Purée Courgettes, Pommes de Terre & Lait d’Amande
La purée de courgettes et de pommes de terre au lait d’amande est un plat savoureux et healthy. Pour la réaliser, commencez par cuire les légumes dans une eau salée jusqu’à obtenir une texture tendre. Ensuite, il suffit de les égoutter et de les écraser à l’aide d’un presse-purée. Mais n’oubliez pas, pour une meilleure consistance, il est essentiel d’ajouter le lait d’amande petit à petit.
Ingrédients essentiels
- 1 kg de pommes de terre farineuses
- 200 à 250 ml de lait d’amande non sucré, à température ambiante
- 30 g de beurre végétal
- Sel et poivre au goût
Le choix des ingrédients est crucial pour une bonne purée. Opter pour des pommes de terre farineuses assurera une texture crémeuse. En remplaçant le lait et le beurre par des alternatives végétales, vous obtiendrez une purée savoureuse et adaptée aux régimes végétaliens.
Gratin de Légumes à la Purée d’Amande
Un gratin de légumes rehaussé d’une délicieuse purée d’amande peut devenir l’accompagnement parfait pour vos plats principaux. Pour cette recette, commencez par rassembler les légumes que vous aimez. Disposez-les dans un plat à gratin.
Préparation de la sauce onctueuse
Dans une casserole, délayez de la fécule avec du lait de soja. Remuez sur feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe. Cette sauce servira de base crémeuse pour votre gratin. Ajoutez-y vos légumes, puis recouvrez d’une couche de purée bien lisse.
Recette de Purée Vegan
La recette de purée vegan associe les pommes de terre et le chou romanesco pour une combinaison riche en saveur. Pour cette recette, il vous faudra :
- 800g de pommes de terre
- 200g de chou romanesco
- 20cl de lait d’amande
- Noix de muscade, ail en poudre, et thym pour assaisonner
- Sel et poivre au goût
Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse. Cette purée est non seulement délicieuse, mais elle est également une excellente source de nutriments.
Purée de Pommes de Terre sans Lait
Pour réaliser une purée de pommes de terre sans lait, beurre ni crème, commencez par cuire vos pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient parfaitement tendres. Une fois cuits, écrasez-les et incorporez le lait d’amande froid progressivement. Veillez à remuer continuellement jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Astuce pour une texture parfaite
L’astuce ici est d’ajouter le lait d’amande petit à petit pour réussir à obtenir une purée onctueuse et veloutée. Parfois, il peut être nécessaire de réchauffer légèrement la préparation pour obtenir la bonne texture.
Recette de Purée 3 Légumes au Lait
Pour une purée 3 légumes, commencez par peler les carottes et les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes. Cela permet de conserver les nutriments tout en assurant une cuisson uniforme.
Assaisonnement de la purée
Une fois les légumes cuits, écrasez-les et assaisonnez avec un peu de muscade et de sel. La muscade ajoutera une douceur épicée qui complétera parfaitement la saveur des légumes.
Pourquoi opter pour le lait dans la purée?
Le lait végétal dans une purée permet d’améliorer la consistance tout en ajoutant une note crémeuse. Il remplace à merveille le lait animal, tout en assurant une option santé pour ceux qui recherchent une alimentation plus équilibrée. Diverses sortes de lait peuvent être utilisées, mais comme nous l’avons vu, le lait d’amande est très adapté.
Ressources et conseils supplémentaires
Pour découvrir d’autres recettes de purées légères, n’hésitez pas à consulter ce site internet. Vous y trouverez des idées pour divers types de purées de légumes, qui sauront ravir vos papilles.
Pour des conseils sur l’assaisonnement, ou si vous souhaitez préparer une purée spéciale pour l’hiver, consultez cette page. Chaque saison apporte ses saveurs, alors n’hésitez pas à les expérimenter !
Enfin, pour vous initier à d’autres techniques de purée, vous pouvez consulter ce lien qui propose des tutoriels pratiques.
FAQ : Préparation d’une Purée de Légumes avec Lait d’Amande et Muscade
Quelle est la base des légumes à utiliser pour cette purée ? Vous pouvez choisir des légumes comme des pommes de terre, des carottes, des courgettes ou tout autre légume de votre choix.
Combien de lait d’amande faut-il ajouter ? Il est recommandé d’utiliser environ 200 à 250 ml de lait d’amande, mais cela peut varier selon la consistance désirée.
Comment assaisonner la purée ? La muscade est un excellent assaisonnement. Vous pouvez également ajouter du sel, du poivre et éventuellement un peu d’ail en poudre.
Quelle est la méthode de cuisson des légumes ? Les légumes doivent être cuits dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ce qui facilite leur écrasement.
Comment obtenir une texture lisse ? Utilisez un presse-purée ou un mixeur pour écraser les légumes et les mélanger avec le lait d’amande jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Peut-on préparer cette purée à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la purée à l’avance et la réchauffer doucement au moment de servir.
Est-ce que cette recette est adaptée aux régimes végétaliens ? Oui, cette purée est entièrement végétalienne grâce à l’utilisation de lait d’amande et l’absence de produits laitiers.
Quels légumes donnent le meilleur goût ? Les légumes comme les pommes de terre et les carottes apportent une saveur douce et crémeuse lorsqu’ils sont mélangés avec le lait d’amande.
Peut-on ajouter d’autres épices ? Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des épices comme le thym, le romarin ou même du curry pour une touche différente.
