d’ail écrasées. Versez ce mélange sur les tomates. Ajoutez également quelques brins de thym et d’origan pour une touche aromatique inoubliable.
4. Cuisson
Enfournez la plaque et laissez cuire vos tomates pendant environ 2 à 2,5 heures. Le temps peut varier selon la taille des tomates et la puissance de votre four, alors surveillez-les de temps en temps. La cuisson doit être douce pour permettre aux tomates de caraméliser légèrement, tout en conservant leur forme et leur jutosité.
Idées de conservation
Pour conserver vos tomates cerises confites, pensez à les stocker dans des bocaux en verre hermétiques. Ajoutez-y un filet d’huile d’olive pour les garder bien moelleuses. Cela permettra également d’intensifier les saveurs au fil du temps. Pour savoir comment bien conserver des tomates cerises, il existe plusieurs astuces pratiques que vous pouvez adopter.
Variantes et recettes à découvrir
Les tomates cerises confites peuvent être utilisées dans une variété de plats, allant des salades aux pizzas. Pour une intéressante alliance, essayez d’incorporer ces tomates dans des endives avec du fromage de brebis et des tomates séchées. Si vous vous demandez s’il est possible de préparer ce plat, la réponse sera un vrai ré gal.
Recette de la tarte tatin de tomates
Une tarte tatin à base de tomates cerises peut aussi ravir vos convives. Pour découvrir les étapes de cette préparation savoureuse, consultez ce lien.
Pour des tartines à la tapenade
Pour une petite touche méditerranéenne, essayez des tartines à la tapenade agrémentées de vos tomates cerises confites. Visitez ce site pour la recette complète.
Autres utilisations
Les tomates cerises confites peuvent également rehausser le goût de s a salade au poulet rôti. Si vous êtes à la recherche de la recette parfaite, vous pouvez la trouver en suivant ce lien.
FAQ : Comment préparer des tomates cerises confites ?
Quelle est la température à laquelle je dois préchauffer le four ? Il est recommandé de préchauffer le four à 120 ºC (250 ºF) pour confire les tomates cerises correctement.
Comment dois-je préparer les tomates avant de les cuire ? Il faut les rincer soigneusement sous l’eau, puis les sécher et les couper en deux.
Quel type de plaque dois-je utiliser pour la cuisson ? Utilisez une plaque de cuisson que vous recouvrirez de papier sulfurisé pour éviter que les tomates n’attachent.
Combien de temps dois-je laisser cuire les tomates cerises ? Les tomates cerises doivent cuire environ 2h30 à 120 ºC pour obtenir une texture confite.
Quels ingrédients devrais-je ajouter pour rehausser le goût ? Vous pouvez ajouter de l’huile d’olive, de l’ail, du thym et un peu de miel pour une saveur délicieuse.
Puis-je conserver des tomates cerises confites ? Oui, les tomates cerises confites se conservent bien dans des bocaux hermétiques, surtout si vous les recouvrez d’huile d’olive.
Comment puis-je utiliser les tomates cerises confites dans mes plats ? Elles peuvent être ajoutées à des salades, des tartines, ou servir comme accompagnement pour divers plats.
Est-il possible d’utiliser des tomates cerises de différentes couleurs ? Absolument ! Les tomates cerises de différentes couleurs ajoutent non seulement une touche visuelle, mais aussi une variété de saveurs.
