Comment réussir des aubergines rôties avec du parmesan et des herbes ?

Découvrez la recette des aubergines grillées au parmesan

Les aubergines grillées au parmesan sont un délicieux plat, idéal pour accompagner vos repas ou servir en tant qu’entrée. Faciles à préparer, elles offrent une saveur riche et une texture fondante. Cette recette simple combine des ingrédients savoureux comme les herbes fraîches et l’huile d’olive pour élever ce plat à un niveau supérieur.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 aubergines moyennes
• 60 g de parmesan râpé
• 5 cl huile d’olive
• Un assortiment d’herbes aromatiques (comme le basilic, le thym ou le romarin)

Étapes de préparation

Suivez ces étapes pour préparer vos aubergines :

1. Lavez les aubergines en conservant leur peau et coupez-les en tranches d’un centimètre d’épaisseur dans le sens de la longueur.
2. Préparez une plaque de cuisson en y déposant un papier sulfurisé et en y versant un filet d’huile d’olive.
3. Disposez les tranches d’aubergine sur la plaque, puis incisez légèrement leur chair en formant un quadrillage pour permettre à l’huile et aux saveurs de bien pénétrer.
4. Préchauffez le four à 180 °C (th 6) avant d’enfourner les aubergines pendant environ 10 minutes.
5. Après ce temps, retirez la plaque du four, parsemez généreusement de fromage parmesan râpé et d’herbes fraîchement coupées.
6. Remettez au four et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondant.

Aubergines au four : un autre délice incontournable

Une autre manière de savourer les aubergines est de les préparer au four avec de l’ail et du parmesan. Cette recette est tout aussi savoureuse et demande peu de temps.

Aubergines au four, ail et parmesan

Pour réaliser des aubergines au four, commencez par préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante). Ensuite, lavez 2 aubergines, ôtez leur pédoncule, et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Incisez légèrement leur chair à l’aide d’un couteau pour une meilleure cuisson.

Nous ajoutons ensuite de l’ail et du parmesan au mélange. Fornez les aubergines pendant environ 20 minutes. Vous pouvez également mettre un peu de sauce tomate avant de poser le fromage, pour un goût encore plus riche.

Les aubergines rôties : simples et délicieuses

Les aubergines rôties sont également une excellente option, surtout lorsqu’elles sont accompagnées d’une vinaigrette aux agrumes.

Préparation des aubergines rôties

Pour des aubergines rôties simples, préchauffez le four à 200°C. Coupez les aubergines en quartiers dans le sens de la longueur.

Mélangez-les avec un bon filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, et vos herbes préférées avant de les enfourner pendant environ 25 minutes. Pour une touche finale, vous pouvez ajouter des zestes d’agrumes en fin de cuisson.

Astuces pour sublimer vos aubergines

Que ce soit pour des aubergines grillées, au four ou rôties, quelques astuces peuvent faire toute la différence :

• Déglacer vos aubergines avec un peu de lait pour réduire l’amertume avant la cuisson.
• Mariner vos aubergines dans un mélange d’huile d’olive, de vinaigre, et d’herbes avant de les cuire pour rehausser le goût.
• Tester différentes combinaisons d’herbes pour voir celles qui se marient le mieux avec les aubergines.

Variantes de recettes avec aubergines

Il existe d’innombrables manières d’utiliser les aubergines dans votre cuisine. Par exemple :

• Pâtes à la crème d’aubergine rôtie
• Aubergines rôties à la tomate et parmesans
• Aubergines grillées au parmesan

Ces plats témoignent de la polyvalence de l’aubergine et de la richesse qu’elle apporte à de nombreuses recettes. Que vous soyez amateur de légumes ou débutant en cuisine, les aubergines représentent un choix intelligent et délicieux.

FAQ sur les aubergines rôties au parmesan et herbes

Quelles sont les ingrédients nécessaires pour réussir des aubergines rôties au parmesan ? Pour cette recette, il vous faut des aubergines, du parmesan, de l’huile d’olive et des herbes fraîches comme du basilic ou du thym.
Comment préparer les aubergines avant la cuisson ? Il est recommandé de laver les aubergines, de les couper en deux dans le sens de la longueur et de l’inciser légèrement la chair pour permettre une meilleure absorption des saveurs pendant la cuisson.
Quelle température de cuisson faut-il utiliser ? Préchauffez le four à 200°C pour une cuisson optimale des aubergines.
Combien de temps faut-il cuire les aubergines ? La cuisson durera environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et que le dessus soit légèrement doré.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients pour relever la recette ? Oui, vous pouvez intégrer des épices comme le piment ou ajouter des tomates cerises pour plus de saveur.
Comment s’assurer que les aubergines ne deviennent pas trop grasses ? Pour éviter cela, vous pouvez dégorger les aubergines avec du sel avant de les cuire, ce qui élimine une partie de l’eau et réduit leur capacité à absorber l’huile.
Est-il possible d’utiliser d’autres types de fromage à la place du parmesan ? Oui, vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage râpé comme le pecorino ou même du fromage de chèvre pour une variation de goût.