Quelle est la recette d’un clafoutis aux pommes caramélisées ?

La Recette du Clafoutis aux Pommes Caramélisées

Le clafoutis est un dessert traditionnel français, connu pour sa texture moelleuse et son goût délicieux. Aujourd’hui, nous allons vous révéler une recette savoureuse de clafoutis aux pommes caramélisées. Ce plat est non seulement gourmand, mais également facile à réaliser. Il ravira les petits comme les grands lors de vos repas en famille ou entre amis.

Ingrédients Nécessaires

Pour préparer un bon clafoutis aux pommes caramélisées, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 5 pommes (type Spartan de préférence)
• 220 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre.
• 2 bonnes pincées de sel
• 140 g de farine
• 4 œufs
• 40 cl de lait

Ces ingrédients sont facilement trouvables dans n’importe quelle épicerie. Vous pouvez également ajouter une cuilère de vanille pour rehausser le goût, ou du calvados si vous souhaitez une petite touche d’originalité.

Préparation de votre Clafoutis

Suivez ces étapes simples pour réaliser votre clafoutis :

1. Préparation des pommes : Commencez par peler, épépiner, puis couper les pommes en tranches fines d’environ 5 mm (1/4 de pouce). Cela permettra une cuisson uniforme.
2. Caramélisation : Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre (50 g) et ajoutez-y les pommes tranchées. Saupoudrez de sucre (50 g) et laissez caraméliser à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
3. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le reste du sucre (160 g) en fouettant bien. Incorporez ensuite la farine et la pincée de sel. Délayez petit à petit avec le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Assemblage : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un plat à gratin beurré, déposez les pommes caramélisées, puis versez la pâte par-dessus. Faites attention à bien répartir les pommes dans le plat.
5. Cuisson : Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement ferme au toucher.

Conseils Pour un Clafoutis Réussi

Voici quelques astuces pour que votre clafoutis soit encore meilleur :

• Utilisation de pommes de saison : Pour un goût optimal, optez pour des pommes de saison, comme les Spartan ou les Granny Smith, qui apportent une belle acidité.
• Variations : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits comme des poires ou des cerises. Si vous cherchez à réaliser une version aux cerises, vous pouvez consulter plus d’informations ici.
• Ajouter des épices : Pour varier les plaisirs, pensez à ajouter de la cannelle ou un zeste d’orange dans votre pâte.
• Servir tiède : Le clafoutis est meilleur servi tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème chantilly.

Une Variante Gourmande : Le Caramel au Beurre Salé

Pour une touche encore plus gourmande, essayez de servir votre clafoutis avec un caramel au beurre salé. Voici comment réaliser ce délice :

1. Ingrédients pour le caramel : 100 g de sucre, 50 g de beurre, et une pincée de fleur de sel.
2. Préparation : Faites chauffer le sucre à feu doux jusqu’à obtenir un caramel doré. Hors du feu, incorporez le beurre, puis ajoutez une pincée de fleur de sel.
3. Service : Nappez votre clafoutis de ce caramel au moment de servir pour une explosion de saveurs.

Les Origines du Clafoutis

Le terme clafoutis vient du verbe occitan “clafoutis” qui signifie “remplir”. Traditionnellement, cette recette est préparée avec des cerises, mais aujourd’hui, des variantes avec d’autres fruits ont vu le jour. Pour en savoir plus sur son origine, vous pouvez lire cet article ici.

À Déguster Sans Modération

Préparer un clafoutis aux pommes caramélisées est un excellent moyen d’utiliser des fruits de saison tout en se faisant plaisir. Ce dessert est non seulement simple à réaliser, mais aussi parfait pour nourrir une grande tablée. Pour la recette complète, n’hésitez pas à consulter cette page ici.

FAQ sur la recette du clafoutis aux pommes caramélisées

Quelle est la base de la recette du clafoutis aux pommes caramélisées ? La recette traditionnelle se compose d’ingrédients simples comme des œufs, de la farine, du lait et des pommes caramélisées.
Quel type de pommes est recommandé pour cette recette ? Il est conseillé d’utiliser des pommes de type Spartan ou Golden pour leur texture et leur goût sucré.
Combien de temps faut-il pour cuire le clafoutis ? Généralement, il faut cuire le clafoutis pendant environ 30 minutes à 180°C pour obtenir une belle coloration dorée.
Peut-on ajouter du caramel au beurre salé ? Oui, le caramel au beurre salé ajoute une saveur délicieuse et améliore la gourmandise du clafoutis.
Faut-il préalablement cuire les pommes ? Oui, faire revenir les pommes dans un peu de beurre et de sucre avant de les incorporer à la pâte permet d’intensifier leur goût.
Cette recette peut-elle se préparer à l’avance ? Il est préférable de préparer le clafoutis le jour même, mais il peut être conservé une nuit au réfrigérateur.
Combien de personnes peut-on servir avec cette recette ? La recette classique de clafoutis aux pommes caramélisées peut servir environ 6 personnes.