Gratin d’endives aux champignons : Une délicieuse recette
Le gratin d’endives aux champignons est un plat savoureux qui allie la légèreté des endives à la richesse des champignons. C’est une recette parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Avec des ingrédients simples, vous pouvez réaliser un gratin qui plaira à tous!
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce délicieux gratin d’endives, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 endives
- 500 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 200 ml de lait
- 4 tranches de jambon
- 40 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
- 50 g de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
Préparation du gratin
La préparation de ce gratin est rapide et facile. Suivez ces étapes simples :
Étape 1 : Préparer les endives
Commencez par laver les endives à l’eau froide. Pour leur retirer l’amertume, coupez les extrémités et retirez le cœur si nécessaire.
Étape 2 : Cuire les champignons et les échalotes
Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et ajoutez les échalotes émincées. Faites dorer à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez alors les champignons coupés en lamelles et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous pouvez également ajouter un peu d’ail si vous le souhaitez.
Étape 3 : Réaliser la béchamel
Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine pour créer un roux. Remuez bien avant d’incorporer progressivement le lait. Continuez à remuer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4 : Assembler le gratin
Dans un plat à gratin, disposez les endives et les champignons mélangés. Ajoutez les tranches de jambon découpées en morceaux sur le dessus, puis nappez de béchamel. Pour finir, saupoudrez de fromage râpé.
Étape 5 : Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C et enfournez votre plat pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
Variations autour des endives en gratin
Le gratin d’endives peut être décliné de plusieurs manières pour varier les plaisirs :
Gratin d’endives au jambon et champignons
En ajoutant du jambon dans votre gratin, vous apportez une note salée qui complète à merveille le goût des endives. Pour cette version, vous aurez besoin de 4 tranches de jambon à intégrer dans votre recette.
Gratin d’endives Pommes de Terre Champignons
Pour un gratin encore plus complet, intégrez des pommes de terre ! Utilisez 5 pommes de terre, que vous pelerez et couperez en rondelles. Disposez-les dans le fond du plat à gratin avant d’ajouter les autres ingrédients.
Les bienfaits des endives
En plus de leur goût délicieux, les endives apportent de nombreux avantages nutritionnels. Elles sont riches en fibres, en vitamines et ont très peu de calories, ce qui en fait un excellent choix pour un repas léger et sain.
Conseils de cuisson
Pour que vos endives ne rendent pas trop d’eau lors de la cuisson, n’hésitez pas à les blanchir dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes avant de les mettre au four. Cette technique permet d’éliminer une partie de leur humidité.
Autres recettes d’endives
Les endives sont également utilisées dans d’autres préparations savoureuses. Vous pouvez les découvrir dans des recettes de gratins végétariens, des salades ou même des plats à base de fromage de chèvre. Elles se marient très bien avec une béchamel ou des épices variées pour sublimer leur goût.
Pour avoir plus d’idées recettes avec des endives, consultez ces liens utiles :
- Gratin d’endives au jambon
- Utilisation des endives dans les gratins
- Recettes d’endives avec des champignons
- Gratin d’endives avec pommes de terre
- Endives dans des recettes végétariennes
- Roulades de chicons au gratin
- Gratin d’endives aux champignons
- Gratin d’endives avec des œufs
- Ajout d’endives dans un gratin dauphinois
- Gratin d’endives et pommes de terre
FAQ sur les Endives Gratinées
Peut-on faire des endives en gratin avec des champignons et de la crème ? Oui, cette combinaison est délicieuse et classique. Les endives, mélangées avec des champignons et nappées de crème, apportent une texture crémeuse et une saveur riche au gratin.
Quels types de champignons conviennent le mieux pour un gratin d’endives ? Les champignons de Paris ou les champignons sauvages sont idéaux car ils ajoutent une saveur subtile qui se marie bien avec l’amertume des endives.
Faut-il précuire les endives avant de les gratiner ? Oui, il est recommandé de blanchir légèrement les endives afin d’atténuer leur amertume et de garantir qu’elles soient tendres après la cuisson.
Quels ingrédients complémentaires peuvent être ajoutés à ce gratin ? Vous pouvez ajouter des lardons, du jambon, ou même du fromage râpé comme du gruyère pour rehausser le goût du gratin.
Combien de temps doit-on cuire un gratin d’endives avec des champignons ? En général, un gratin se cuit pendant environ 30 à 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Est-il possible de préparer ce gratin à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le cuire au moment de le servir, en ajoutant peut-être quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Peut-on rendre cette recette végétarienne ? Absolument ! En évitant d’utiliser du jambon ou des lardons, et en choisissant des alternatives végétaliennes pour la crème et le fromage, vous pouvez facilement la rendre végétarienne.
Les endives peuvent-elles être remplacées par un autre légume dans cette recette ? Oui, vous pouvez utiliser d’autres légumes comme le chou-fleur ou le brocoli, qui se prêtent également bien à un gratin crémeux.
