La recette classique du clafoutis aux cerises
Le clafoutis est un gâteau traditionnel français qui met en avant des fruits de saison, et le résultat est à chaque fois irrésistible. Parmi les nombreuses variations, le clafoutis aux cerises occupe une place de choix, en grande partie grâce aux cerises noires, qui apportent une douceur et une couleur éclatante. Voici comment réaliser ce classique avec simplicité et efficacité.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer un délicieux clafoutis aux cerises, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :
- 500 g de cerises (de préférence des cerises burlat)
- 4 œufs
- 75 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 20 g de sucre pour le moule
- 30 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 pincées de sel
- Beurre pour le plat
Étapes de préparation
Suivez ces étapes pour préparer votre clafoutis aux cerises :
1. Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) afin qu’il soit à la bonne température pour cuire votre gâteau.
2. Préparez le moule
Beurrez généreusement un plat en terre ou en céramique. Saupoudrez ensuite le fond avec 20 g de sucre pour obtenir une croûte légèrement caramélisée.
3. Mélangez les ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
4. Ajoutez les œufs
Incorporez les œufs un à un dans le mélange de farine, en fouettant énergiquement afin d’éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être lisse.
5. Incorporez le lait
Ajoutez le lait petit à petit, tout en continuant de fouetter. Cela va permettre d’obtenir une pâte bien fluide, idéale pour cuire les cerises.
Incorporation des cerises
Alors que certaines recettes demandent de dénoyauter les cerises, l’authenticité du clafoutis veut que l’on les utilise entières, cela renforçant sa texture. Équeutez et nettoyez simplement les cerises et disposez-les dans le moule beurré. Vous pouvez les répartir uniformément pour bénéficier de leur saveur dans chaque bouchée.
Cuisson du clafoutis
Versez ensuite la pâte sur les cerises. Une fois votre mélange bien homogène, enfournez le plat dans votre four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus devienne doré et que la pâte soit bien prise. La cuisson peut varier selon les fours les jours, alors gardez un œil sur votre gâteau et piquez-le avec un couteau pour vérifier la cuisson.
Comment servir votre clafoutis
Une fois cuit, laissez refroidir légèrement puis servez tiède ou à température ambiante. Le clafoutis aux cerises est souvent saupoudré de sucre glace avant de le servir, ce qui lui donne une touche finale délicieuse. Vous pouvez également l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour un joli mélange de chaleur et de fraîcheur.
Variantes du clafoutis
Bien que le clafoutis aux cerises soit un grand classique, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits. Par exemple, vous pouvez essayer le clafoutis aux poires et amandes ou encore un clafoutis aux fruits rouges, qui apportent une saveur différente et innovante.
Astuce pour réussir votre clafoutis
Pour un clafoutis encore plus gourmand, pensez à ajouter une cuillère de crème fraîche dans la pâte. Cela ajoutera une richesse à votre gâteau et le rendra encore plus fondant. Vous pouvez également réaliser un clafoutis aux pommes caramélisées, dont la recette est disponible sur ce lien : clafoutis aux pommes caramélisées.
Où trouver la meilleure recette de clafoutis
Pour découvrir davantage de recettes de clafoutis, je vous invite à explorer ces liens utiles :
- Recette de clafoutis classique sur 750g.com
- Recette du clafoutis aux cerises sur Journal des Femmes
- Le clafoutis aux cerises sur Ptitchef
FAQ sur la recette d’un clafoutis aux cerises classique
Quelle est la liste des ingrédients nécessaires pour un clafoutis aux cerises ? Pour préparer un clafoutis aux cerises classique, vous aurez besoin de 500 g de cerises, 4 œufs, 75 g de farine, 100 g de sucre en poudre, 2 cuil. à soupe de sucre vanillé, 25 cl de lait et une pincée de sel.
Quelle est la première étape de la préparation ? La première étape consiste à préchauffer votre four à 180°C (th6).
Comment préparer la pâte du clafoutis ? Dans un grand bol, vous devez mélanger la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Ensuite, incorporez les œufs un par un tout en continuant de mélanger.
Quand ajouter le lait à la préparation ? Vous devez ajouter le lait petit à petit, tout en continuant de mélanger afin d’obtenir une pâte lisse.
Quelle est la manière de préparer les cerises avant de les utiliser ? Les cerises doivent être équeutées et soigneusement lavées. Il est également possible de les dénoyauter si vous le préférez.
Comment cuire le clafoutis aux cerises ? Versez la préparation dans un plat allant au four préalablement beurré, puis enfournez pendant environ 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Peut-on varier les fruits dans cette recette ? Oui, le clafoutis peut être préparé avec d’autres fruits tels que les poires ou les prunes, mais la recette traditionnelle utilise des cerises.
Comment savoir si le clafoutis est bien cuit ? Pour vérifier la cuisson, vous pouvez insérer un couteau au centre du clafoutis ; s’il ressort propre, c’est prêt !
