Ingrédients nécessaires
Avant de commencer, regroupons les ingrédients essentiels pour réaliser une délicieuse tarte aux prunes et aux noisettes au Thermomix :
- 250 g de pâte brisée
- 500 g de prunes dénoyautées
- 100 g de noisettes en poudre
- 200 g de sucre
- 2 œufs
- 200 ml de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- Un peu de beurre pour le moule
Préparation de la pâte brisée
Étapes de réalisation
Pour commencer, il vous faut préparer la pâte brisée. Voici les étapes :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez 250 g de farine, une pincée de sel, et 125 g de beurre coupé en petits morceaux.
- Mixez à vitesse 6 pendant environ 15 secondes.
- Ajoutez ensuite 60 ml d’eau froide et pétrissez pendant 2 minutes à la vitesse pétrin.
- Une fois la pâte formée, étalez-la sur une épaisseur de 3 mm et foncez le moule à tarte que vous aurez préalablement beurré.
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que cela ne gonfle lors de la cuisson.
Préparation de la garniture
Passons maintenant à la garniture de votre tarte :
Création du mélange prunes-noisettes
- Dans le bol du Thermomix, incorporez 100 g de poudre de noisettes et 200 g de sucre. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 6.
- Ajoutez ensuite les prunes dénoyautées. Si vous souhaitez une tarte moins acide, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre sur les prunes et laisser reposer quelques minutes avant de les ajouter à la préparation.
- Dans un autre récipient, ajoutez 2 œufs, 200 ml de crème liquide et 1 sachet de sucre vanillé. Battez énergiquement avant d’incorporer le mélange de noisettes.
Assemblage de la tarte
Une fois la pâte et la garniture prêtes, il ne vous reste plus qu’à assembler le tout :
- Versez le mélange de prunes et de crème sur le fond de tarte préalablement préparé.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6) et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée.
Conseils de présentation
Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir avant de la démouler. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche sucrée et élégante. Cette tarte se déguste aussi bien tiède que froide, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème chantilly.
Variantes possibles
Pour apporter des variantes et personnaliser votre tarte, vous pouvez essayer ces suggestions :
- Ajoutez des amandes effilées pour un croquant supplémentaire.
- Remplacez une partie des prunes par des abricots pour une douceur optimale.
- Pour un goût encore plus prononcé, incorporez une cuillère de cannelle dans la garniture.
Comment conserver les prunes ?
Si vous avez des prunes en surplus, sachez qu’il existe plusieurs façons de congeler ces fruits pour les utiliser ultérieurement. Pour en savoir plus sur la congélation des prunes, rendez-vous ici.
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FAQ : Préparer une tarte aux prunes et pistaches avec le Thermomix
Comment choisir les prunes pour ma tarte ? Il est recommandé d’utiliser des prunes bien mûres et juteuses pour un goût sucré et une texture agréable.
Quel type de pâte est le meilleur pour cette tarte ? Une pâte brisée ou feuilletée fonctionne très bien pour cette recette, selon la texture que vous souhaitez obtenir.
Quel est le temps de cuisson idéal pour la tarte ? La tarte doit cuire environ 30 à 35 minutes à 180 °C pour obtenir une belle dorure.
Puis-je remplacer les pistaches par un autre fruit à coque ? Oui, vous pouvez utiliser des amandes ou des noix, bien que cela modifiera légèrement le goût de la tarte.
Faut-il éplucher les prunes avant de les utiliser ? Non, il n’est pas nécessaire d’éplucher les prunes pour cette recette. Il suffit de les laver et de les dénoyauter.
Comment éviter que ma pâte ne se détrempe ? Assurez-vous de pré-cuire la pâte légèrement avant d’ajouter la garniture, cela aidera à maintenir sa texture.
Que faire si je n’ai pas de Thermomix ? Vous pouvez préparer la recette à l’aide d’un robot pâtissier, en suivant les étapes manuellement pour mélanger les ingrédients.
Cette tarte se conserve-t-elle bien ? Oui, la tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, bien qu’elle soit meilleure fraîchement cuite.
