Recette de Boules de Purée de Pommes de Terre à la Friteuse à Air
Faites-vous partie de ceux qui désirent savourer des boules de purée de pommes de terre croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur? Ne cherchez plus! La friteuse à air, ou Airfryer, est votre meilleure alliée pour recréer cette délicieuse recette, tout en gardant un indice calorique modéré.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ces merveilleuses boules de purée, il vous faudra:
- 500g de pommes de terre
- 50g de beurre
- 50g de lait
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de panure (chapelure ou cornflakes écrasés)
Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour réaliser vos boules de purée de pommes de terre:
Préparation des pommes de terre
La première étape consiste à cuire les pommes de terre. Mettez-les à bouillir dans une eau salée pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pour une meilleure texture, il est conseillé de les cuire avec leur peau.
Écraser et assaisonner
Après cuisson, égouttez bien les pommes de terre et mettez-les dans un grand saladier. Ajoutez le beurre et le lait, puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Former des boules
Une fois la purée prête, façonnez des petites boules avec vos mains (environ la taille d’une balle de golf).
Réfrigération
Placez les boules formées sur une assiette et mettez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes pour permettre à l’enrobage de se fixer.
Préparation à la friture à air
Préchauffez votre friteuse à air à 200°C (400°F). Pendant ce temps, préparez votre chapelure pour enrober les boules de purée. Vous pouvez utiliser de la chapelure classique ou des cornflakes écrasés pour un effet encore plus croustillant.
Enrobage et cuisson
Une fois vos boules refroidies, passez-les dans la chapelure, en les enrobant bien. Cela contribuera à obtenir une belle croûte dorée. Placez délicatement les boules dans le panier de la friteuse à air.
Cuisez pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Pensez à les retourner à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Variantes de Boules de Purée
Vous pouvez personnaliser vos boules de purée de pommes de terre avec diverses combinaisons. Voici quelques idées:
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Incorporez des fromages comme du cheddar ou du parmesan pour un goût encore plus riche.
- Pour un twist asiatique, ajoutez un peu de gingembre et de sauce soja.
Conseils pour réussir la purée de pommes de terre
La qualité des pommes de terre est primordiale pour obtenir une purée parfaite. Privilégiez des variétés comme les pommes de terre à chair farineuse telles que la Bintje ou la Russet.
Techniques de cuisson
Si vous désirez explorer d’autres méthodes de préparation, sachez que vous pouvez également cuire vos pommes de terre dans votre Airfryer. Pour cela, placez-les directement dans le panier et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées (lien ici).
Réchauffage de la purée de pommes de terre
Si vous avez des restes de purée, sachez qu’il est possible de les réchauffer dans votre Airfryer. Pour obtenir d’excellents résultats, étalez la purée dans un plat et réchauffez pendant quelques minutes, en veillant à ne pas la dessécher (voir ici).
Délicieuses Variantes de Purée de Pommes de Terre
Expérimentez avec d’autres recettes de purée tout aussi savoureuses! Par exemple, découvrez comment réussir une purée de légumes verts avec de la muscade ou encore une purée de légumes racines avec de la crème légère.
Vous pouvez également vous pencher vers les purées aux saveurs innovantes en intégrant des ingrédients tels que le beurre d’amande. Les possibilités sont infinies!
FAQ sur la cuisson de la purée de pommes de terre dans un Airfryer
Q : Peut-on cuire des pommes de terre en forme de purée dans un Airfryer ? Oui, il est possible de cuire des pommes de terre sous forme de purée dans un Airfryer, mais cela nécessite des préparations préalables.
Q : Quelle est la première étape pour préparer des pommes de terre en purée dans un Airfryer ? La première étape consiste à cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Q : Que faire après avoir cuit les pommes de terre ? Une fois les pommes de terre cuites, il faut les égoutter puis les écraser en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
Q : Est-il nécessaire de préchauffer l’Airfryer ? Oui, il est recommandé de préchauffer l’Airfryer à 200°C (400°F) avant d’y placer les pommes de terre.
Q : Peut-on ajouter des ingrédients à la purée de pommes de terre avant de l’air-fryer ? Oui, vous pouvez ajouter du beurre, de la crème ou des épices pour donner plus de saveur à la purée avant de la placer dans l’Airfryer.
Q : Comment obtenir une texture croustillante avec la purée cuite dans l’Airfryer ? Pour obtenir une texture croustillante, vous pouvez former des boules ou des galettes avec la purée et les enrober de chapelure avant de les cuire dans l’Airfryer.
Q : Quelle durée de cuisson est recommandée pour les boules de purée de pommes de terre ? Généralement, il est conseillé de cuire les boules de purée dans l’Airfryer pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Q : Est-ce que cela fonctionne bien avec des purées surgelées ? Les purées surgelées peuvent également être réchauffées dans l’Airfryer, mais cela peut prendre un peu plus de temps.
