La tarte amandine aux poires: une délicieuse recette à découvrir
Un dessert irrésistible
La tarte amandine aux poires est un dessert qui allie la douceur des poires à la richesse de la crème d’amandes. Elle est parfaite pour terminer un repas sur une note sucrée et raffinée. Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier confirmé, cette recette vous séduira par sa simplicité et son goût exquis. Elle est souvent préparée pour les repas en famille ou lors d’occasions spéciales.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette tarte amandine, voici les ingrédients essentiels à rassembler :
- Pâte sablée ou pâte brisée selon vos préférences
- 5 poires mûres, de préférence des poires Williams ou conférence
- 120 g de poudre d’amandes, la star de votre garniture
- 60 g de sucre pour sucrer la crème d’amande
- 20 cl de crème liquide
- 2 œufs pour lier le tout
- Extrait d’amande amère, quelques gouttes pour rehausser le goût
Préparation de la tarte amandine
Étapes de la préparation
La préparation de cette tarte aux poires est simple et rapide. Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, procédez comme suit :
Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Une fois cela fait, ajoutez les œufs battus, puis incorporez la poudre d’amandes et la crème liquide. Vous obtiendrez ainsi une préparation homogène et crémeuse.
Préparer la pâte
Si vous optez pour une pâte sablée, étalez-la dans un moule à tarte beurré. Si vous choisissez une pâte feuilletée, procédez de la même manière. Une fois la pâte étalée, piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Disposer les poires
Épluchez et coupez les poires en lamelles. Disposez-les harmonieusement sur la pâte prête. Ensuite, versez délicatement votre préparation à base de poudre d’amande sur les poires. Assurez-vous que la crème recouvre bien tous les fruits.
La cuisson
Enfournez votre tarte amandine aux poires pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que la crème soit prise. Pour un résultat parfait, surveillez la cuisson et n’hésitez pas à ajuster le temps selon votre four.
Les accords mets et vins
Que boire avec une tarte amandine
Pour sublimer le goût de votre tarte aux poires, il est important de choisir le bon vin. Un vin moelleux peut faire des merveilles, ainsi qu’un Cidre doux qui mettra en valeur les saveurs fruitées du dessert. Pensez aussi à un vin blanc doux tel qu’un Sauternes ou un Gewurztraminer. Si vous êtes curieux, n’hésitez pas à consulter notre guide sur les accords mets & vin.
Variantes de la tarte amandine
Tarte aux poires et amandes
Il existe de nombreuses variantes de la tarte amandine aux poires. Par exemple, certaines personnes ajoutent des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson pour une note encore plus croquante. D’autres préfèrent incorporer des épices comme la cannelle pour rehausser le goût des poires.
Recettes associées
Pour plus d’inspiration, vous pouvez également explorer d’autres délicieuses recettes comme la tarte bourdaloue, une variante classique à base de crème pâtissière et de poires. Retrouvez-la ici : tarte bourdaloue. Vous pouvez aussi essayer d’autres desserts comme la tarte tatin aux pommes ou la tarte à la rhubarbe.
Si vous souhaitez approfondir cette recette en découvrant d’autres variantes,cet article vous propose une version succulente de la tarte aux poires et amandes.
FAQ sur la Tarte aux Poires et Amandes
Quelle est la liste des ingrédients nécessaires ? Pour préparer une tarte aux poires et amandes, vous aurez besoin de pâte brisée, 5 poires, 120 g de poudre d’amandes, 60 g de sucre, 20 cl de crème liquide et 2 œufs.
Comment préparer la garniture de la tarte ? Commencez par mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère puis incorporez les œufs battus, suivis de la poudre d’amandes.
À quelle température doit-on préchauffer le four ? Le four doit être préchauffé à 180 °C avant d’enfourner la tarte.
Combien de temps faut-il cuire la tarte ? Généralement, la tarte doit cuire entre 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Peut-on utiliser d’autres fruits à la place des poires ? Oui, la recette se prête très bien à d’autres fruits comme les pommes ou les prunes.
Quelle est la meilleure façon de servir la tarte ? Il est recommandé de servir la tarte tiède, accompagnée éventuellement d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche.
Comment conserver la tarte aux poires et amandes ? La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pensez à la couvrir pour éviter qu’elle ne se dessèche.
Y a-t-il des alternatives sans gluten pour cette recette ? Oui, vous pouvez remplacer la pâte brisée par une pâte sans gluten disponible dans le commerce ou préparée maison.
