Recettes de Purée et Noix : Les Meilleures Combinaisons
Lorsque l’on parle de purée, on pense souvent aux pommes de terre, mais saviez-vous qu’il existe une multitude d’options alliant purée et noix ? Dans cet article, nous allons explorer les recettes les plus appréciées qui marient ces préparations savoureuses. Que vous soyez un amateur de cuisine ou juste curieux, ces idées devraient éveiller votre appétit !
Purée de Panais aux Noisettes
Une des recettes les plus délicieuses est la purée de panais agrémentée de noisettes. Pour la réaliser, commencez par éplucher les panais et coupez-les en morceaux. Faites chauffer le panais avec du lait, du sel et du poivre dans une casserole. Portez le tout à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Pour ajouter une touche de croquant, faites dorer quelques noisettes concassées à la poêle et incorporez-les à votre purée. Ce mélange va rehausser la saveur sucrée du panais et apporter une texture agréable.
Purée de Pommes de Terre et Noix de Saint Jacques
La purée de pommes de terre et noix de Saint Jacques est un plat élégant qui ravira vos invités. Pour ce faire, commencez par cuire vos pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pendant ce temps, préparez vos noix de Saint Jacques en les passant rapidement sous l’eau froide. Faites-les cuire à feu vif dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez la purée chaude accompagnée des noix de Saint Jacques. Ce plat met en avant le goût délicat des fruits de mer tout en créant un équilibre parfait avec la crémeuse purée.
Purée de Carottes aux Noisettes
Les carottes constituent un excellent choix pour une purée colorée. Voici une recette simple : pour 800 grammes de carottes, faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez-y 80 grammes de beurre, 50 grammes de noisettes en poudre, deux cuillères à soupe de crème fraîche et du sel. Mixez le tout pour obtenir une purée veloutée. Ce plat peut être servi en accompagnement de viandes ou tout simplement en entrée.
Purée de Champignons, Céleri et Sarrasin
Cette recette est parfaite pour les amateurs de saveurs umami. Commencez par laver le céleri et essuyer les champignons. Émincez un oignon et faites-le revenir dans une poêle. Ajoutez les champignons et le céleri, puis faites cuire jusqu’à ce que tout soit bien doré. Incorporez du sarrasin cuit pour une touche croquante. Enfin, écrasez le tout pour en faire une purée. Le mélange de saveurs crée un plat réconfortant et nutritif.
Purée de Légumes d’Hiver aux Épices
Lorsque l’hiver se profile, rien de tel qu’une purée de légumes d’hiver pour rester au chaud. Vous pouvez mélanger différents légumes tels que le céleri-rave et la carotte. Ajoutez-y quelques épices comme du cumin ou du curry pour relever le goût. Mixer le tout avec un peu de lait pour obtenir une consistance crémeuse, et servez chaud. Pour renforcer les saveurs, n’hésitez pas à ajouter des noix ou des graines par-dessus.
Purée de Courges aux Noix et Crème d’Amande
La courge est un autre ingrédient phare de la saison. Pour une purée de courge, faites rôtir des cubes de courge au four avec un peu d’huile d’olive. Une fois cuite, écrasez-la et incorporez de la crème d’amande ainsi que quelques noix grillées pour la texture. Ce plat dessert peut être servi en accompagnement ou comme entrée légère.
Purée de Légumes Verts avec Fromage Blanc
Pour une option plus saine, préparez une purée de légumes verts en utilisant des épinards, des pois et même des fèves. Faites cuire vos légumes, puis mixez-les avec du fromage blanc pour obtenir une texture onctueuse et légère. Ajoutez-y un peu d’ail ou de ciboulette pour relever le goût. Cette purée est idéale pour accompagner des viandes grillées ou en tant que base pour un plat végétalien.
Les Bienfaits des Purées de Noix
En intégrant des purées de noix dans vos plats, vous ajoutez non seulement de la saveur, mais aussi des bienfaits nutritionnels. Les noix de cajou, par exemple, sont riches en protéines et en bons acides gras. De même, les purées d’amandes sont une excellente source de calcium. Vous pouvez même les proposer à vos petits pour leur faire découvrir ces délicieuses saveurs dès 12 mois.
Pour aller plus loin : recettes et astuces
Si vous souhaitez découvrir encore plus de recettes de purée et noix, n’hésitez pas à consulter des sites spécialisés. Par exemple, vous pouvez explorer des recettes telles que la purée de champignons, céleri et sarrasin ou la poêlée de Saint-Jacques. Ces plats sont simples et goûteux, parfaits pour impressionner lors de vos dîners !
FAQ : Comment réussir une purée de légumes avec des noix concassées ?
Quelle est la meilleure méthode pour cuire les légumes ? Il est conseillé de cuire les légumes à la vapeur ou à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres, généralement entre 15 et 20 minutes selon le type de légume.
Dois-je éplucher tous les légumes ? Cela dépend des légumes utilisés. Les pommes de terre et les carottes doivent être épluchées, tandis que d’autres, comme les courgettes, peuvent être laissées avec leur peau pour plus de saveur et de nutriments.
Comment intégrer les noix dans la purée ? Une fois les légumes cuits et égouttés, ajoutez les noix concassées à la purée avant de mixer le tout pour obtenir une texture homogène.
Peut-on utiliser n’importe quel type de noix ? Oui, vous pouvez utiliser différentes sortes de noix, comme les noisettes, les noix de cajou ou les noix classiques. Chaque type apportera une saveur distincte à votre purée.
Que faire si la purée est trop épaisse ? Si votre purée est trop épaisse, ajoutez un peu de lait, de crème ou même de bouillon pour l’assouplir jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Comment assaisonner ma purée de légumes ? Assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement des épices ou des herbes de votre choix, comme du thym ou de la muscade, pour rehausser le goût.
Est-ce que je peux préparer la purée à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la purée quelques heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique et réchauffez-la au moment de servir.
