Recette de tarte aux framboises express
La tarte aux framboises est un classique de la pâtisserie qui ravira à coup sûr vos invités. Avec des étapes simples et des ingrédients de base, vous pourrez réaliser une délicieuse tarte qui mettra en valeur ces petites baies. Cette version express vous offre une manière rapide de profiter de ce dessert savoureux.
Ingrédients nécessaires
- Pâte sablée : 250 g de farine
- 125 g de beurre, ramolli à température ambiante
- 1 œuf
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
- Garniture : 500 g de framboises
Préparation de la pâte
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pour réaliser la pâte, dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Puis, incorporez le beurre en petits morceaux, et travaillez le tout avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Ajoutez ensuite l’œuf et le sucre, puis mélangez jusqu’à former une boule homogène. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte avec. Pensez à piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle lors de la cuisson. Pour une cuisson à blanc parfaite, mettez au four pendant 20 minutes.
Préparation de la garniture
Alors que la pâte cuit, préparez la garniture. Dans une casserole, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez doucement la farine, puis versez le lait chaud tout en remuant. Mettez la casserole à feu doux et faites cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème épaississe. Une fois la crème prête, laissez-la refroidir.
Assemblage de la tarte
Une fois la pâte légèrement dorée, sortez-la du four et versez la crème pâtissière refroidie sur le fond. Disposez ensuite les framboises sur le dessus avec délicatesse. Pour une touche finale, vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre sur les fruits pour les carameliser légèrement pendant la cuisson.
Remettez la tarte au four pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que les framboises soient bien cuites et que la crème soit ferme. Laissez refroidir avant de démouler, puis servez avec une belle boule de glace à la vanille ou un peu de crème chantilly pour une explosion de saveurs.
Variantes de la recette
Cette tarte aux framboises peut être déclinée de diverses manières pour satisfaire les goûts de chacun. Vous pouvez par exemple remplacer la crème pâtissière par un mélange de mascarpone et de crème fraîche, pour un résultat encore plus onctueux. Pour une version avec pâte feuilletée, n’hésitez pas à utiliser cette pâte délicate qui apporte une texture croustillante.
Accompagnement et présentation
Pour sublimer votre tarte aux framboises, pensez à l’accompagner d’une sauce au chocolat ou d’un coulis de fruits rouges. Pour la présentation, vous pouvez parsemer la tarte de quelques feuilles de menthe fraîche qui apporte une touche de couleur et de fraîcheur.
Conseils pour la réussite de votre tarte
- Utilisez des framboises fraîches pour une meilleure saveur, mais des framboises surgelées conviennent également si vous ne les trouvez pas facilement.
- Pensez à ajuster la quantité de sucre selon l’acidité des framboises. Moins il y a de sucre, plus la saveur des fruits sera mise en avant.
- Si vous souhaitez préparer la tarte à l’avance, vous pouvez faire la pâte et la crème un jour avant et les assembler le jour même pour un dessert frais.
Où trouver plus de recettes ?
Pour en savoir plus sur d’autres recettes de tarte aux framboises, vous pouvez consulter les liens suivants :
- Marie Claire – Tarte à la framboise
- Terres de Corrèze – Tarte à la framboise
- 750g – Tarte aux framboises
- Journal des femmes – Tarte aux framboises
FAQ sur la recette de la tarte aux framboises
Quelle est la recette pour faire une tarte aux framboises ? Pour réaliser une tarte aux framboises, il vous faudra une pâte sablée, des œufs, du sucre, de la farine, du lait chaud et bien sûr, des framboises. Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes.
Quels ingrédients sont nécessaires pour la pâte sablée ? Vous aurez besoin de 250 g de farine, 125 g de beurre à température ambiante, 1 œuf, 80 g de sucre et une pincée de sel.
Combien de temps faut-il pour préparer une tarte aux framboises ? Le temps de préparation est d’environ 20 minutes, et il faut compter environ 25 minutes de cuisson.
Peut-on utiliser des framboises surgelées pour cette recette ? Oui, les framboises surgelées peuvent être utilisées. Pensez simplement à bien les décongeler avant de les incorporer à la préparation.
Comment conserver une tarte aux framboises ? La tarte aux framboises peut être conservée au réfrigérateur et se déguste mieux dans les jours suivant sa préparation.
